ঘরে তৈরি কুকিজ আপনার প্রফুল্লতা বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং আপনার ঘরের গন্ধ ভাল করে দিতে পারে। একটি বেকড স্পঞ্জ কেকের তুলনায়, বাড়িতে তৈরি কুকিগুলি তৈরি করা এত কঠিন নয়, তবে সেগুলি আরও ভাল স্বাদ। আসুন বিভিন্ন জনপ্রিয় পেস্ট্রি বানানো শিখি।
উপকরণ
চকোলেট চিপ কুকি
- কাপ আনসাল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
- কাপ খেজুর চিনি
- কাপ দানাদার চিনি
- ২ টি ডিম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 12 আউন্স চকোলেট চিপস (চকোলেট চিপস)
- ২ কাপ ময়দা
- চা চামচ লবণ
- চা চামচ বেকিং সোডা (বেকিং সোডা)
মিষ্টি পেস্ট্রি
- 1 কাপ মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
- 1 কাপ চিনি
- 1 টি ডিম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- ২ কাপ ময়দা
- 2 চা চামচ বেকিং সোডা
বেকিং ছাড়া পিনাট বাটার কুকিজ
- 1 কাপ চিনি
- কাপ দুধ
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- কাপ চিনাবাদাম মাখন
- 3 কাপ তাত্ক্ষণিক ওট (দ্রুত ওটমিল)
- চা চামচ লবণ
আদা কেক
- কাপ মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
- কাপ খেজুর চিনি
- কাপ দানাদার চিনি
- কাপ গুড়
- 1 টি ডিম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- ২ কাপ ময়দা
- চা চামচ বেকিং সোডা
- চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
- 1 চা চামচ আদা গুঁড়া
- চা চামচ লবঙ্গ গুঁড়া
ধাপ
পদ্ধতি 5 এর 1: চকোলেট চিপ কুকিজ
ধাপ 1. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং ছাঁকুন।
একটি বাটিতে ময়দা, লবণ এবং বেকিং সোডা রাখুন এবং একসঙ্গে ছেঁকে নিন।
ধাপ 3. একটি আলাদা বাটিতে মাখন এবং চিনি থেকে একটি ক্রিম ময়দা তৈরি করুন।
একটি বড় বাটিতে মাখন এবং চিনি রাখুন এবং একটি মিশুক ব্যবহার করুন মাখন এবং চিনি বীট করার জন্য যতক্ষণ না তারা একত্রিত হয় এবং একটি হালকা, তুলতুলে মিশ্রণ তৈরি করে।
ধাপ 4. ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন।
ডিম এবং ভ্যানিলা একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বীট করা চালিয়ে যান।
ধাপ 5. ময়দার মিশ্রণে নাড়ুন।
ভেজা মিশ্রণের সাথে শুকনো উপাদান মিশ্রিত করার জন্য একটি লম্বা চামচ ব্যবহার করুন; নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না আপনি ময়দার একটি দাগ দেখতে পান।
ধাপ 6. চকলেট চিপস যোগ করুন।
মিক্সিং বাটিতে চকলেট চিপস ourেলে দিন এবং চামচ দিয়ে নাড়ুন।
ধাপ 7. ময়দা বের করুন এবং বেকিং শীটে রাখুন।
ময়দা বের করার জন্য একটি চামচ বা একটি ছোট আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করুন এবং এটি বেকিং শীটে রাখুন। প্রত্যেককে প্রায় 1.5 - 2 সেন্টিমিটার স্থান দিন যাতে কুকিগুলি সেঁকে যাওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হওয়ার জায়গা পায়।
- যাতে কুকিগুলি প্যানে লেগে না থাকে, বিশেষ পার্চমেন্ট পেপার বা পার্চমেন্ট পেপারের সাথে প্যানটি লাইন করুন।
- এমনকি একটি পিষ্টক জন্য, একটি 1/8 কাপ ব্যাটার আউট স্কুপ ব্যবহার করুন।
ধাপ 8. কেক বেক করুন।
ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না উপরের অংশটি সোনালি বাদামী হয় এবং প্রান্তগুলি কিছুটা শুকনো দেখা যায়।
ধাপ 9. চুলা থেকে আপনার কুকিজ সরান, তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
একটি কুলিং র্যাক বা একটি প্লেটে রাখুন এবং উপভোগ করার সময় তারা খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 10. সম্পন্ন।
উপভোগ করুন!
5 এর 2 পদ্ধতি: মিষ্টি কুকিজ
ধাপ 1. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি বাটিতে ময়দা, লবণ এবং বেকিং সোডা রাখুন। সবকিছু মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ the. ভেজা উপাদানগুলোকে একটি আলাদা পাত্রে ক্রিমি মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
একটি বাটিতে মাখন, চিনি, ডিম এবং ভ্যানিলা রাখুন এবং উপাদানগুলি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন এবং মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে।
ধাপ 4. শুকনো উপাদানের সাথে ভেজা উপাদান মিশিয়ে নিন।
ভেজা উপাদানের একটি পাত্রে ময়দার মিশ্রণ েলে দিন। ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি লম্বা হাতের চামচ ব্যবহার করুন যতক্ষণ না আপনি সাদা ময়দার বিন্দুগুলি দেখতে পাবেন না।
পদক্ষেপ 5. প্যানে কুকি ময়দা েলে দিন।
আইসক্রিমের জন্য বিশেষ করে একটি ছোট চামচ বা স্কুপ ব্যবহার করুন যাতে কুকি ময়দা প্যানে moldালতে এবং স্থাপন করতে পারে। প্রত্যেককে প্রায় 1.5 - 2 সেন্টিমিটার জায়গা দিন যাতে কেকটি বেক হওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হওয়ার জায়গা থাকে।
ধাপ 6. কুকি মালকড়ি রোল আউট।
কাঁচের নিচের অংশটি edালাই কুকি ময়দার নিচে চেপে ব্যবহার করুন যাতে এটি সমতল হয়।
ধাপ 7. চিনি দিয়ে কুকিজ ছিটিয়ে দিন।
এটি আপনার কুকিকে একটি মিষ্টি এবং ক্রাঞ্চি ফিনিস দেবে।
ধাপ 8. কুকিজ বেক করুন।
ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করুন, অথবা শীর্ষগুলি কিছুটা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত।
ধাপ 9. ঠান্ডা হতে দিন।
ওভেন থেকে বেকড কুকিজ সরিয়ে কুলিং র্যাক বা প্লেটে রাখুন। কুকিজ উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে এক থেকে দুই মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 10. আপনার কুকিজ সাজান।
মিষ্টি পেস্ট্রিগুলি গ্লাস বা আইসিং দিয়ে সাজানোর জন্য উপযুক্ত। এটি আরও উৎসবময় করে তুলতে দানাদার বা চকচকে অলঙ্করণ যুক্ত করুন।
5 এর 3 পদ্ধতি: বেকিং ছাড়া চিনাবাদাম মাখন কুকিজ
পদক্ষেপ 1. দুধ এবং চিনি একটি ফোঁড়া আনুন।
দুধ এবং প্যান চিনি যোগ করুন। চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং তারপর চুলা মাঝারি উচ্চ চালু করুন। দুধ এবং চিনি একটি ফোঁড়ায় আনুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়। চুলা থেকে দুধ এবং চিনির মিশ্রণটি সরান।
পদক্ষেপ 2. ভ্যানিলা, চিনাবাদাম মাখন এবং লবণ যোগ করুন।
একটি সসপ্যানের মধ্যে উপাদানগুলি েলে দিন এবং পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- আপনি চকোলেট-বাদাম-মাখন কুকি তৈরি করতে 1/2 কাপ কোকো পাউডার যোগ করতে পারেন।
- আলোড়ন
ধাপ 3. ওটমিল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
ধাপ 4. কুকি ময়দা বের করুন এবং এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন যা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত।
আইসক্রিমের জন্য বিশেষ করে একটি ছোট চামচ বা স্কুপ ব্যবহার করুন যাতে কুকি ময়দা প্যানে moldালতে এবং স্থাপন করতে পারে।
ধাপ 5. কুকিজ 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে কেকটা একটু শক্ত হয়ে যাবে। যদি কুকিগুলি ভেঙে না ফেলে সরানো যায়, তার মানে সেগুলি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 6. রেফ্রিজারেটরে অবশিষ্ট কুকি সংরক্ষণ করুন।
ফ্রিজে অবশিষ্ট কুকিগুলি সংরক্ষণ করুন যাতে সেগুলি নরম এবং ভেঙে না যায়।
5 এর 4 পদ্ধতি: জিঞ্জারব্রেড
ধাপ 1. শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ, দারুচিনি, আদা গুঁড়া এবং লবঙ্গ গুঁড়ো রাখুন। উপাদানগুলি নাড়তে একটি ডিমের হুইস্ক (হুইস্ক) ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. একটি পৃথক পাত্রে মাখন এবং চিনির মিশ্রণ তৈরি করুন।
একটি বাটিতে মাখন এবং চিনি রাখুন তারপর একটি মিক্সার ব্যবহার করুন যাতে তারা হালকা এবং তুলতুলে না হয়।
ধাপ 3. অবশিষ্ট ভেজা উপাদান যোগ করুন।
একটি বাটিতে মাখন এবং চিনি দিয়ে ডিম, ভ্যানিলা এবং গুড় রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত ভেজা উপাদানগুলি ঝাঁকান।
ধাপ 4. শুকনো উপাদানের সাথে ভেজা উপাদান মিশিয়ে নিন।
ভেজা উপাদান সম্বলিত বাটিতে ময়দার মিশ্রণ েলে দিন। ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন যতক্ষণ না আপনি আর ময়দা দেখতে না পান।
ধাপ 5. একটি গোলাকার মধ্যে ময়দা আকৃতি এবং এটি ঠান্ডা যাক।
ময়দাটিকে গোলাকার আকার দিতে আপনার হাতগুলি ব্যবহার করুন, তারপরে প্লাস্টিকের মোড়কের একটি পাত্রে ময়দা রাখুন এবং প্রান্তগুলি টানুন যাতে এটি ময়দার বলের চারপাশে সম্পূর্ণভাবে আবৃত থাকে। ফ্রিজে রাখুন এবং ১/২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 6. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 7. মালকড়ি রোল আউট।
রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান, প্লাস্টিকের মোড়কটি খুলুন, এটি একটি ভাসমান পৃষ্ঠের উপর রাখুন। 0.5 সেন্টিমিটার পুরু না হওয়া পর্যন্ত ময়দা বের করতে একটি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করুন।
ধাপ 8. মালকড়ি কাটা।
একটি মালকড়ি কাটা ছুরি ব্যবহার করে, বেকিং শীটে আনব্যাকড কুকিজ রাখুন।
ধাপ 9. কেক বেক করুন।
ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং কেকটি 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। কেকের প্রান্ত বাদামী হওয়ার আগে চুলা থেকে প্যানটি সরান।
ধাপ 10. কেক ঠান্ডা করুন।
কুকিগুলিকে একটি কুলিং র্যাক বা প্লেটে রাখুন এবং সেগুলি উপভোগ করার আগে এক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
5 এর 5 পদ্ধতি: অন্যান্য পেস্ট্রি
ধাপ 1. বিস্কোটি । এই ইতালীয় পেস্ট্রিগুলি সাধারণত এসপ্রেসো বা রেড ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ধাপ 2. স্নিকারডুডলস । এই ধরনের মিষ্টি পেস্ট্রি দারুচিনি এবং চিনির স্বাদের সাথে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত।
ধাপ 3. কুকি ওটমিল কুকিজ।
এই কেকটি স্কুলের পর নাস্তা হিসেবে উপভোগ করার উপযোগী।
ধাপ 4. চকলেট কুকিজ।
শুধুমাত্র এই পেস্ট্রি আপনার স্বাদ কুঁড়ি সন্তুষ্ট করতে পারেন।
ধাপ 5. থাম্বপ্রিন্ট কুকি। এই পিঠা হল মাখন এবং মিষ্টি জামের সাথে শর্টব্রেড (এক ধরনের বিস্কুটের) সংমিশ্রণ।
পদক্ষেপ 6. লেবু ড্রপ কুকিজ।
এই সামান্য আনন্দগুলি বিকেলের চায়ের সাথে ভাল যায়।
পরামর্শ
- একটি টাইমার বা অ্যালার্ম ঘড়ি সেট করুন যাতে আপনার কুকিজ বার্ন না হয়।
- চিনাবাদাম মাখন কুকিজের জন্য, এগুলি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন যাতে সেগুলি দ্রুত শক্ত হয়। উদাহরণস্বরূপ, উইন্ডোজিল বা ফ্রিজে।
- উত্পাদন প্রক্রিয়া উপভোগ করুন।
