আপনি পুরানো, শক্ত রুটির পণ্যটি ফেলে দেওয়ার আগে, তাপ এবং আর্দ্রতার সাথে এর গঠন পুনরুদ্ধার করার চেষ্টা করুন। এই পদ্ধতিটি সর্বাধিক কার্যকর যদি রুটিটি সুন্দরভাবে মোড়ানো থাকে এবং এখনও কিছু উঠার ক্ষমতা থাকে। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি এমন একটি রুটিকে উন্নত করতে পারে যা ইতিমধ্যে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে রক-হার্ড।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: ওভেনে রুটি গরম করা
ধাপ 1. একটি কম তাপমাত্রায় চুলা Preheat।
ওভেনের তাপমাত্রা 150ºC এ সেট করুন। তাপ পুরাতন রুটি রিফ্রেশ করতে সক্ষম হবে, যদিও প্রভাব শুধুমাত্র কয়েক ঘন্টার জন্য স্থায়ী হবে।
ধাপ 2. প্রান্ত শক্ত হলেই জল যোগ করুন।
এমনকি পুরানো রুটিতে এখনও প্রচুর পানি থাকে। পাউরুটির স্বাদ শুকিয়ে যায় কারণ স্টার্চের অণুগুলি জলের উপাদান তৈরি করে এবং আটকে রাখে। এর মানে হল আপনি বাকি রুটিতে জল যোগ করার প্রয়োজন নেই। যদি পাউরুটির প্রান্ত শক্ত হয়, তাদের উপর একটু জল ছিটিয়ে দিন, অথবা প্রান্তগুলি খুব শক্ত হলে ট্যাপ থেকে জল দিয়ে সিক্ত করুন।
যদি রুটি তাপ বা বাতাসের সংস্পর্শের কারণে শুকিয়ে যায়, তবে এটি তার কিছু আর্দ্রতা হারায়। আর্দ্রতা পুনরুদ্ধার করতে পুরো রুটি আর্দ্র করুন।
পদক্ষেপ 3. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে রুটি মোড়ানো।
এটি বাষ্পকে বের হতে বাধা দেয়, এভাবে রুটিতে আর্দ্রতা ধরে রাখে।
ধাপ 4. নরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
যদি রুটি ইতিমধ্যেই সিক্ত হয়ে যায়, তাহলে অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি আর নরম হয়। এই গরম করার ধাপটি 5-15 মিনিট সময় নেয়, রুটির আকারের উপর নির্ভর করে এবং আপনি এটি ভিজিয়েছেন কিনা।
পদক্ষেপ 5. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি সরান এবং প্রান্তগুলি খুব নরম হলে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য গরম করুন।
যখন রুটি নরম হয়, কিন্তু আগের দৃ firm় রুটির প্রান্তগুলি নরম হয়, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি সরান। আরও পাঁচ মিনিটের জন্য পুনরায় গরম করুন, অথবা যতক্ষণ না রুটির প্রান্তের টেক্সচারটি আগের মতো হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 6. অবিলম্বে রুটি খান।
তাপ আটকে থাকা জল বের করার জন্য স্টার্চের আণবিক কাঠামো "গলে যায়", কিন্তু এটি ঠান্ডা হলে রুটিকে দ্রুত বাসি করে তুলতে পারে। এইভাবে পুনরায় গরম করা পাউরুটি কয়েক ঘণ্টা স্থায়ী হবে যতক্ষণ না এটি শক্ত হয়ে যায় এবং আবার বাসি হয়ে যায়।
3 এর পদ্ধতি 2: বাষ্পীভূত রুটি
ধাপ 1. একটি স্টিমিং পটে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন।
পাত্রের মধ্যে কিছু পানি ালুন। জল গরম না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে গরম করুন, তারপরে পাত্রটি সরান।
- যদি আপনার একটি স্টিমিং প্যান না থাকে, তাহলে আপনার একটি স্ট্রেনারের প্রয়োজন হবে যা প্যানের উপরে স্থাপন করা যেতে পারে এবং একটি idাকনা যা স্ট্রেনারকে coverাকতে যথেষ্ট বড়।
- এই পদ্ধতিটি চুলার চেয়ে কম তাপ যোগ করে, কিন্তু বেশি আর্দ্রতা সহ। এই বেশি আর্দ্রতা বিশেষভাবে উপযোগী যদি পুনরায় গরম করা রুটি খুব পুরানো এবং শক্ত হয়ে যায়, অথবা স্টোরেজে মোড়ানো না থাকে।
ধাপ 2. স্টিমিং ঝুড়ির উপরে ক্রাস্টড রুটি রাখুন।
স্টিমার পাত্রের উপরে স্টিমার ঝুড়ি বা কোলার্ড রাখুন এবং কভার করুন।
পদক্ষেপ 3. রুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত coveredেকে রেখে দিন।
রুটি নরম করার জন্য কমপক্ষে পাঁচ মিনিট সময় দিন।
3 এর পদ্ধতি 3: মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা
ধাপ 1. রুটি কেটে সঙ্গে সঙ্গে খান।
মাইক্রোওয়েভ রুটি নরম করতে পারে, কিন্তু এটি নিখুঁত নয়। কয়েক মিনিটের মধ্যে, রুটি সাধারণত আগের চেয়ে শক্ত এবং এমনকি শক্ত হয়ে যায়। এটি দ্রুততম পদ্ধতি, তবে এটি কেবল তখনই ব্যবহার করা ভাল যখন জলখাবার তৈরি করা হয় যা এখনই খাওয়া হবে।
এটি ঘটে কারণ মাইক্রোওয়েভ ওভেন পানির কিছু অংশ বাষ্পীভূত করে। পালা বাষ্প স্টার্চকে একটি ঘন কাঠামোর দিকে ঠেলে দেয় এবং রুটি শুকিয়ে দেয়। অল্প সময়ের জন্য ধীর গরম করা এই বিরূপ প্রভাব কমাতে পারে। যাইহোক, মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সঠিক অংশটি খুঁজে পাওয়া কঠিন যা রুটি নরম করার জন্য যথেষ্ট গরম।
পদক্ষেপ 2. একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে রুটি মুড়ে দিন।
একটু সরল সাদা টিস্যু আর্দ্র করুন। টিস্যু দিয়ে রুটি মুড়ে নিন। এটি আর্দ্রতা যোগ করবে এবং রুটিতে কিছু বাষ্প আটকে দেবে যাতে এটি নরম থাকে।
ধাপ 3. 10 সেকেন্ড বিরতি দিয়ে গরম করুন।
আপনার মাইক্রোওয়েভ কতটা শক্তিশালী তার উপর নির্ভর করে, 10 সেকেন্ড পরে রুটি নরম হতে পারে। যদি তা না হয় তবে এই ধাপটি বারবার পরীক্ষা করুন।
পরামর্শ
- হালকা রুটি ঘন রুটির চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী হয়। চর্বি, চিনি, এবং অন্যান্য additives সঙ্গে রুটি এবং কেক এছাড়াও একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন আছে ঝোঁক।
- শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, রুটি হিমায়িত করুন এবং খাওয়ার আগে চুলায় গরম করুন। যদি আপনি এটি উষ্ণ না করতে পছন্দ করেন, তাহলে রুটি প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো যতক্ষণ না এটি এয়ারটাইট হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন যাতে এটি এক বা দুই দিনের জন্য ভোজ্য হয়।
-
রুটি পুনরায় নরম করার সময় আপনি রসুনের রুটি তৈরি করতে পারেন। চুলা গরম করার আগে এই অতিরিক্ত ধাপগুলি সহ গাইড অনুসরণ করুন:
- প্রথমে রুটি কাটুন, কিন্তু নীচে ভাঙবেন না।
- রুটির প্রতিটি স্লাইসে মাখন ছড়িয়ে দিন।
- গুঁড়ো রসুন, লবণ, এবং কাটা শুকনো বা তাজা গুল্মের মধ্যে ঘষুন।
সতর্কবাণী
- রুটি খুব বেশি সময় ধরে গরম করলে রুটিতে আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যাবে এবং শক্ত ও শুষ্ক হয়ে যাবে। অসম গরম হওয়ার কারণে এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে সহজেই ঘটতে পারে।
- রেফ্রিজারেটর ছাঁচকে রুটিতে বাড়তে বাধা দিতে পারে, কিন্তু এটি রুটিকে তাজা রাখতে পারে না। স্টার্চ রিট্রোগ্রেডেশন (যে প্রক্রিয়াটি রুটিকে বাসি করে তোলে) ঠান্ডা তাপমাত্রায় (হিমাঙ্কের উপরে) অনেক দ্রুত ঘটে।
