পোলেন্টা হল সাদা বা হলুদ ভুট্টা যা শুকানো হয় এবং রান্না করা বা খাওয়া খাবারের মধ্যে রাখা হয়। Polenta একটি সাধারণ ইতালীয় খাবার। কিন্তু যেহেতু এটি স্বাদে ভাল এবং বিভিন্ন ধরণের রেসিপিতে যোগ করা যেতে পারে, তাই সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পোলেন্টা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় খাবারে পরিণত হয়েছে। প্লেইন-রান্না করা পোলেন্টা কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন, তারপরে তিনটি বৈচিত্র্যের সাথে পরীক্ষা করুন: ভাজা পোলেন্টা, গ্রিলড পোলেন্টা এবং পনির পোলেন্টা।
উপকরণ
নিয়মিত রান্না করা পোলেন্টা
- 1 কাপ শুকনো পোলেন্টা
- 3 গ্লাস জল
- 1/2 চা চামচ লবণ
ভাজা Polenta
- 2 কাপ সরল রান্না করা পোলেন্টা (প্রথম রেসিপি দেখুন)
- 1 কাপ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ grated parmesan পনির
- লবণ এবং মরিচ
পনির Polenta
- 2 কাপ নিয়মিত রান্না করা পোলেন্টা
- 1 কাপ গ্রেটেড পনির (চেডার, পারমিসান বা আপনার পছন্দের অন্যান্য পনির)
- 1 কাপ পুরো দুধ
- 1/2 কাপ মাখন
- 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
- লবণ এবং মরিচ
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: নিয়মিত রান্না Polenta
ধাপ 1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
এখানে নিয়মিত রান্না করা পোলেন্টার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি রয়েছে:
- 1 কাপ শুকনো পোলেন্টা
- 3 গ্লাস জল
- ১/২ চা চামচ লবণ
ধাপ 2. পাত্রের মধ্যে পানি রাখুন।
জল একটি ফোঁড়া আনুন এবং পাত্র লবণ যোগ করুন।
ধাপ 3. চুলার তাপ মাঝারি থেকে কম করুন।
ধাপ 4. পোলেন্টার এক তৃতীয়াংশ পাত্রের মধ্যে রাখুন।
জলে পোলেন্টা নাড়তে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। দুই মিনিট নাড়ার পর পোলেন্টা এবং জল একটি ময়দা তৈরি করবে।
ধাপ 5. প্যানে অবশিষ্ট পোলেন্টা রাখুন।
10 মিনিটের জন্য কাঠের চামচ দিয়ে পাত্রের উপাদানগুলি নাড়তে থাকুন।
ধাপ 6. আপনার পোলেন্টা রান্না করা হয় যখন এটি ক্রিমি হয়ে যায়।
-
এটি অতিরিক্ত রান্না করবেন না, কারণ এটি পোলেন্টাকে খুব মৃদু করে তুলবে।
Polenta ধাপ 5 গুলি রান্না করুন -
পোলেন্টার স্বাদ নিন। যখন আপনি মনে করেন যে টেক্সচারটি ঠিক আছে, চুলা থেকে সরান।
Polenta ধাপ 5 বুলেট 2 রান্না করুন -
শাকসবজি, মরিচ, মাংস, মাছ, অথবা আপনি যা চান অতিরিক্ত দিয়ে পোলেন্টা পরিবেশন করুন।
পোলেন্টা স্টেপ 5 বুলেট 3 রান্না করুন
পদ্ধতি 4 এর 2: ভাজা Polenta
ধাপ 1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
আপনার প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি এখানে:
- 2 কাপ নিয়মিত রান্না করা পোলেন্টা
- 1 কাপ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ পারমেশান পনির
- লবণ এবং মরিচ
ধাপ 2. একটি নিয়মিত রান্না করা পোলেন্টা রেসিপি তৈরি করুন।
একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন এবং লবণ যোগ করুন, তাপ কমিয়ে দিন, পোলেন্টার এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন একটি ময়দা তৈরি করুন, তারপর যোগ করুন এবং অবশিষ্ট পোলেন্টায় নাড়ুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ধাপ 3. একটি গ্রীসড বেকিং শীটে পোলেন্টা ছড়িয়ে দিন।
প্যানের আকার নির্ধারণ করবে আপনার ভাজা পোলেন্টা কতটা পাতলা বা মোটা হবে। পাতলা ফলাফলের জন্য, একটি প্রশস্ত প্যান ব্যবহার করুন, যখন ঘন ফলাফলের জন্য, একটি ছোট প্যান ব্যবহার করুন।
-
পোলেন্টা প্যান জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
Polenta ধাপ 7 বুলেট রান্না করুন -
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে প্যানটি েকে দিন।
পোলেন্টা ধাপ 7 বুলেট 2 রান্না করুন
ধাপ 4. ফ্রিজে প্যানটি রাখুন।
পোলেন্টা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন। দুই ঘণ্টা পর চেক করুন পোলেন্টা দৃ় কিনা। যদি এটি এখনও উষ্ণ এবং নরম হয় তবে আরও আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 5. পোলেন্টাকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
আপনার পছন্দ মতো আকারে কাটুন।
-
স্কয়ার, স্কোয়ার বা ত্রিভুজ থেকে শুরু করে টুকরোগুলোকে ইচ্ছেমতো আকার দেওয়া যেতে পারে।
Polenta Step 9Bullet1 রান্না করুন
ধাপ 6. মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে চুলার উপর টেফলন প্রস্তুত করুন।
একটি টেফলনে তেল দিন এবং তেল গরম করুন।
ধাপ 7. Teflon মধ্যে polenta টুকরা রাখুন।
একপাশে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় তিন মিনিট)। তারপর উল্টে দিন এবং অন্য দিকে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
-
টেফলনে পোলেন্টা রাখার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে তেলটি যথেষ্ট গরম। অন্যথায়, পোলেন্টা রান্না হওয়ার আগেই ভেঙে যাবে।
Polenta Step 11Bullet1 রান্না করুন -
যদি আপনি এটি গ্রিলের উপর রান্না করতে চান, তাহলে শুধু গ্রিল মাদুরে রাখুন।
Polenta Step 11Bullet2 রান্না করুন
ধাপ 8. রান্না করা পোলেন্টা নিষ্কাশন করুন।
পারমেশান পনির দিয়ে রান্না করা পোলেন্টা ছিটিয়ে দিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: রোস্টেড পোলেন্টা
ধাপ 1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
আপনার প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি এখানে:
- 2 কাপ নিয়মিত রান্না করা পোলেন্টা
- জলপাই তেল
- 1/2 কাপ মাখন
- লবণ এবং মরিচ
ধাপ 2. একটি নিয়মিত রান্না করা পোলেন্টা রেসিপি তৈরি করুন।
একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন এবং লবণ যোগ করুন, তাপ কমিয়ে দিন, পোলেন্টার এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন একটি ময়দা তৈরি করুন, তারপর যোগ করুন এবং অবশিষ্ট পোলেন্টায় নাড়ুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না করার সময় ওভেন 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 3. মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
মাখন গলে যাওয়া এবং ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত কাঠের চামচ দিয়ে মাখন এবং পোলেন্টা নাড়ুন। এছাড়াও থাইম পাতা এবং মশলা যেমন লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
ধাপ 4. একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে পোলেন্টা রাখুন।
প্যানের আকার আপনার পোলেন্টার বেধ নির্ধারণ করবে। যদি আপনি একটি পাতলা ফিনিশ চান, একটি প্রশস্ত প্যান ব্যবহার করুন, যদি আপনি একটি ঘন ফলাফল চান, একটি ছোট প্যান ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 5. চুলায় প্যানটি রাখুন।
20 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা পোলেন্টা রান্না না হওয়া পর্যন্ত। ওভেনে রান্না করা পোলেন্টা মোটেও রঙ পরিবর্তন করবে না।
পদক্ষেপ 6. চুলা থেকে প্যানটি সরান।
কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপর পরিবেশন করার জন্য পোলেন্টা কেটে নিন।
-
কুকি কাটার ব্যবহার করুন যদি আপনি এটিকে আকর্ষণীয় আকারে উপস্থাপন করতে চান।
রান্না Polenta ধাপ 17 Bullet1 -
একটি স্বতন্ত্র ইতালীয় স্বাদ জন্য marinara সস সঙ্গে পরিবেশন করা।
Polenta Step 17Bullet2 রান্না করুন
4 এর 4 পদ্ধতি: পনির Polenta
ধাপ 1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
আপনার প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি এখানে:
- 2 কাপ নিয়মিত রান্না করা পোলেন্টা
- 1 কাপ ভাজা পনির
- 1 কাপ দুধ
- 1/2 কাপ মাখন
- 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
- লবণ এবং মরিচ
ধাপ 2. একটি নিয়মিত রান্না করা পোলেন্টা রেসিপি তৈরি করুন।
একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন এবং লবণ যোগ করুন, তাপ কমিয়ে দিন, পোলেন্টার এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন একটি ময়দা তৈরি করুন, তারপর যোগ করুন এবং অবশিষ্ট পোলেন্টায় নাড়ুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ধাপ 3. মাখন এবং পনির যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
মাখন এবং পনির গলানো এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।
