একটি গ্লুটেন অ্যালার্জি এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি এতটাই অনুরূপ হতে পারে যে তাদের আলাদা করা কঠিন। গ্লুটেন বা দুগ্ধযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে, আপনি ফুসকুড়ি এবং গ্যাস, পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া অনুভব করতে পারেন। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা মানুষের জনসংখ্যার 65 শতাংশকে প্রভাবিত করে এবং এটি আসলে অ্যালার্জি নয়। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা দেখা দেয় কারণ শরীর ল্যাকটোজ হজম করতে পারে না, চিনি দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া যায়। গ্লুটেন সংবেদনশীলতা, যা কখনও কখনও সিলিয়াক রোগ হিসাবে বিবেচিত হয়, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার মতো একই লক্ষণ রয়েছে। উভয়ের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া খুবই অস্বস্তিকর, এবং আপনার জীবনকে জটিল করে তুলতে পারে। আপনার ডায়েট এবং খাবারের পছন্দগুলি দীর্ঘমেয়াদী পরিবর্তন করা আপনাকে অ্যালার্জির লক্ষণগুলি হ্রাস বা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: খাবারের সংবেদনশীলতা খোঁজা
ধাপ ১। যদি আপনার মনে হয় আপনার খাবারে অ্যালার্জি আছে তাহলে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
আপনার ডাক্তার আপনাকে সঠিক ডায়েট, ডায়াগনস্টিক টেস্ট এবং চিকিৎসার বিষয়ে পরামর্শ দিতে সক্ষম হবেন। অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞের কাছে যাওয়া ভাল।
- আপনার ডাক্তারকে আপনার এলার্জির লক্ষণ সম্পর্কে বলুন। যদিও অ্যালার্জির লক্ষণ এবং খাদ্য সংবেদনশীলতা কখনও কখনও একই রকম হয়, আপনি খাদ্য সংবেদনশীলতার নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারেন: একটি ফুসকুড়ি, চুলকানি ত্বক, শ্বাসকষ্ট, বুকে ব্যথা, বা রক্তচাপের তীব্র হ্রাস। খাবারের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি সাধারণত খাবার গ্রহণের পরপরই দেখা যায় এবং এটি প্রাণঘাতী হতে পারে।
- আপনি আপনার ডাক্তার বা একজন প্রত্যয়িত অ্যালার্জিস্ট পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ না করা পর্যন্ত অ্যালার্জি সৃষ্টি করছে বলে সন্দেহ করছেন এমন খাবার এড়িয়ে যাবেন না।
- এমন খাবার খাবেন না যা মারাত্মক এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যদি না আপনার ডাক্তারের নির্দেশ না থাকে।
- অ্যালার্জির লক্ষণ যদি অ্যালার্জির কারণ বলে সন্দেহ হয় এমন খাবার খাওয়ার পরেও বন্ধ না হয়, তাহলে একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
পদক্ষেপ 2. একটি খাদ্য এবং লক্ষণ লগ রাখুন।
আপনার খাওয়া সমস্ত খাবার, স্ন্যাকস এবং পানীয়ের রেকর্ড রাখা, সেইসাথে আপনি যে উপসর্গগুলি অনুভব করেন তা নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি আপনার সংবেদনশীলতা নির্ধারণে আপনাকে সাহায্য করবে। নোট ছাড়া, কোন খাবারগুলি অ্যালার্জির উপসর্গ সৃষ্টি করছে তা জানতে আপনার কঠিন সময় হবে।
- হাতে লেখা আকারে নোট তৈরি করুন। সম্পূরক বা includingষধ এবং আপনি যে কোন উপসর্গগুলি একটি নোটবুকে অনুভব করেন তা সহ আপনি যা কিছু গ্রহণ করেন তা লিখুন। বেশিরভাগ খাদ্য জার্নাল অ্যাপস এটি রেকর্ড করার জন্য পর্যাপ্ত স্থান সরবরাহ করে না।
- খাওয়ার সময় এবং লক্ষণগুলির উপস্থিতির সময় (যদি থাকে) রেকর্ড করতে ভুলবেন না। খাদ্য সংবেদনশীলতার সাধারণ উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, বমি, পেটে অস্বস্তি, ডায়রিয়া, পেটে খিঁচুনি এবং পেট ফাঁপা।
- আপনার খাবারের অংশটিও লক্ষ্য করুন। কিছু লোকের তীব্র ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে, যার অর্থ তারা ল্যাকটোজকে একেবারেই সহ্য করতে পারে না, তবে অন্যরা অল্প পরিমাণে ল্যাকটোজ সহ্য করতে পারে। খাবারের অংশগুলি ট্র্যাক করে, আপনি জানতে পারেন যে আপনি কোন নির্দিষ্ট খাবার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই খেতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. দুই সপ্তাহের জন্য যথারীতি খান।
কোন কোন খাবার শরীরে এলার্জি সৃষ্টি করে তা জানতে হলে আপনাকে অবশ্যই এই খাবারগুলো খেতে হবে। আপনার খাবারের সাথে আপনার লক্ষণগুলিকে যুক্ত করার জন্য আপনাকে অবশ্যই অ্যালার্জি "মাছ" করতে হবে। আপনার লক্ষণগুলিকে খাবারের সাথে যুক্ত করার পরে, আপনার লক্ষণগুলি কমে যায় কিনা তা দেখতে খাবার এড়িয়ে চলুন।
- আপনার স্বাভাবিক ডায়েট চালিয়ে যাওয়া আপনার কাছে কঠিন মনে হতে পারে, কিন্তু অ্যালার্জির লক্ষণগুলির জন্য "মাছ ধরা" আপনাকে কোন খাবারটি এলার্জি সৃষ্টি করছে তা বের করতে সাহায্য করতে পারে। একবার আপনি কিছু খাবার এড়িয়ে গেলে এবং অ্যালার্জির উপসর্গ থেকে পুনরুদ্ধার করলে, আপনি খাদ্য অ্যালার্জেন বের করতে সক্ষম হবেন।
- আপনি এক বা একাধিক অ্যালার্জির লক্ষণ অনুভব করতে পারেন। লক্ষণগুলি সাধারণত খাবার গ্রহণের 30 মিনিট থেকে 2 ঘন্টা পরে অনুভূত হয়।
- খাদ্য সংবেদনশীলতার সাধারণ উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, বমি, পেটে অস্বস্তি, ডায়রিয়া, পেটে খিঁচুনি এবং পেট ফাঁপা।
- যদি আপনার অ্যালার্জির লক্ষণগুলি জীবন হুমকির সম্মুখীন হয়, তাহলে আপনার সন্দেহ করা খাবারটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে না। আপনি নিরাপদ পরিবেশে ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে অ্যালার্জি সৃষ্টির সন্দেহ আছে এমন খাবার চেষ্টা করতে পারেন।
ধাপ 4. কোন খাবারগুলিতে ল্যাকটোজ রয়েছে তা জানুন এবং সেগুলি এড়িয়ে চলুন।
আপনি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন, আপনি ল্যাকটোজ এড়িয়ে গেলে আপনার লক্ষণগুলি চলে যাবে।
- দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে ল্যাকটোজ থাকে। দুধ থেকে তৈরি বা দুধ দিয়ে তৈরি খাবারেও নির্দিষ্ট পরিমাণে ল্যাকটোজ থাকে।
- খাবার কেনার আগে তার গঠন দেখে নিন। যে দুগ্ধজাত দ্রব্যে ল্যাকটোজ থাকে তার মধ্যে রয়েছে ছোলা, কেসিনেট, মল্টড মিল্ক, দুধ ডেরিভেটিভস এবং গুঁড়ো দুধ। এই পণ্যগুলি সাধারণত বিভিন্ন ধরণের খাবারের মৌলিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- অ্যান্টাসিড এড়িয়ে চলুন। সাধারণত, অ্যান্টাসিডগুলিতে ল্যাকটোজ থাকে তাই এটি আসলে শরীরের জন্য আরও খারাপ করে তুলবে। প্রয়োজনে পেটের অ্যাসিড কমাতে আপনি যে অন্যান্য takeষধ নিতে পারেন তা জানতে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
- যদি আপনার অ্যালার্জির লক্ষণ ল্যাকটোজ এড়িয়ে যাওয়ার 2 সপ্তাহ পরে চলে না যায় তবে আপনার অন্যান্য খাবারের প্রতি সংবেদনশীলতা থাকতে পারে। 2 সপ্তাহ পরে, আপনি আবার দুগ্ধজাত খাবার খেতে পারেন।
- যদি আপনি দুধে ফিরে আসার পরে অ্যালার্জির লক্ষণগুলি অনুভব করেন, আপনি দুই ধরণের খাবারের প্রতি সংবেদনশীলতা অনুভব করতে পারেন, যার মধ্যে একটি হল দুধ। অতএব, দুধ এবং এর পণ্যগুলি এড়িয়ে চলুন।
ধাপ 5. জেনে নিন কোন খাবারে গ্লুটেন থাকে এবং সেগুলো এড়িয়ে চলুন।
যদি আপনার শরীর গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল হয়, একবার আপনি গ্লুটেন এড়িয়ে গেলে আপনার লক্ষণগুলি চলে যাবে।
- গম থেকে গম এবং খাদ্যপণ্যে গ্লুটেন থাকে। অন্যান্য শস্য, যেমন বার্লি এবং রাইতেও গ্লুটেন থাকে। গ্লুটেন এড়াতে আপনার কঠিন সময় হতে পারে, কারণ গ্লুটেন বিভিন্ন ধরনের খাবারে থাকে, যেমন দুধ, বিয়ার, বেকড পণ্য এবং পাস্তা।
- খাবার কেনার আগে তার গঠন দেখে নিন। খাদ্যে গ্লুটেন যুক্ত হতে পারে কারণ এর কার্যকারিতা। গুরুত্বপূর্ণ গমের গ্লুটেন, গ্লুটেন স্টার্চ বা গ্লুটেনের মতো উপাদান সম্পর্কে সচেতন থাকুন। মল্টে গ্লুটেনও থাকে এবং এটি সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয় (যেমন সয়া সস) আঠা আটা, বুলগুর, কুসকুস, ফারিনা, গ্রাহাম, গমের ভুসি, গমের জীবাণু, গমের মাড়, ট্রাইটিকেল এবং ম্যাটজোহ সহ অন্যান্য খাদ্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে।
- যদি আপনার অ্যালার্জির লক্ষণগুলি গ্লুটেন এড়িয়ে যাওয়ার 2 সপ্তাহ পরে চলে না যায় তবে আপনার অন্যান্য খাবারের প্রতি সংবেদনশীলতা থাকতে পারে। 2 সপ্তাহ পরে, আপনি আবার গ্লুটেন পণ্য নিতে পারেন।
- যদি আপনি গ্লুটেনে ফিরে আসার পর অ্যালার্জির উপসর্গ অনুভব করেন, তাহলে আপনি দুই ধরনের খাবারের প্রতি সংবেদনশীলতা অনুভব করতে পারেন, যার মধ্যে একটি হল গ্লুটেন।তাই, গ্লুটেন এবং এর পণ্যগুলি এড়িয়ে চলুন।
ধাপ necessary। প্রয়োজনে অথবা ডাক্তারের পরামর্শে নিচের তিনটি ল্যাকটোজ সহনশীলতার পরীক্ষা করুন।
- একটি রক্ত পরীক্ষা শরীরের ল্যাকটোজ হজম করার ক্ষমতা পরিমাপ করবে। পরীক্ষার সময়, আপনাকে একটি ল্যাকটোজ দ্রবণ পান করতে বলা হবে, এবং আপনার রক্ত নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে কয়েকবার টানা হবে। এই পরীক্ষাটি সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
- হাইড্রোজেন শ্বাস পরীক্ষা যখন আপনি শ্বাস নেবেন তখন হাইড্রোজেনের পরিমাণ পরিমাপ করবে। আপনি যত বেশি হাইড্রোজেন নি excসরণ করবেন, আপনার শরীর তত ভাল ল্যাকটোজ হজম করতে পারবে। এই পরীক্ষাটি অ আক্রমণকারী এবং সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
- ল্যাকটোজ খাওয়ার পর মলের অম্লতা পরীক্ষা করা হয়। মল যত বেশি অম্লীয়, শরীরের ল্যাকটোজ হজম করা তত কঠিন। এই পরীক্ষাটি সাধারণত শিশুদের উপর করা হয়।
- দুর্ভাগ্যক্রমে, গ্লুটেন সংবেদনশীলতার জন্য কোনও ডায়াগনস্টিক পরীক্ষা নেই। অতএব, গ্লুটেন সংবেদনশীলতা শুধুমাত্র নির্মূল পদ্ধতি দ্বারা "নির্ণয়" করা যেতে পারে। যদি আপনি গ্লুটেন খাওয়া বন্ধ করার পরে অ্যালার্জির লক্ষণগুলি চলে যায় বা হ্রাস পায় তবে আপনার গ্লুটেন সংবেদনশীলতা থাকতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: খাদ্য সংবেদনশীলতা থেকে ভোগার সময় একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য বজায় রাখা
ধাপ 1. একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ নিন।
খাবারের অ্যালার্জি/সংবেদনশীলতা অনুভব করার পরে আপনার জীবনযাপন করা কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি একাধিক ধরনের খাবারের প্রতি অ্যালার্জি/সংবেদনশীল হন। এই কারণে, আপনি একটি সীমাবদ্ধ খাদ্য বেছে নিতে পারেন, অথবা এমনকি খাদ্যকে ভয় পেতে পারেন যাতে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় না রাখেন। একজন পুষ্টিবিদ আপনাকে সঠিক খাদ্য খুঁজে পেতে সাহায্য করতে পারেন।
- খাদ্য সংবেদনশীলতা চিকিত্সা করার একমাত্র উপায় খাদ্য অ্যালার্জেন এড়ানো। যাইহোক, একটি খাদ্য যা খুব সীমিত তা শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির চাহিদা পূরণের জন্য যথেষ্ট নাও হতে পারে।
- আপনার চিকিৎসা ইতিহাস, আপনার সন্দেহ করা খাবারটি এলার্জির কারণ এবং একটি খাদ্যতালিকের সাথে একটি খাদ্য/অ্যালার্জির লক্ষণ রেকর্ড পরীক্ষা করুন। একজন ডায়েটিশিয়ান আপনাকে ডায়েট এবং খাবারের প্রতিস্থাপন খুঁজে পেতে সাহায্য করতে পারেন যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াকে "উসকানি" দেবে না।
ধাপ ২। একটি খাদ্য এবং উপসর্গ জার্নাল রাখা চালিয়ে যান, এমনকি যদি আপনি ইতিমধ্যে এমন খাবার জানেন যা অ্যালার্জি সৃষ্টি করে।
নিজেকে সাহায্য করার পাশাপাশি, আপনার ডায়েট সামঞ্জস্য করার সাথে সাথে আপনার জার্নাল অন্যান্য স্বাস্থ্য পেশাদারদেরও সাহায্য করতে পারে।
- একটি উপসর্গ এবং খাদ্য জার্নাল অ্যালার্জিস্ট, পুষ্টিবিদ এবং অন্যান্য পেশাদারদের জন্যও অনেক সাহায্য করবে। তারা জার্নালে কিছু নিদর্শন খুঁজে পেতে পারে, যা আপনি জানেন না।
- যদি আপনি আবার অ্যালার্জির উপসর্গ অনুভব করেন, তাহলে কোন খাবার এটি সৃষ্টি করছে তা দেখতে একটি জার্নাল পড়ুন। এর পরে, খাবার এড়িয়ে চলুন, অথবা একটি বিকল্প খুঁজুন।
ধাপ 3. ল্যাকটোজ মুক্ত খাবার খান।
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা মোকাবেলার সর্বোত্তম উপায় হল ল্যাকটোজ ধারণকারী খাবার এড়িয়ে যাওয়া যাতে দীর্ঘমেয়াদে লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করা যায়। যাইহোক, ল্যাকটোজ পণ্য থেকে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণের প্রতিস্থাপন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- ল্যাকটোজ ধারণকারী পণ্যগুলি সাধারণত ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ। আপনি এই পুষ্টিগুলি অন্যান্য খাবার যেমন ব্রকলি, টিনজাত সালমন, আস্ত ফলের রস, পিন্টো মটরশুটি এবং পালং শাক থেকে পেতে পারেন।
- কম ল্যাকটোজ বা ল্যাকটোজ মুক্ত দুধ, দই এবং পনির খান। এই পণ্যগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, এবং তারা নিয়মিত দুধ/দই/পনির থেকে ভিন্ন স্বাদ পেতে পারে, কিন্তু এগুলি ভাল বিকল্প। ভেগান পণ্য, যেমন ভেগান পনির, ল্যাকটোজ-মুক্ত, তাই দুগ্ধ-ভিত্তিক পণ্য কেনার সময় আপনি বেছে নিতে পারেন।
- ল্যাকটেট এনজাইম সম্পূরক নিন। এই সম্পূরকটি পিল আকারে পাওয়া যায়, এবং ল্যাকটোজ পণ্য গ্রহণের আগে গ্রহণ করা হয় যাতে শরীর ল্যাকটোজ পণ্য হজম করতে সাহায্য করে। এই পণ্যটি বেশিরভাগ ওষুধের দোকান এবং স্বাস্থ্য খাবারের দোকানে বিক্রি হয়।
ধাপ 4. গ্লুটেন মুক্ত খাবার খান।
গ্লুটেন সংবেদনশীলতা মোকাবেলা করার সর্বোত্তম উপায় হল দীর্ঘমেয়াদে লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করার জন্য গ্লুটেনযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা। যাইহোক, গ্লুটেন পণ্য থেকে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণের প্রতিস্থাপন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- গ্লুটেনের সবচেয়ে সাধারণ উৎস হল গম, তারপরে যব এবং রাই। তিনটিই ফোলেট, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন এবং অন্যান্য বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। সৌভাগ্যবশত, আপনি প্রোটিন জাতীয় খাবারের মতো অন্যান্য খাবার থেকে আপনার ভিটামিন বি গ্রহণ করতে পারেন। আপনি এমন খাবারও খেতে পারেন যেগুলোতে গ্লুটেন নেই কিন্তু ক ভিন্টো, বি, যেমন কুইনো, টেফ, আমরান্থ, ভাত, ভুট্টা এবং বেকওয়েট রয়েছে।
- আজ, গ্লুটেন-মুক্ত প্যাকেজযুক্ত খাবার পাওয়া যায়, যেমন পাস্তা, মাফিন, রুটি, কেকের ময়দা, ওয়াফল, প্যানকেক ইত্যাদি, যা বেশিরভাগ সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়।
- এমন কোনো সম্পূরক বা ওষুধ নেই যা গ্লুটেন সংবেদনশীলতার লক্ষণগুলির চিকিৎসা করতে পারে।
ধাপ ৫। যদি আপনি গ্লুটেন বা ল্যাকটোজ ধারণকারী খাবার এড়ানোর পরিকল্পনা করেন, তাহলে প্রেসক্রিপশন সাপ্লিমেন্টের জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
আপনার সাধারণত ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানগুলি গ্লুটেন/ল্যাকটোজযুক্ত খাবারে প্রতিস্থাপন করতে হতে পারে।
- আপনি যে খাবারগুলি এড়িয়ে চলছেন তার থেকে পুষ্টির প্রতিস্থাপনের জন্য আপনি বিভিন্ন ওভার-দ্য কাউন্টার ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ করতে পারেন।
- মনে রাখবেন যে পরিপূরকগুলির সাথে পুষ্টির চাহিদা পূরণের জন্য আপনাকে সুপারিশ করা হয় না। পুষ্টির সর্বোত্তম উৎস খাদ্য থেকে আসে।
- নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য ভিটামিন/খনিজ গ্রহণ করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
পরামর্শ
- কিছু খাবার এড়িয়ে যাওয়ার আগে বা অ্যালার্জি নিয়ে নিজেকে নির্ণয় করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
- গ্লুটেন বা ল্যাকটোজ ধারণকারী উপাদান দিয়ে অনেক ওষুধ তৈরি করা হয়। কোন নতুন takingষধ গ্রহণ করার আগে আপনার ফার্মাসিস্টের সাথে যোগাযোগ করুন তা নিশ্চিত করুন।
- আপনাকে দীর্ঘমেয়াদে একটি সীমাবদ্ধ খাদ্য অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শুধুমাত্র অ্যালার্জি সৃষ্টিকারী খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
