Quinoa পেরু থেকে একটি ছোট চাল হিসাবে পরিচিত হয়। ইনকাস এই উদ্ভিদটিকে পবিত্র মনে করত এবং কুইনোকে "চিসায়া মামা" বা "সব শস্যের মা" বলে উল্লেখ করত। Traতিহ্যগতভাবে, ইনকা সম্রাটরা "সোনার পাত্রে" ব্যবহার করে মৌসুমের প্রথম দিকে কুইনোর প্রথম বীজ বপন করতেন। Quinoa প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং অন্যান্য শস্যের তুলনায় অনেক হালকা। Quinoa প্রক্রিয়াজাতকরণ চালের চেয়ে অনেক সহজ, তাই এটি দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, বিশেষ করে নিরামিষাশীদের মধ্যে যারা উচ্চ প্রোটিন উপাদান পছন্দ করে।
উপকরণ
- 1 কাপ কুইনো
- 2 কাপ জল (বা স্টক)
- স্বাদে জলপাই তেল (alচ্ছিক)
- 1/2 চা চামচ লবণ (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: চুলায় রান্না করা
ধাপ 1. জল দিয়ে কুইনোয়া দানাকে ধুয়ে ফেলুন।
আপনি যদি একটি বাক্সে পরিষ্কার কুইনো কিনে থাকেন তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। ধুয়ে ফেলতে, জলের জলের নীচে কয়েক মিনিটের জন্য পুঁতি রাখুন। এটি দানাদার বাইরে অতিরিক্ত স্যাপোনিন অপসারণের জন্য উপকারী যা অপসারণ না করলে তেতো স্বাদ দেয়।
ধাপ 2. একটি সসপ্যানে কুইনো গরম করুন (alচ্ছিক)।
মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি কড়াইতে একটু জলপাই তেল েলে দিন। কুইনো যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটি কুইনোয়া বাদামের গন্ধ বের করবে।
ধাপ 3. কুইনো রান্না করুন।
মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি সসপ্যানে দুটি অংশ জল বা এক অংশ কুইনো পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। পাত্রটি overেকে আঁচ কমিয়ে দিন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য কুইনোয়া সিদ্ধ করুন বা শস্য পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এবং সাদা বীজ শস্যের বাইরে একটি দৃশ্যমান সর্পিল গঠন করে।
নিশ্চিত করুন যে বীজে আল ডেন্টের কামড় আছে, অনেকটা পেস্টের মতো। চুলা থেকে সরানোর পরেও কুইনো কিছুটা রান্না করতে থাকবে।
ধাপ 4. তাপ থেকে কুইনো সরান এবং 5 মিনিটের জন্য coveredেকে রাখুন।
এটি প্যানে থাকা যে কোনও আর্দ্রতা শোষণের জন্য দরকারী।
পদক্ষেপ 5. পাত্রের idাকনা খুলুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন।
কুইনোয়া হালকা এবং তুলতুলে দেখাবে, এবং আপনি বীজগুলি শস্য থেকে আলাদা দেখতে পাবেন।
পদক্ষেপ 6. পরিবেশন করুন।
তাজা রান্না করা কুইনোয়া এর পুষ্টিগুণ এবং ভাল স্বাদ ধরে রাখতে অবিলম্বে পরিবেশন করা উচিত। এর সাথে পরিবেশন করুন:
- ভাত, ভাতের পরিবর্তে কুইনো ব্যবহার করুন।
- তরকারি।
- মাংস স্ট্যু।
- সালাদ।
- অন্য কোন সমন্বয় আপনি চিন্তা করতে পারেন!
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রাইস কুকারে রান্না করা
ধাপ 1. ঠান্ডা জলের নীচে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনিতে 1 কাপ কুইনো ধুয়ে ফেলুন।
আপনি যদি প্যাকেজযুক্ত কুইনো কিনছেন, এই পদক্ষেপটি সর্বদা প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটি করা ভাল।
ধাপ 2. রাইস কুকারে কুইনো ourেলে দিন।
রাইস কুকারে beforeালার আগে আপনি কুইনোও প্রিহিট করতে পারেন। উপরের পদ্ধতি 1 এ ধাপ #2 দেখুন।
ধাপ 3. রাইস কুকারে 2 কাপ তরল এবং 1/2 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
জল, চিকেন স্টক বা স্টক, বা সবজির স্টক ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 4. প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
প্রতিটি রাইস কুকারের স্বাভাবিক "রান্নার" বিকল্প ছাড়াও আলাদা সেটিং রয়েছে। যদি আপনার রাইস কুকারে "সাদা ভাত" বিকল্প থাকে, তাহলে এটি নিন।
ধাপ 5. প্রায় 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: ওভেনে রান্না
ধাপ 1. ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
চুলার মাঝখানে র্যাকগুলি সাজান।
ধাপ 2. ঠান্ডা জলের নিচে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনিতে কুইনো ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।
পদক্ষেপ 3. একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে, মাঝারি-কম তাপের উপর 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
ধাপ 4. প্যানে পেঁয়াজ, মরিচ, মাশরুম, অথবা অন্য যেকোনো সবজি বা গুল্ম যোগ করুন (alচ্ছিক)।
পেঁয়াজ শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন, কিন্তু পোড়া না। পেঁয়াজ দিয়ে মরিচ বা সবজি গরম করুন।
ধাপ ৫। প্যানে কুইনো এবং লবণ যোগ করুন, পুরোপুরি মিলিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
প্রয়োজনীয় সময় সাধারণত 30 সেকেন্ডের বেশি হয় না।
পদক্ষেপ 6. একটি সসপ্যানে এক কাপ ঝোল এবং এক কাপ জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।
ধাপ 7. একবার ফুটে উঠলে, কুইনোকে 8x8-ইঞ্চি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।
কুইনোয়া সমতল করুন এবং ফয়েল দিয়ে পুরোপুরি coverেকে দিন।
ধাপ 8. প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় কুইনোয়া রান্না করুন, অথবা যতক্ষণ না তরলটি বাষ্পীভূত হয়।
ধাপ 9. প্যান থেকে ফয়েল সরান, পনির বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন, এবং আরও 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
5 মিনিট পরে, কুইনো পুরোপুরি রান্না হবে।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন
পরামর্শ
- কুইনো স্যুপ, সালাদ, কুইচ এবং বার্গার মিশ্রণে যোগ করার জন্য নিখুঁত।
- কুইনোয়া খুব দ্রুত অঙ্কুরিত হয় এবং খেতে খুবই পুষ্টিকর।
- কুইনোয় কোন গ্লুটেন থাকে না।
