পুতো হল ফিলিপাইনের চালের আটা (গালাপং) থেকে তৈরি একটি স্টিমড রাইস কেক। পুতো প্রায়ই সকালের নাস্তায় খাওয়া হয়, কফি বা গরম চকলেটের সাথে পরিবেশন করা হয়। কিছু লোক উপরে ভাজা নারকেল যোগ করতে বা ডিনুগানের সাথে খেতে পছন্দ করে, একটি মাংসের স্টু ডিশ। আপনি যদি আপনার নিজের পুটো কিভাবে তৈরি করতে চান তা জানতে, ধাপ 1 পড়ার মাধ্যমে শুরু করুন।
উপকরণ
- 4 কাপ চালের ময়দা
- 2 কাপ চিনি
- 2 1/2 টেবিল চামচ বেকিং সোডা
- 2 কাপ নারকেলের দুধ
- 2 1/2 কাপ জল
- 1/2 কাপ গলিত মাখন
- 1 টি ডিম
- টপিংয়ের জন্য পনির
- খাদ্য রং (alচ্ছিক)
- 1 টেবিল চামচ ট্যাপিওকা ময়দা (alচ্ছিক)
ধাপ
ধাপ 1. একসাথে শুকনো উপাদানগুলি ছাঁকুন।
চালের ময়দা, চিনি এবং বেকিং সোডা ছাঁকলে সব উপাদান একসাথে মিশে যাবে, গলদ দূর হবে এবং তাদের মধ্যে বায়ু প্রবেশ করবে। চালুনির মাধ্যমে বাটিতে উপাদানগুলি ourালুন, একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে চালনীর মধ্য দিয়ে যাওয়া সহজ করে। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মেশান।
- যদি আপনার বাড়িতে চালের আটা না থাকে তবে আপনি গমের আটা ব্যবহার করতে পারেন, যদিও এটি চালের আটার মতো traditionalতিহ্যবাহী হবে না।
- আপনি যদি পুটো তৈরির ব্যাপারে সত্যিই সিরিয়াস হন, তাহলে আপনি একটি পাত্রে চালের ময়দা এবং পানি মিশিয়ে coverেকে দিন এবং রাতারাতি ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। যদি আপনি এটি তৈরি করতে চান, তাহলে প্রায় ১.৫ কেজি চালের আটা ১/২ কাপ পানির সাথে মিশিয়ে নিন।
পদক্ষেপ 2. মাখন, নারকেলের দুধ, ডিম এবং জল যোগ করুন, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সব উপকরণ একসাথে মেশানোর জন্য একটি কাঠের চামচ, নাড়ু বা মিক্সার ব্যবহার করুন। যদি আপনার নারকেলের দুধ না থাকে তবে আপনি অর্ধেক পরিমাণ নারকেলের দুধে তরল দুধ ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনার পুটোতে দুধ ব্যবহারের প্রচলিত স্বাদ থাকবে না।
- আপনি যদি আপনার পুটো স্টিকিয়ার করতে চান, তাহলে আপনি একটি ময়দার মধ্যে 1 টেবিল চামচ ট্যাপিওকা ময়দা যোগ করতে পারেন।
- যদিও পুটো তৈরির জন্য ফুড কালারিং একদম প্রয়োজনীয় নয়, এটি পুটোকে আরও রঙিন করে তুলতে পারে। পুটোর জন্য সাধারণত ব্যবহৃত রং হল লেবু সবুজ, হলুদ বা বেগুনি। আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের রঙ তৈরি করতে চান তবে আপনি আপনার ময়দাকে চারটি ভাগে ভাগ করতে পারেন এবং পুটোর 3 টি অংশে 1-2 টি ড্রপ ফুড কালারিং প্রয়োগ করতে পারেন এবং অন্য অংশটিকে একটি সুন্দর বৈপরীত্যযুক্ত সাদা তৈরি করতে রঙহীন করতে পারেন।
ধাপ 3. একটি ছোট কাপকেক ছাঁচ বা প্যানে ব্যাটার েলে দিন।
আপনি যদি কাপকেক পেপার ব্যবহার না করেন, তাহলে আপনি ছাঁচটিকে মাখন দিয়ে লেপ দিতে পারেন যাতে এটি ছাঁচে আটকে না যায়। ছাঁচ প্রায় পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার ময়দা পূরণ করা উচিত। এই ময়দা রান্না করার সাথে সাথে প্রস্ফুটিত হবে, তাই আপনাকে এর জন্য কিছু জায়গা ছেড়ে দিতে হবে। কিছু লোক এমনকি বলে যে ময়দা কেবল ছাঁচের তিন চতুর্থাংশ পর্যন্ত পূরণ করতে হবে।
ধাপ 4. ময়দার উপরে পনির রাখুন।
পনির ছোট স্কোয়ারে কেটে নিন। আপনি যদি নিয়মিত পনির ব্যবহার করেন, তাহলে এটিকে বাষ্প করার আগে আপনাকে ছাঁচে রাখতে হবে। কিন্তু যদি আপনি একটি দ্রুত গলানো পনির ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি এটি বাষ্প প্রক্রিয়ার শেষে যোগ করতে পারেন, যখন মাত্র 2 মিনিট বাকি থাকবে। পনির দ্রুত গলে যাওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট সময়।
ধাপ 5. স্টিমার প্রস্তুত করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি এতে পর্যাপ্ত জল রেখেছেন এবং এটি রান্নার জন্য প্রস্তুত করছেন। ছাঁচটি রক্ষা করতে আপনি এটিকে পনিরের কাপড় দিয়ে coverেকে দিতে পারেন এবং এটিকে coverেকে রাখতে একটি কাপড় ব্যবহার করতে পারেন। অথবা আপনি শুধু একটি নিয়মিত পাত্র lাকনা সঙ্গে একটি idাকনা সঙ্গে এটি আবরণ প্রয়োজন। আপনি সময় বাঁচাতে উপাদানগুলি মিশিয়ে স্টিমার প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন।
পদক্ষেপ 6. স্টিমারে ছাঁচটি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
আপনি 10 মিনিটের পরে দানশীলতার জন্য পরীক্ষা শুরু করতে পারেন। একবার আপনি ময়দা বের না করে ভিতরে একটি টুথপিক পেতে পারেন, আপনার পুটো প্রস্তুত। পনির দ্রুত গলে যাওয়ার জন্য রান্নার সময় 2 মিনিট রেখে দিতে ভুলবেন না।
ধাপ 7. স্পিল থেকে পুটো তুলুন।
এক বা দুই মিনিট আগে থেকে ঠান্ডা করুন। যখন আপনি পুটো স্পর্শ করতে পারেন, আপনি এটি একটি পরিবেশন প্লেটে সাজিয়ে রাখতে পারেন।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন।
এই থালাটি উষ্ণভাবে পরিবেশন করা হয়, তাই এখনই এটি উপভোগ করা ভাল। পুতো সারাদিন একা খাওয়া যায়, যদিও কিছু লোক কফির সাথে এটি খেতে পছন্দ করে। আপনি চাইলে দিনুগানের সাথে পুটোও উপভোগ করতে পারেন, একটি মাংসের স্ট্যু ডিশ, যদি আপনি চান।
