গুঁড়া হলুদ দীর্ঘদিন ধরে দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন ধরনের খাবারের জন্য মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। হলুদের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, ডিসপেপসিয়া দূর করা থেকে শুরু করে বিপজ্জনক নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ, যেমন আলঝেইমার্স প্রতিরোধ করা। কাঁচা হলুদের কিছুটা তেতো এবং অপ্রীতিকর স্বাদ থাকলেও, এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্বাস্থ্যকর অভ্যাস এবং দৈনন্দিন খাদ্যে বিভিন্ন উপায়ে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: হলুদের বিভিন্ন ফর্ম খাওয়া
ধাপ 1. কাঁচা হলুদের কন্দ খান।
হলুদ কারকুমা লংগা উদ্ভিদের একটি কন্দ। আদার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, কন্দ আকারে কাঁচা হলুদ তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া যেতে পারে যদিও এর স্বাদ কিছুটা তেতো হলেও।
হলুদ কন্দ প্রতিদিন 1.5-3 গ্রাম পর্যন্ত খান।
ধাপ 2. আপনার খাবার এবং পানীয়ের মধ্যে হলুদ গুঁড়ো মেশান।
হলুদ সাধারণত পাউডার আকারে বিক্রি হয়। হলুদ গুঁড়ো 400-600 মিলিগ্রাম, দিনে তিনবার সস, স্যুপ বা পানীয়, যেমন চা এবং দুধে মিশিয়ে খান।
- 240 মিলি ফুটন্ত পানিতে 2 গ্রাম হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে হলুদ চা তৈরি করুন। আরও সুস্বাদু করতে লেবু, মধু বা আদা যোগ করুন।
- যদি আপনি চা পছন্দ না করেন, দুধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ বিরোধী মাত্রা বাড়ানোর জন্য হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ 240 মিলি দুধে মিশিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
ধাপ a. তরল নির্যাস আকারে হলুদ খান।
হলুদ কন্দ সব উপকারিতা একটি তরল মধ্যে নিষ্কাশিত হয়। হলুদ তরল নির্যাসের 2-3 ফোঁটা জল, চা, স্যুপ এবং অন্যান্য তরল যা আপনি প্রতিদিন পান করেন তাতে মিশিয়ে নিন।
হলুদের তরল নির্যাস স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে এবং সুবিধাজনক দোকানের ভিটামিন বিভাগে বিক্রি হয়।
ধাপ 4. হলুদ পেস্ট ব্যবহার করুন।
হলুদ পেস্ট হল হলুদ এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কাটা বা পোড়া নিরাময়ের জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতি কারণ এটি সরাসরি ক্ষতস্থানে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
- জল, হলুদ গুঁড়ো এবং আদার গুঁড়া মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত স্প্যাটুলা বা ব্রাশ ব্যবহার করে পেস্টটি ক্ষতস্থানে প্রয়োগ করুন। যদি পেস্টটি হাতে লাগানো হয়, তাহলে প্রথমে আপনার হাত ধুয়ে নিন। কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন।
- সামান্য পোড়া গায়ে হলুদ এবং অ্যালোভেরা স্যাপের পেস্ট লাগান। অ্যালোভেরার রস সমপরিমাণ হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
ধাপ 5. সম্পূরক আকারে হলুদ নিন।
হলুদ ক্যাপসুল আকারে (পরিপূরক) বিক্রি হয়। হলুদ পরিপূরক পণ্যের প্রতিটি ব্র্যান্ডের একটি ভিন্ন মাত্রা আছে, কিন্তু সাধারণত এটি 350 মিলিগ্রাম। হলুদ পরিপূরক দিনে 1-3 বার নিন। যদি আপনি বদহজমের সম্মুখীন হন, তাহলে আপনি দিনে times বার হলুদের সাপ্লিমেন্ট নিতে পারেন। হলুদ সম্পূরকগুলি বেশিরভাগ সুবিধার দোকানে ভিটামিন বিভাগে পাওয়া যায়।
3 এর 2 পদ্ধতি: হলুদ খাওয়া উচিত নয় যখন শেখা
ধাপ 1. হলুদ খাওয়ার মাত্রা সীমিত করুন।
যদিও বেশিরভাগ সুস্থ মানুষের জন্য খুব উপকারী, হলুদ সুপারিশকৃত ডোজের চেয়ে বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়। যদি প্রস্তাবিত ডোজের বেশি খাওয়া হয়, হলুদ পেট খারাপ করতে পারে। আপনার জন্য হলুদের উপযুক্ত ডোজ নির্ধারণ করতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
পদক্ষেপ 2. গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের medicষধি আকারে হলুদ খাওয়া উচিত নয়।
খাবারে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে হলুদ মেশানো এখনও খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, পরিপূরক (ক্যাপসুল) বা তরল আকারে হলুদ খাওয়া উচিত নয়।
ধাপ 3. ডায়াবেটিক রোগীদের হলুদ খাওয়া উচিত নয়।
যদি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা অস্বাভাবিক হয়, তাহলে হলুদ খাওয়া শুরু করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। হলুদ রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেখানো হয়েছে। সুতরাং, যদি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা কম থাকে, তাহলে হলুদ খাবেন না।
হলুদ এছাড়াও ডাক্তারদের দ্বারা নির্ধারিত ডায়াবেটিস theষধের কার্যকারিতা হস্তক্ষেপ করতে পারে।
পদক্ষেপ 4. যারা অতিরিক্ত পেটের অ্যাসিডে ভুগছেন তাদের হলুদ খাওয়া উচিত নয়।
যদি আপনি পেট অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণের ওষুধ গ্রহণ করেন, যেমন "পেপসিড", "জ্যান্টাক", বা "প্রিলোসেক", হলুদ গ্রহণ করবেন না কারণ হলুদ এই ওষুধগুলির কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করে।
ধাপ 5. পিত্তথলির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের হলুদ খাওয়া উচিত নয়।
যদি পিত্তথলিতে কোনো ব্যাঘাত না হয়, হলুদ খাওয়া পিত্তের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। যাইহোক, হলুদ পিত্তথলির সমস্যায় নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, উদাহরণস্বরূপ পিত্তথলির পাথর বা পিত্তনালীর বাধা সৃষ্টি করে।
3 এর 3 পদ্ধতি: হলুদ খাওয়ার উপকারিতা অধ্যয়ন করা
ধাপ 1. ডিসপেসিয়া উপশম।
হলুদে রয়েছে কারকিউমিন। পিত্তথলির উপর প্রভাবের কারণে কার্সিউমিন ডিসপেপসিয়া দূর করতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। কারকিউমিন পিত্তথলিকে আরও পিত্ত উৎপন্ন করতে ট্রিগার করে, যা হজমে উন্নতি করে এবং ফুসকুড়ি উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়।
পদক্ষেপ 2. প্রদাহ উপশম।
Curcumin এছাড়াও একটি কার্যকর প্রদাহরোধী। অতএব, কারকিউমিন আর্থ্রাইটিস এবং সোরিয়াসিস থেকে শুরু করে দীর্ঘস্থায়ী পিঠ বা ঘাড়ের ব্যথা পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
কারকিউমিন COX 2 জিনের সক্রিয়করণকে বাধা দেয়, যা একটি এনজাইম উৎপাদনকারী জিন যা মারাত্মক প্রদাহ সৃষ্টি করে।
পদক্ষেপ 3. আইরিসের নিরাময় প্রক্রিয়ায় সহায়তা করুন।
হলুদের শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সংক্রমণ রোধ করতে এবং ক্ষত সারাতে সাহায্য করে।
ধাপ 4. হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন।
হৃদরোগ প্রায়ই হৃদযন্ত্রের দিকে ধমনীতে প্লেক জমে যাওয়ার কারণে হয়। হলুদে থাকা প্রদাহবিরোধী উপাদানগুলি রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি এবং রক্তনালীতে প্লাক জমা হওয়া রোধে কার্যকর।
হলুদ খাওয়া স্বাস্থ্যকর রক্ত সঞ্চালনকে উন্নত করতে সাহায্য করে এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
পদক্ষেপ 5. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করুন।
যদিও ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসেবে হলুদের কার্যকারিতা সম্পর্কে কোন সুনির্দিষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই, প্রাথমিক গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায় যে হলুদ কোলন, প্রোস্টেট এবং ফুসফুসে ক্যান্সার কোষের গঠনকে ধীর করে এবং প্রতিরোধ করে।
- ভারতে কোলন, প্রোস্টেট এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের বিস্তার সবচেয়ে কম (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় 13 গুণ কম)। অনেক গবেষক বিশ্বাস করেন যে কম প্রাদুর্ভাব হল কারি খাবারের মধ্যে থাকা বিভিন্ন মশলা যেমন হলুদ।
- হলুদের প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সাধারণত ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। প্রদাহ প্রায়ই ক্যান্সার কোষ গঠনের কারণ।
- শুধুমাত্র প্রাকৃতিক ভেষজ এবং ভিটামিন ব্যবহার করলে ক্যান্সার নিরাময় নাও হতে পারে। ক্যান্সার রোগীদের জন্য অনকোলজিস্টের পরামর্শ নেওয়া ভাল।
পরামর্শ
- অনেক ডাক্তার হলুদের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবকে ওভার-দ্য কাউন্টার নন-স্টেরয়েডাল ব্যথানাশক ওষুধের সাথে তুলনা করেন: হলুদের ঝুঁকি এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া চিকিৎসা ওষুধের তুলনায় অনেক কম।
- হলুদে থাকা কারকিউমিন জিরা (জিরা) থেকে আলাদা। জিরা একটি মশলা, আর কারকিউমিন হলুদে থাকা একটি পদার্থ। জিরার উপকারিতা হলুদের মতো নয়।
