গ্রিলিং হল অ্যাসপারাগাস রান্না করার একটি দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর উপায়। এই সুস্বাদু সবুজ সবজিটি বেশ কয়েকটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণও কম। আপনার গ্রিলড অ্যাস্পারাগাসকে আপনার পরবর্তী খাবারের জন্য প্রস্তুত করতে, এখানে দেখুন।
উপকরণ
- 1 গুচ্ছ তাজা অ্যাস্পারাগাস (বা যতটা আপনার প্রয়োজন)
- জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন)
- কিমা করা রসুন এবং/অথবা পারমেশান পনির (যদি ইচ্ছা হয়)
- লেবুর রস বা বালসামিক সালাদ ড্রেসিং (যার মধ্যে বালসামিক ভিনেগার রয়েছে) (যদি ইচ্ছা হয়)।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: অ্যাসপারাগাস প্রস্তুত করা
ধাপ 1. ওভেন 450 ° F (230 ° C) এ প্রিহিট করুন।
চুলা গরম করার সময়, আপনি অ্যাসপারাগাস প্রস্তুত করতে পারেন।
ধাপ 2. অ্যাসপারাগাস ধুয়ে ফেলুন।
আপনি আপাতত অ্যাসপারাগাসের পাতলা ডালপালা বাদ দিতে এবং সেগুলি অন্য রেসিপির জন্য সংরক্ষণ করতে চাইতে পারেন। পাতলা অ্যাসপারাগাস ডালপালা, ভাজা অবস্থায় অ্যাসপারাগাস মশলা হবে। এই গ্রিলিং পদ্ধতিতে রান্নার জন্য মোটা ডালপালা সবচেয়ে ভালো।
ধাপ the. কাণ্ডের গোড়ার শক্ত অংশ অপসারণ করতে অ্যাসপারাগাস কেটে নিন।
আপনি ছুরি দিয়ে 1 বা 2 ইঞ্চি (2.5-5 সেমি) লম্বা কাটা বা আঙ্গুল দিয়ে বেছে নিতে পারেন। যখন আপনি মূলটি বাছবেন, তখন শক্ত, শক্ত অংশ কেটে যায়, কেবল অ্যাসপারাগাস কান্ডের নরম অংশ রেখে।
কিছু লোক অ্যাসপারাগাসের ডালপালা খোসা পছন্দ করে, কিন্তু অন্যরা এটি করার প্রয়োজন বোধ করে না। যদি খোসা ছাড়তে চান, তাহলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
ধাপ 4. প্রয়োজনে অ্যাসপারাগাস শুকিয়ে নিন।
আপনি চান না যে অ্যাসপারাগাস ভাজার পরিবর্তে (পানির উপস্থিতির কারণে) বাষ্প করা হোক! বেকিং প্রক্রিয়ায় অতিরিক্ত পানির প্রয়োজন হয় না কারণ বেকিং শুষ্ক তাপ ব্যবহার করে। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অ্যাসপারাগাস শুকিয়ে নিন অথবা পরিষ্কার কাপড়ে গড়িয়ে নিন।
3 এর পদ্ধতি 2: অ্যাসপারাগাস ভাজা
ধাপ 1. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি রিমড বেকিং শীট লাইন করুন।
আপনার যদি বেকিং শীট না থাকে তবে আপনি একটি গ্লাস বা সিরামিক (ওভেন-প্রতিরোধী) বেকিং ডিশ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি একটি বেকিং ডিশ ব্যবহার করেন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করার বিষয়ে চিন্তা করার কোন প্রয়োজন নেই।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল আপনাকে প্যান পরিষ্কার করার ঝামেলা বাঁচায় এবং আপনাকে আপনার সামনে সুস্বাদু খাবারের উপর সম্পূর্ণ মনোযোগ দিতে দেয়। একবারে দুটি সুবিধা।
ধাপ ২. অ্যাসপারাগাস স্টিকগুলিকে জলপাই তেলে coatালুন।
1 থেকে 2 টেবিল চামচ (15 - 30 মিলি) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ব্যবহার করে শুরু করুন। যদি এটি পর্যাপ্ত না হয় তবে যতক্ষণ না প্রতিটি অ্যাসপারাগাস স্টিক হালকাভাবে তেল দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয় ততক্ষণ আরও যোগ করুন।
এটি সরাসরি বেকিং শীটে করুন! অন্য পাত্রে নোংরা করার দরকার নেই। যখন আপনি অলিভ অয়েল ছিটিয়ে দেবেন, কেবল কাঁটাচামচ দিয়ে অ্যাসপারাগাস রোল করুন। নিশ্চিত করুন যে তেল সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে।
ধাপ the. একক স্তরে বেকিং শীটে অ্যাসপারাগাস ডালপালা সাজান, স্ট্যাকিং নয়।
আপনার এটি যতটা সম্ভব সমানভাবে বেক করতে হবে। যদি তারা একে অপরের উপরে স্তুপ করা হয়, তাহলে অ্যাসপারাগাস বিভিন্ন গতিতে রান্না করবে, যার ফলে আপনার সঠিক রান্নার সময় নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে যাবে।
ধাপ 4. যোগ করা স্বাদের জন্য লবণ এবং গোলমরিচ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে অ্যাস্পারাগাস ছিটিয়ে দিন।
আপনার যদি কোশার লবণ (মোটা লবণ) এবং কালো মরিচ থাকে তবে এটি আরও ভাল। আপনার মশলা যত ফ্রেশ হবে তত বেশি স্বাদ বের হবে।
কিমা রসুন যেকোন গ্রিলড অ্যাস্পারাগাস ডিশেও যোগ করা যেতে পারে। যদি আপনি রসুনের স্বাদ পছন্দ করেন, তবে কয়েকটা লবঙ্গের মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন।
ধাপ 5. প্রিহিটড ওভেনে অ্যাসপারাগাস ভর্তি বেকিং শীট রাখুন।
অ্যাসপারাগাস 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনি যদি মোটা ডালপালা বা প্রচুর পরিমাণে অ্যাসপারাগাস ব্যবহার করেন, তাহলে এর থেকে বেশি সময় প্রয়োজন হতে পারে। আপনার অ্যাসপারাগাসের দিকে নজর রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিট পরে একটি স্বাদ পরীক্ষা করুন।
- ওভেনের সেন্টার র্যাকের উপর অ্যাসপারাগাসে ভরা একটি বেকিং শীট রাখা ভাল। ওভেনের কেন্দ্রে তাপ সর্বাধিক সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
- রোস্টিং সময় অর্ধেক, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বা প্যান ঝাঁকিয়ে (সাবধানে গরম) অ্যাসপারাগাস উল্টান।
- কিছু রেসিপি চুলায় 25 মিনিট পর্যন্ত বেক করার পরামর্শ দেয়। এটা সব ডালপালা আকার এবং আপনার আছে asparagus পরিমাণ উপর নির্ভর করে।
পদ্ধতি 3 এর 3: ভাজা অ্যাস্পারাগাস পরিবেশন
ধাপ 1. ওভেন থেকে অ্যাসপারাগাস সরান।
ডালপালা নমনীয় হলেও অ্যাসপারাগাস পাকা হয়, কিন্তু সম্পূর্ণ কোমল হয় না। একটি পরিবেশন প্লেটে ভাজা অ্যাস্পারাগাস রাখুন।
ধাপ 2. গার্নিশ যোগ করুন।
গ্রিলড অ্যাসপারাগাস ছিটিয়ে দিন সূক্ষ্মভাবে ভাজা পারমেশান পনির দিয়ে অথবা ইচ্ছা হলে লেবুর রস দিয়ে টস করুন। পরিবেশন করার জন্য উপরে লেবুর ভাজ রাখুন, যদি পাওয়া যায়।
আরেকটি সুস্বাদু বিকল্প হল বালসামিক সালাদ ড্রেসিং। আপনি যদি এখনও এটি চেষ্টা না করেন, তাহলে এটি ব্যবহার করে দেখুন। এই সস একটি সূক্ষ্ম বা সূক্ষ্ম টক স্বাদ দেয়।
ধাপ the. ভাজা অ্যাসপারাগাস গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
এই সবজি সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে অ্যাসপারাগাস ঠান্ডা খাওয়া সুস্বাদু! আগামীকালের জন্য অবশিষ্ট অ্যাসপারাগাস রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন এবং এটি সরাসরি ফ্রিজ থেকে খান।
একটি এয়ারটাইট পাত্রে অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণ করুন। ভাজা অ্যাসপারাগাস এক বা দুই দিন স্থায়ী হবে। আপনি এটি অন্যান্য উপাদান বা রেসিপিগুলির সাথে একত্রিত করতে পারেন, অ্যাসপারাগাস বেশ কয়েকটি স্বাদের সাথে ভাল যায়।
পরামর্শ
- গ্রিলড অ্যাসপারাগাস ডুব দিয়েও পরিবেশন করা যায়, যেমন হল্যান্ডাইজ।
- অবশিষ্ট অ্যাসপারাগাস কাটা এবং সালাদে যোগ করা যেতে পারে।
- যদি আপনি অ্যাসপারাগাস ভাজেন যতক্ষণ না এটি খুব নরম না হয়, আপনি এটি একটি ঘন, ক্রিমি ডিপিং সস বা ডাবের সাথে একটি উষ্ণ ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
