আপনি যদি পরবর্তী ব্যবহারের জন্য আপেল জমা করতে চান তবে এটি করার একটি সহজ উপায় রয়েছে। সাধারণত, জমাট বাঁধার আগে আপেলগুলি খোসা ছাড়ানো, কাটা এবং cেকে রাখা আবশ্যক। আপেলের সাথে লেবুর রস, ব্রাইন বা ফলের সংরক্ষণকারীও সংরক্ষণ করা উচিত। একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে এগুলি রেখে, আপেলের টুকরোগুলি 1 বছর পর্যন্ত সুস্বাদু থাকবে।
ধাপ
3 এর অংশ 1: আপেল খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
ধাপ 1. পরিষ্কার চলমান জল দিয়ে আপেল ধুয়ে নিন।
কলের জল চালান এবং এর নিচে আপেল রাখুন, তারপর পৃষ্ঠের যেকোন ময়লা অপসারণ করতে আপনার আঙ্গুল দিয়ে আপেলটি আলতো করে ঘষুন। একবার পরিষ্কার হয়ে গেলে, পরিষ্কার কাপড় বা কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে আপেল শুকিয়ে নিন।
এছাড়াও আপেলের সাথে সংযুক্ত সমস্ত পণ্যের স্টিকারগুলি সরান।
ধাপ 2. আপেলের চামড়া অপসারণের জন্য একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন।
একটি সবজির খোসা সাবধানে ব্যবহার করুন এবং ধীরে ধীরে করুন। কান্ড থেকে শুরু করুন এবং একটি বৃত্তাকার গতিতে ছুলা চালিয়ে যান। আপেল স্লাইস করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত চামড়া সরান। আপনি যে সমস্ত আপেল জমা করতে চান তার জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
আপনার যদি সবজির খোসা না থাকে তবে একটি ছোরা ব্যবহার করুন।
ধাপ a. ধারালো ছুরি দিয়ে আপেলের কেন্দ্র সরান।
মাঝখানে একটি লম্বা টুকরো দিয়ে আপেলকে 4 টি অংশে কেটে নিন। প্রতিটি টুকরোর মাঝখানে সাবধানে টুকরো টুকরো করুন যতক্ষণ না কোনও বীজ পিছনে না থাকে।
প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, একটি কাটিং বোর্ডে আপেলের কেন্দ্র সরান।
ধাপ 4. প্রতিটি আপেলের টুকরোকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন যা হিমায়িত করার জন্য দুর্দান্ত।
আপনার তৈরি করা স্লাইসের সংখ্যা আপনার উপর নির্ভর করে, তবে একটি ভাল মান পরিমাপ হল সেগুলিকে 8-12 টুকরো করে কাটা। আপনি এটি একটি আপেল স্লাইসার (যা কেন্দ্রকেও সরিয়ে দেবে) দিয়ে কেটে ফেলতে পারেন, অথবা একটি ছুরি ব্যবহার করে নিজে নিজে টুকরো টুকরো করতে পারেন।
- আপেলের টুকরোগুলো কাটিং বোর্ডে রাখুন।
- আপেল পাই তৈরির জন্য নিখুঁত পাতলা টুকরো করে আপেল কেটে নিন, অথবা স্মুদি যোগ করার জন্য সেগুলিকে স্কোয়ারে কেটে নিন।
3 এর অংশ 2: আপেল সংরক্ষণ
ধাপ 1. আপেলগুলি খোসা ছাড়ানোর সাথে সাথে সংরক্ষণ করুন।
এটি আপেলকে খুব তাড়াতাড়ি বাদামী হওয়া থেকে বিরত রাখার জন্য। আপনার পছন্দের সংরক্ষণ পদ্ধতি ব্যবহার করুন, যেমন লেবুর রস, লবণ জল বা ফলের সংরক্ষণ ব্যবহার করুন।
ধাপ ২. আপেলের টুকরো বাদামী হতে বাধা দিতে লেবুর রস ব্যবহার করুন।
একটি বাটিতে 4 কাপ (1 লিটার) জল এবং 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লেবুর রস মিশিয়ে একটি চামচ দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আপেলের টুকরোগুলো একটি পাত্রে রেখে পাঁচ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- সব আপেলের টুকরো লেবুর রসের মিশ্রণে নিমজ্জিত আছে তা নিশ্চিত করুন।
- আপেলগুলিকে জল এবং লেবুর রসের মিশ্রণে ভিজিয়ে দিলে স্বাদ খুব বেশি বদলায় না।
- লেবুর রসে থাকা অ্যাসকরবিক এসিড আপেলকে বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করে।
ধাপ app. আপেলগুলোকে সতেজ রাখতে লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
1 লিটার ঘরের তাপমাত্রা বা উষ্ণ জল এবং 1 টেবিল চামচ (20 মিলি) লবণ (আপনি টেবিল সল্ট ব্যবহার করতে পারেন) মেশানোর জন্য একটি বাটি ব্যবহার করুন। লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন, তারপরে আপেলের টুকরো যোগ করুন। আপেলগুলি সরানোর আগে কয়েক মিনিট লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- নিশ্চিত করুন যে সমস্ত আপেলের টুকরো সমুদ্রের পানিতে সমানভাবে ডুবে আছে।
- লবণ একটি প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে, যা আপেলের টুকরোগুলি সংরক্ষণের সময়কে দীর্ঘায়িত করবে যাতে নষ্ট হওয়া বা ফ্রিজারে পোড়া (ফ্রিজে ঠান্ডা বাতাসের সংস্পর্শের কারণে খাদ্যের ক্ষতি)।
- যখন আপেলগুলি পরে গলানো হয়, তখন তারা একটু নোনতা স্বাদ নিতে পারে। আপনি চলমান জলের নিচে আপেল ধুয়ে লবণাক্ততা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
ধাপ 4. আপেলের টুকরোগুলিতে ফলের সংরক্ষণাগার ছিটিয়ে দিন যাতে আপনি সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন।
একটি ফল সংরক্ষণকারী কিনুন এবং আপেলের আবরণের জন্য বোতলে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। এই পণ্যটি সাধারণত পাউডার আকারে থাকে তাই আপনি এটি সমানভাবে ছিটিয়ে দিতে পারেন যাতে স্লাইসের উভয় পাশ ভাল লেপা হয়।
ফল সংরক্ষণকারী আপেলের স্বাদ পরিবর্তন করবে না।
3 এর 3 অংশ: আপেল স্লাইস হিমায়িত
ধাপ ১. আপেলের টুকরোগুলো একটি কলান্ডারে ভিজিয়ে রাখুন।
আপনি যদি আপেলের টুকরোগুলো কয়েক মিনিটের জন্য তরলে ভিজিয়ে রাখেন, তাহলে একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রেখে বাকি যে কোনো তরল সরিয়ে ফেলুন। অবশিষ্ট তরল অপসারণের জন্য ফিল্টারটি আলতো করে ঝাঁকান।
যে আপেলগুলি পরিচালনা করা হয়েছে তা ধুয়ে ফেলবেন না, কারণ এটি ব্রাইন, লেবুর রস বা ফলের সংরক্ষণাগারগুলি ছিনিয়ে নিতে পারে।
পদক্ষেপ 2. বেকিং শীটে আপেলের টুকরো রাখুন।
একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার ছড়িয়ে দিন যাতে আপেলের টুকরোগুলো প্যানে লেগে না থাকে। চার্চমেন্ট পেপারে প্রতিটি আপেলের টুকরো সমতল এবং সমতল রাখুন।
আপেলের টুকরোগুলো একে অপরকে স্পর্শ করতে দেবেন না যখন আপনি সেগুলি বেকিং শীটে সাজিয়ে রাখবেন, কারণ হিমায়িত হলে এগুলি একসাথে লেগে থাকতে পারে।
ধাপ the. বেকিং শীটটি ফ্রিজে ১ থেকে hours ঘন্টার জন্য রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে আপেলের টুকরোগুলো পড়া থেকে রোধ করতে ট্রেটি ফ্রিজে সমতল অবস্থায় রাখা আছে। আপেলের টুকরোগুলি এক ঘণ্টা বা তার বেশি সময় ফ্রিজে বসতে দিন যদি স্লাইসগুলি খুব পাতলা হয়, বা স্লাইসগুলি মোটা হলে প্রায় 3 ঘন্টা।
স্পর্শ না করে সেগুলিকে হিমায়িত করে, আপেলের টুকরোগুলি একসঙ্গে আটকে থাকবে না যখন আপনি সেগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন পরে ফ্রিজে রাখার জন্য।
ধাপ 4. আপেল টিন থেকে বের করে নিন, তারপর সেগুলি একটি পাত্রে রাখুন যা শক্তভাবে বন্ধ করা যায়।
একবার আপেলের টুকরোগুলো আলাদাভাবে হিম হয়ে গেলে, সমস্ত স্লাইসগুলি একটি ফ্রিজার-নিরাপদ প্লাস্টিকের ব্যাগে বা শক্ত প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন। ফ্রিজারে পোড়া রোধ করতে প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে যতটা সম্ভব বাতাস সরান।
- বিষয়বস্তু বর্ণনা করার জন্য "আপেলের টুকরো" সহ ফ্রিজে রাখার আগে পাত্রে আজকের তারিখ লিখুন।
- আপনার আঙ্গুল বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে পার্চমেন্ট পেপার থেকে আপেলের টুকরো সরান।
ধাপ 5. ফ্রিজে আপেলের টুকরো 1 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
যদি আপনি সেগুলি একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে সংরক্ষণ করেন এবং সেগুলি শক্তভাবে সীলমোহর করেন তবে আপেলের টুকরোগুলি কয়েক মাস থেকে 1 বছর পর্যন্ত রাখতে পারে। ফ্রিজার বার্ন করার আগে আপেল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন সেরা স্বাদের জন্য।
- আপেলগুলিকে কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে, শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রেখে রাখুন। আপনি আপেলের টুকরোগুলো এক ঘণ্টা বা তারও কম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
- যদি আপনি সমস্ত আপেল ব্যবহার করতে না চান, তবে শুধুমাত্র ফ্রিজার থেকে পছন্দসই পরিমাণে আপেল সরান যাতে অন্যান্য টুকরাগুলি গলে না যায় (এবং আপনাকে রিফ্রিজ করতে হবে)।
পরামর্শ
- আপেলগুলি জমে না যেখানে মাংস ভারীভাবে ক্ষতযুক্ত এবং পচে যায়।
- একবার হিমায়িত হয়ে গেলে আপেলের জমিন এবং স্বাদ বদলে যাবে। যাইহোক, এমন কিছু জাত রয়েছে যা অন্যদের তুলনায় বেশি প্রতিরোধী। মিষ্টি আপেল (যেমন ফুজি এবং গালা) টক আপেলের চেয়ে তাদের স্বাদ ভাল রাখে। পাই টাইপ (যেমন গোল্ডেন ডিলিশিয়াস এবং গ্র্যানি স্মিথ) স্টার্চি আপেল (যেমন রেড ডিলিসিয়াস) এর চেয়ে তাদের টেক্সচার ভালো রাখে।
- হিমায়িত আপেল বিভিন্ন ধরনের খাবার যেমন আপেল পাই, স্মুদি এবং মাফিন তৈরির জন্য উপযুক্ত।
