আলু পরাটা একটি সুস্বাদু স্যান্ডউইচ খাবার যা অনেক সংস্কৃতিতে এত জনপ্রিয় প্রধান উপাদানকে একত্রিত করে, যেমন আলু। আসলে উর্দুতে "আলু" মানে আলু। আলু পরাটা বানানো খুবই সহজ এবং সকালের নাস্তা বা জলখাবার হিসেবে দারুণ। আপনি এই সহজ রেসিপি দিয়ে চার পরাটা তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
- 4 সেদ্ধ আলু, খোসা ছাড়ানো এবং মাখানো।
- লবনাক্ত.
- জিরা পাউডার।
- স্বাদ মতো লঙ্কা গুঁড়ো।
- 1 পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা (alচ্ছিক)
- মালকড়ি জন্য
- 2 কাপ ময়দা বা গমের ময়দা
- 1 টেবিল চামচ তেল (বিশেষত উদ্ভিজ্জ তেল)
- পর্যাপ্ত পানি
- 4 টেবিল চামচ মাখন
ধাপ
ধাপ 1. ১/২ টেবিল চামচ তেল এবং পর্যাপ্ত জল দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন।
পিঠার গড় পিঠার চেয়ে ময়দা কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 2. প্রায় 1/2 ঘন্টার জন্য ময়দা সরিয়ে রাখুন।
ধাপ your। আপনার সেদ্ধ এবং মশলা আলুতে, সব শুকনো মশলা, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করুন।
নরম হওয়া পর্যন্ত আর গলদ না থাকে। খেয়াল করুন আপনার ছাঁকা আলু যেন ফুরিয়ে না যায়।
ধাপ 4. আপনার রান্নাঘরের কাউন্টারে শুকনো ময়দা ছিটিয়ে দিন।
আপনি মালকড়ি করা মালকড়ি থেকে বল তৈরি করুন।
ধাপ 5. ছোট, ঘন বৃত্তগুলিতে এক সময়ে একটি বল রোল করুন।
ধাপ 6. এখন আপনার বাম হাতে বৃত্তটি রাখুন, এবং মাঝখানে ম্যাসড আলু রাখুন।
ধাপ 7. বৃত্তের প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন যেমনটি আপনি একটি ডাম্পলিংয়ে রাখবেন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও ময়দা থেকে ভরাট না হয়।
ধাপ 8. এই মালকড়িটি রোল করুন যাতে এটি আবার একটি পূর্ণ বৃত্তে পরিণত হয়।
ধাপ 9. শুকনো ময়দা দিয়ে বল এবং কাউন্টারটপ ধুলো।
বোর্ডে বল রাখুন এবং আপনার রোলিং পিন দিয়ে আলতো চাপ দিন যাতে এক ধরণের প্লাস চিহ্ন তৈরি হয়। এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে ভর্তিটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে।
ধাপ 10. খুব আস্তে বলটি একটি পাতলা নয় বরং একটি সমতল বৃত্তে rollালুন।
মনে রাখবেন ফিলিং বের হওয়া উচিত নয়।
ধাপ 11. মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন।
মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, তারপরে পরাটার দুই পাশে রান্না করুন, আপনার পরাটা ঘুরিয়ে নিন যাতে উভয় দিক ঠিক বাদামি হয়।
ধাপ 12. আপনার পরা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
আচার (ভারতীয়), দই বা সামান্য মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন! ঠান্ডা মোকাবেলায় এই খাবারটি চমৎকার।
পরামর্শ
- আপনার প্যানটি বেশি গরম করবেন না, কারণ এটি পরোটা পুড়িয়ে ফেলতে পারে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করতে পারে না। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ধীরে ধীরে রান্না করতে দিন।
- প্রথমে খুব অল্প ভর্তি দিয়ে অনেক ময়দা নিন। যখন আপনি পরোটা তৈরিতে অভ্যস্ত হয়ে যাবেন, তখন আপনি আরো ভরাট দিয়ে একটু ময়দা নিতে পারেন।
- আপনি ভাজা গাজর, (আগে সিদ্ধ), মশলা মটর ইত্যাদি যোগ করে পরাগুলি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পারেন।
- আইডাহো আলু ব্যবহার করবেন না কারণ সেগুলি প্রবাহিত হয়।
