ছুরির এত বিন্দু কী যে এটি কিছু কেটে ফেলতে পারে না? পকেট ছুরি ব্যবহারিক, কিন্তু তাদের ব্যবহারিক প্রকৃতির কারণে, পকেট ছুরি সব ধরনের কাজে ব্যবহৃত হয়। আমরা প্রায়ই এমন লোকদের দেখতে পাই যারা কাঠ খোদাই করার জন্য পকেট ছুরি ব্যবহার করে, খোলা বাক্স, খাবারের প্যাকেজ খোলা, এমনকি একটি অজানা ছোট প্রাণীকে ছুরিকাঘাত করে, এবং তারপর তার প্যান্টের ছুরি মুছে আবার পকেটে রাখে। লোকেরা কোন কারণ ছাড়াই নিস্তেজ ছুরি দিয়ে লেগে থাকে - যদিও নিস্তেজ ছুরিগুলি ব্যবহার করার সময় আরও বেশি শক্তির প্রয়োজন হয়। ছুরি ধারালো করতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে। আপনার ছুরি ধারালো করার জন্য নিচের দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: একটি পাথর দিয়ে আপনার ছুরি ধারালো করা
ধাপ 1. আপনার পকেট ছুরি ধারালো করার জন্য আপনি যে ধরনের পাথর ব্যবহার করতে চান তা চয়ন করুন।
আপনি যে ধরনের পাথরই বেছে নিন না কেন, আপনার কাজ সহজ করতে অন্তত 5x15 সেমি পাথরের সন্ধান করুন। পাথরের কিছু পছন্দ যা আপনি কিনতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে হীরা পাথর, সিরামিক পাথর এবং ধারালো পাথর।
- Whetstone: এই পাথরটি সাধারণত কাজ করার জন্য সবচেয়ে সহজ পাথর হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি সূক্ষ্ম এবং মোটা দুটো পাথর দিয়ে তৈরি। এটি ব্যবহার করার আগে আপনার পাথরটি পরিষ্কার, ঠান্ডা জলে দশ মিনিট ভিজিয়ে রাখা উচিত। মনে রাখবেন যে যখন একটি পাথর ঘন ঘন ব্যবহার করা হয়, এটি প্রায়ই উপত্যকা বা খাঁজ গঠন করে যেখানে ব্লেড ঘন ঘন ঘষা হয়।
- সিরামিক পাথর: এই পাথরটিও ব্যবহারের আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত, কিন্তু মাত্র তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য। এই পাথরটি একটি পাথরের চেয়ে শক্ত যার অর্থ এটি আপনার ছুরিটিকে আরও তীক্ষ্ণ করবে। সিরামিক পাথর সাধারণত পাথরের চেয়ে বেশি টেকসই কিন্তু কাজ করা একটু বেশি কঠিন।
- হীরা পাথর: এই পাথরগুলি বিভিন্ন ধরণের শক্ত, মসৃণ এবং খুব সূক্ষ্ম হীরা সহ পাওয়া যায়। হীরা খুব কঠিন এবং খুব ছিদ্রযুক্ত। সাধারণভাবে, হীরা পাথরগুলি আসলে ধাতব প্লেট যা পৃষ্ঠের সাথে ছোট হীরা সংযুক্ত থাকে। এই পাথরটি সবচেয়ে কঠিন তীক্ষ্ণ পাথর এবং আপনার ছুরি ধারালো করার মধ্যে দ্রুততম। মনে রাখবেন, যদিও, হীরাও এখন পর্যন্ত সবচেয়ে ব্যয়বহুল ধারালো পাথর।
ধাপ 2. আপনার whetstone তৈলাক্তকরণ।
আপনি যদি নিয়মিত ওয়েটস্টোন বা সিরামিক পাথর ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে প্রস্তাবিত সময়ের জন্য পাথরটি পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ছুরি ধারালো বিশেষজ্ঞরা খনিজ তেলের মতো লুব্রিকেন্ট ব্যবহার করারও পরামর্শ দেন। আপনি আপনার স্থানীয় হার্ডওয়্যার দোকানে এই তেল কিনতে পারেন। লুব্রিকেন্টের উদ্দেশ্য হল পাউডার এবং গ্রিট দ্বারা পাথরের ছিদ্রগুলি আটকে যাওয়া রোধ করা। পাথরের বিরুদ্ধে ব্লেড ঘষলে লুব্রিকেন্ট ঘর্ষণের ফলে সৃষ্ট তাপও কমায়। খুব বেশি তাপের কারণে আপনার ছুরি বাঁকতে পারে।
মেশিন অয়েল বা হনিং অয়েল গ্রাইন্ডস্টোন বা সিরামিক পাথরে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পাতলা থালা সাবান হীরা পাথর দিয়ে ভাল কাজ করে।
ধাপ the. ব্লেডের প্রবণতার কোণ চিহ্নিত করুন।
একে রুক্ষ ধারালো কোণও বলা হয়। ছুরির ব্যবহার অনুযায়ী একটি নির্দিষ্ট কোণে ব্লেড ধারালো করা হয়। বেশিরভাগ পকেট ছুরিতে ব্লেডে 25 থেকে 30 ডিগ্রী কোণের কোণ থাকে।
আপনি যদি আপনার ছুরি ধারালো করার বিষয়ে সন্দেহ করেন কারণ আপনি সঠিক কোণটি জানেন না, আপনি সাহায্যের জন্য আপনার স্থানীয় ছুরি দোকানে যেতে পারেন, অথবা ছুরি প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। আপনি অনলাইনে আপনার ছুরির জন্য সঠিক কোণটিও খুঁজে পেতে পারেন।
ধাপ the. ছুরিটিকে পাথরের উপর একটি সমকোণে রাখুন।
ব্লেডটিকে এমন অবস্থায় রাখুন যাতে ব্লেডটি আপনার সামনে থেকে পাথরের দিকে ডান কোণে থাকে
দীর্ঘ সময় ধরে একই অবস্থানে ছুরি ধরে রাখা কঠিন হতে পারে। যদি আপনার প্রথমবার ছুরি ধারালো হয়, অথবা আপনি মনে করেন যে আপনার হাত বেশিক্ষণ স্থির থাকতে পারে না, তাহলে আপনাকে একটি ধারালো গাইড কেনার কথা ভাবতে হবে। ধারালো গাইডটি ব্লেডের সাথে সংযুক্ত এবং এটি একটি স্থিতিশীল কোণে রাখে। লক্ষ্য করুন যে বাঁকা ব্লেডে ব্যবহার করার সময় ধারালো গাইডগুলি কম নির্ভরযোগ্য।
পদক্ষেপ 5. পাথর বরাবর ছুরি স্লাইড।
ছুরি নিচে এবং Whetstone এর ডগা থেকে ঝাড়ু। ধারালো ছুরির প্রান্ত তৈরি করতে যতবার প্রয়োজন হয় ততবার পুনরাবৃত্তি করুন, সাধারণত প্রায় 12 বার। আপনি যখন আপনার ধারালো দক্ষতা পরিমার্জন করবেন, আপনার চলাফেরাগুলি বৃত্তাকার গতিগুলির মতো হবে কারণ পাথরের বিরুদ্ধে ব্লেড ব্রাশ করা হয়।
ব্লেডগুলি যা আপনার বেতের পাথরের চেয়ে বাঁকা বা লম্বা হয় সেগুলিকে আপ এবং ডাউন মোশনে ব্রাশ করতে হবে যাতে পুরো ব্লেড সমানভাবে ধারালো হয়।
ধাপ 6. ব্লেডের অন্য দিকে ধারালো করুন।
ছুরিটি ঘুরিয়ে নিন এবং ব্লেডটিকে একটি কোণ বজায় রেখে ওয়েটস্টোনের বিপরীতে উপরে এবং নীচে গতিতে স্লাইড করুন। এটি 6-8 বার করুন বা যতক্ষণ না ব্লেড ধারালো হয়।
ধাপ 7. Whetstone চালু করুন যাতে মসৃণ দিকটি মুখোমুখি হয়।
পাথরের মসৃণ পাশ বরাবর ঝোঁকের ডান কোণে আপনার ছুরি ঝাড়ুন। এটি ধারালো প্রক্রিয়ার সময় ব্লেড বরাবর গঠিত গলদা বা 'বাল্জ' অপসারণ করা।
পাথরের সূক্ষ্ম দিকটি ব্যবহার করার পাশাপাশি, আপনি তীক্ষ্ণ প্রক্রিয়ার সময় কোণের চেয়ে চওড়া কোণে ধারালো রডের বিরুদ্ধে ব্লেডের প্রতিটি পাশ ঘষতে পারেন। এটি ব্লেডের যেকোনো অসমতা দূর করবে এবং ব্লেডের তীক্ষ্ণতা ঠিক করবে। একটি ধারালো রড এছাড়াও ধারালো করার মধ্যে ফলক পুনরুদ্ধার করার একটি দ্রুত উপায়।
ধাপ 8. আপনার পকেট ছুরির তীক্ষ্ণতা পরীক্ষা করুন।
একটি কাগজ কুড়ান, এবং আপনার ছুরি দিয়ে এটি টুকরা করার চেষ্টা করুন। একটি ধারালো ছুরি সহজেই কাগজের মধ্য দিয়ে স্লাইড করবে।
আপনি ব্লেডের কোন গোলাকার প্রান্তের জন্য বা ব্লেডের কোন অসম্পূর্ণতার জন্য আপনার ছুরি আলোর কাছে ধরে (আপনি সূর্যও ব্যবহার করতে পারেন) এবং আলোর উজ্জ্বল প্রতিফলন খুঁজতে পরীক্ষা করতে পারেন। প্রতিফলন তখনই ঘটে যখন আপনার ছুরি বরাবর কোথাও একটি গোলাকার প্রান্ত থাকে, অথবা ছুরির একটি অংশ আর তীক্ষ্ণ থাকে না।
2 এর পদ্ধতি 2: একটি ধারালো রড ব্যবহার করা
ধাপ 1. স্বীকার করুন যে ব্লেড 'ধারালো' করার জন্য একটি ধারালো রড ভাল।
এই রডটি শার্পেনিং স্টিল নামেও পরিচিত। যদিও এই রডটি একভাবে, আপনার ছুরিকে ধারালো করবে, এই রডটি আসলে যা করবে তা হল ব্লেডকে তীক্ষ্ণ করা - পাথরে ছুরি ধারালো করার মতোই ফলাফল।
ধারালো রড বিভিন্ন ধরনের আছে। সর্বাধিক সাধারণ স্টিল বারগুলি ধারালো করা, যা শার্পিং স্টিল নামেও পরিচিত। এটি আপনার ছুরি ধারালো করার একটি খুব কার্যকর এবং নির্ভরযোগ্য উপায়। ধারালো রডগুলি সিরামিক এবং হীরা দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে। এই দুটি উপকরণ নির্ভরযোগ্য কারণ এগুলি এখন পর্যন্ত দুটি কঠিন উপকরণ। তীক্ষ্ণ হীরা বারগুলি ব্লেডকে মসৃণ করতে পরিচিত, তবে উভয়ই খুব দ্রুত ব্লেডকে তীক্ষ্ণ করবে।
পদক্ষেপ 2. হ্যান্ডেল দ্বারা ধারালো রড ধরে রাখুন, যাতে রডের শেষটি টেবিলে থাকে।
নিরাপদ থাকার জন্য, আপনার কাটিং বোর্ড বা কাটিং বোর্ডে একটি পুরাতন ছোট তোয়ালে টিপ রাখুন (যাতে আপনি আপনার টেবিলে স্ট্রিক না রাখেন।) শার্পনিং বারটি সোজা এবং নিচে রাখা উচিত যাতে এটি পুরোপুরি উল্লম্ব হয়।
ধাপ 3. আপনার কাত কোণ খুঁজুন।
যখন ব্লেডটি স্টেমের বিরুদ্ধে ধারালো হয় তখন আপনাকে অবশ্যই ব্লেডের প্রবণতার কোণ নির্ধারণ করতে হবে। পকেট ছুরি সাধারণত 25 থেকে 30 ডিগ্রি কোণে রাখা উচিত।
আপনার স্থানীয় ছুরি বা হার্ডওয়্যার দোকানে যান এবং আপনার ছুরির কোণ সম্পর্কে কোন সন্দেহ থাকলে তাদের আপনার ছুরির কোণ নির্ধারণ করতে বলুন।
ধাপ 4. ধারালো রড বরাবর ব্লেড স্লাইড।
আপনার এটি আস্তে আস্তে সোয়াইপ করা উচিত এবং একটি হালকা স্পর্শ ব্যবহার করা উচিত - শক্তভাবে কান্ডের বিরুদ্ধে ছুরি টিপবেন না। তীক্ষ্ণ রড বরাবর ব্লেডটি নীচে থেকে নীচে সরান।
ধাপ ৫। সাইড পাল্টান যাতে আপনি ছুরির দুই পাশ ধারালো করে তুলছেন।
যদি আপনার ছুরি বরং তীক্ষ্ণ হয়, তাহলে আপনাকে কেবল প্রতিটি পাশে কয়েকবার ধারালো রড বরাবর ছুরি স্লাইড করতে হবে। যদি আপনার ছুরি খুব নিস্তেজ হয়, তাহলে আপনাকে ছুরিটি বেশ কয়েকবার সোয়াইপ করতে হবে।
পরামর্শ
- আপনি যদি নিজের ছুরি ধারালো করতে নার্ভাস হন, তাহলে আপনি একজন পেশাদারকে এটি ধারালো করতে বলতে পারেন।
- ছুরিটি ধারালো করার সময় তা আঁচড়াবেন না: তাড়াহুড়া করবেন না এবং ঘন ঘন কাটার জন্য যে অংশটি ব্যবহার করা হয় তা ধারালো করার চেষ্টা করুন।
- নিয়মিত ছুরি ধারালো করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ নিস্তেজ ছুরি দিয়ে কাটার সময় আপনি যে শক্তি প্রয়োগ করেন তার কারণে নিস্তেজ ছুরি দিয়ে দুর্ঘটনা ঘটে থাকে।
