আপনি কি কখনও লক্ষ্য করেছেন যে একটি ভাল রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা বরফ পরিষ্কার, কিন্তু আপনার ফ্রিজে বরফের ট্রে থেকে যে বরফের টুকরাগুলি আপনি নিয়েছেন তা সাদা এবং মেঘলা? সাধারণ বরফ অস্বচ্ছ হয়ে যায় যখন পানিতে দ্রবীভূত গ্যাসগুলি এতে আটকে যায় এবং ছোট বুদবুদে বাধ্য হয়, বা যখন এটি এমনভাবে জমে যায় যা বড় স্ফটিক তৈরি করতে দেয় না। এই জিনিসগুলির কারণে, কুয়াশাচ্ছন্ন বরফ দুর্বল এবং পরিষ্কার, বিশুদ্ধ বরফের চেয়ে দ্রুত গলে যায়। "বরফ বিশেষজ্ঞরা" একটি রেস্টুরেন্টে না গিয়ে "প্রিমিয়াম"/মানের বরফ তৈরির বিভিন্ন উপায় বের করেছেন। আপনার বাড়িতে পরিষ্কার বরফ কিউব করতে এই পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ
4 এর 1 পদ্ধতি: সেদ্ধ জল ব্যবহার করা
ধাপ 1. বিশুদ্ধ পানি ব্যবহার করুন।
এই পদ্ধতিতে ব্যবহৃত জল হিমায়িত হওয়ার আগে বায়ু অমেধ্য এবং খনিজ থেকে যতটা সম্ভব মুক্ত হওয়া উচিত, তাই পাতিত জল দিয়ে শুরু করুন। আপনি বিশুদ্ধ বোতলজাত পানিও ব্যবহার করতে পারেন, অথবা রিভার্স অসমোসিস সিস্টেম ব্যবহার করে বিশুদ্ধ করা কোন জলও ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. পানি দুবার ফুটিয়ে নিন।
ফুটন্ত জল থেকে বায়ু বুদবুদ অপসারণ করবে, যা জলের অণুগুলিকে আরও শক্তভাবে ফ্রিজে আটকে রাখবে।
- প্রথমবার সেদ্ধ করার পর পানি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর আবার ফুটিয়ে নিন।
- জলকে শক্ত করে ঠান্ডা করা বন্ধ করুন যাতে এটি ধুলোর সংস্পর্শে না আসে।
ধাপ water. একটি বরফের ট্রে বা অন্য ছাঁচে জল andালুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে দিন যাতে এটি ধূলিকণার সংস্পর্শে না আসে।
ছাঁচে beforeালার আগে পানিটা একটু ঠাণ্ডা করতে দিন যাতে জল ছাঁচের প্লাস্টিক গলে না যায়। আপনি যদি চিত্তাকর্ষক কিছু চান তবে অতিরিক্ত বড় বরফের কিউব এবং পরিষ্কার বরফের বল তৈরি করার চেষ্টা করুন। এটি একটি খুব বড় বরফ কিউব সঙ্গে একটি ককটেল পান চিত্তাকর্ষক ছিল।
ধাপ 4. বরফের ট্রে ফ্রিজে রাখুন।
এটি জমে যাওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
ধাপ 5. ট্রেটি বের করুন এবং আলতো করে পরিষ্কার বরফের কিউবগুলি সরান।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: শীর্ষ-নিচের জমাট
ধাপ 1. একটি ছোট কুলার খুঁজুন
একটি নিয়মিত কুলারও কাজ করবে, যেমন আপনি সাধারণত পিকনিকের জন্য খাবার এবং ঠান্ডা পানীয় রাখার জন্য ব্যবহার করবেন, কিন্তু সেগুলি আপনার ফ্রিজে রাখার জন্য যথেষ্ট ছোট হওয়া দরকার। কুলারটি আপনার বরফের কিউবগুলিকে অন্তরক করে দেবে, যার ফলে তারা ধীরে ধীরে উপরে থেকে নিচের দিকে জমে যাবে।
ধাপ 2. আপনার বরফের ট্রে, ছাঁচ বা অন্যান্য হিমায়িত পাত্রে কুলারের নীচে রাখুন, সাইড আপ খুলুন।
যদি আপনি পারেন, একটি ট্রে ব্যবহার করুন যা বড় বরফের কিউব তৈরি করে, অথবা ছোট প্লাস্টিক বা সিলিকন বর্গ পাত্রে একটি সিরিজের সন্ধান করুন।
ধাপ 3. জল দিয়ে বরফের ট্রে বা ছাঁচ পূরণ করুন।
এই পদ্ধতির ব্যবহারকারীরা বলছেন যে এই পদ্ধতির জন্য কলের জল ব্যবহার করা যেতে পারে পাশাপাশি পাতিত এবং সিদ্ধ জল।
ধাপ 4. কুলারের নীচে জল ালুন, যাতে এটি বরফের ট্রে বা ছাঁচের পরিধির চারপাশে ভরে যায়।
এই জল আপনার বরফের কিউবগুলিকে রক্ষা করবে, ঠান্ডা বাতাসকে পাশ ও নিচের জমে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে।
ধাপ 5. আপনার ফ্রিজে বন্ধ থার্মোস রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে ফ্রিজারটি খুব ঠান্ডা নয় -এটি -8 থেকে -4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে সেট করুন। ২ 24 ঘণ্টা রেখে দিন।
ধাপ 6. আপনার থার্মোস ফ্লাস্কটি বের করুন এবং সাবধানে বরফের টুকরা বা ছাঁচ দিয়ে বরফের কিউবগুলি সরিয়ে ফেলুন যা এখনও ভিতরে জমে আছে।
বরফের একটি পাতলা স্তর থাকবে যা উপরে কুয়াশাচ্ছন্ন কিন্তু নীচে পরিষ্কার।
ধাপ 7. ট্রে বা ছাঁচ থেকে বরফটি স্ক্র্যাপ করুন এবং বরফের কিউবগুলি সরান।
ধাপ 8. এক মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে মিস্টি বরফের উপরের স্তর গলে যেতে পারে।
এখন আপনার একটি বড়, বলিষ্ঠ বরফ স্ফটিক আছে।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: উচ্চ তাপমাত্রা হিমায়িত
ধাপ 1. আপনার ফ্রিজারের তাপমাত্রা হিমাঙ্কের ঠিক নিচে সেট করুন, যা প্রায় -1 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
এটি আপনার ফ্রিজে সবচেয়ে উষ্ণতম সেটিং। যদি আপনি না চান যে আপনার রেফ্রিজারেটরটি উষ্ণ হোক, তাহলে আপনি যতটা চান তত কম রাখুন এবং বরফের ট্রেটি উপরের শেলফে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. একটি বরফের ট্রে বা ছাঁচ পানিতে ভরে ফ্রিজে রাখুন।
এটি 24 ঘন্টার জন্য জমা হতে দিন। ধীরে ধীরে জমাট বাঁধলে যে কোনো গ্যাস এবং অমেধ্য বেরিয়ে আসবে, যার ফলে আপনার বরফের কিউবগুলো খুব পরিষ্কার হবে।
4 এর মধ্যে 4 টি পদ্ধতি: নীচে জমাট বাঁধা
পূর্ববর্তী পদ্ধতির বিপরীতে, এই পদ্ধতিটি ক্র্যাক না করে পরিষ্কার বরফের কিউব তৈরির একটি অতি দ্রুত উপায়, যদি না এটি আপনার প্রথমবার করা হয়। এই পদ্ধতিটি এমনকি কাজ করতে পারে যদি আপনি ট্যাপ থেকে সরাসরি আপনার আইস কিউব ট্রেতে পানি েলে দেন। এয়ার বুদবুদগুলি নিচ থেকে উপরে জমা করে সরানো যেতে পারে। সম্পূর্ণ ঠান্ডা কিছুর সংস্পর্শে কন্টেইনারটির নীচে রেখে এটি করা যেতে পারে। এটা খুব ভালো হবে যদি খুব ঠান্ডা কিছু তরল আকারে থাকে যাতে এটি পাত্রের নিচের অংশকে সম্পূর্ণভাবে coverেকে রাখে যাতে পানির তাপমাত্রা দ্রুত ঠান্ডা হয়। বরফ কিউব ট্রে ঠান্ডা করার জন্য ব্যবহারযোগ্য একটি তরল হল ব্রাইন।
ধাপ 1. একটি বাটি জল দিয়ে ভরাট করুন তারপর এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ pourালুন যাতে এটি ঠান্ডা না হয় তারপর ফ্রিজে রাখুন।
বাটিতে খুব কম জল না carefulুকতে সতর্ক থাকুন বা বরফের কিউবগুলি জমা হওয়া শেষ হওয়ার আগে হিমায়িত প্রক্রিয়াটি ব্রাইন এর তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উন্নীত করবে। ঠান্ডা ফ্রিজারের তাপমাত্রা, লবণের ঘনত্ব যত বেশি হবে ব্রাইনকে হিমায়িত হতে বাধা দিতে। আপনি অভিজ্ঞতা থেকে শিখবেন আপনার স্বাভাবিক ফ্রিজের তাপমাত্রার জন্য কতটা লবণের প্রয়োজন।
ধাপ ২. ব্রাইনকে পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য কমপক্ষে hours ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে ব্রাইন রেখে দিন।
ধাপ br. বরফের কিউব ট্রেতে পানি উপরে থেকে জমে যাওয়া ঠেকাতে ফ্রিজার থেকে ব্রাইন বাটি সরান।
ধাপ some। কিছু পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর যেকোন মাইক্রোস্কোপিক বুদবুদ অপসারণ করতে ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ ৫. বরফের কিউব ট্রেটি পানিতে ভরে তারপর ট্রেটি লবণের পানিতে ফ্রিজারে ভাসতে দিন কারণ নোনা পানি টাটকা পানির চেয়ে ঘন।
ফলাফল হল বুদ্বুদ-মুক্ত বরফের কিউব যা অত্যন্ত শক্তিশালী এবং ক্র্যাক-মুক্ত কারণ কোন বায়ু বুদবুদ নেই যা হিমায়িত প্রক্রিয়ার সময় কিছু জল আটকে রাখে।
ধাপ 6. হিমায়িত বরফের কিউব ট্রেটি গলে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 7. ব্রাইনের বাটিটি ফ্রিজে রাখুন যাতে পরের বার আপনি পরিষ্কার বরফের টুকরো তৈরি করতে চাইলে প্রথম ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
পরামর্শ
- বরফের ট্রে আছে যেখানে আপনি freeাকনা দিয়ে কিনতে পারেন যদি আপনি আপনার ফ্রিজারে যথেষ্ট পরিমাণে কুলার না পান।
- অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রের বদলে জল ফোটানোর জন্য একটি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করুন।
