কুকিজের স্বাদ সুস্বাদু, তবে কখনও কখনও বেকিং কুকিজের সেরা অংশ হল কুকি ময়দা নিজেই। দুর্ভাগ্যবশত, কুকি ময়দা স্বাস্থ্যের জন্য সামান্য ক্ষতিকর; কাঁচা ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের ঝুঁকি, উদাহরণস্বরূপ সালমোনেলা। আপনি কি নিরাপদে কুকি ময়দা খেতে সক্ষম হতে চান? কুকি মালকড়ি যা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ, আপনার চিনি, ময়দা, ময়দা এবং আরও কয়েকটি প্রয়োজনীয় উপাদানের প্রয়োজন হবে।
উপকরণ
পদ্ধতি 1 এবং 2
- 3/4 কাপ (12 টেবিল চামচ।) মাখন/মার্জারিন/সূর্যমুখী ছিটিয়ে
- 3/4 কাপ (170 গ্রাম) দানাদার চিনি প্লাস 4 টেবিল চামচ (50 গ্রাম) চিনি
- অথবা, উপরের পদক্ষেপগুলি ছাড়াও, 85 গ্রাম কাস্টার সুগার এবং 85 গ্রাম ব্রাউন সুগার ব্যবহার করুন
- 3/4 কাপ (85 গ্রাম) সব উদ্দেশ্য আটা
- এক চিমটি লবণ (alচ্ছিক, যদি আপনি লবণাক্ত মাখন ব্যবহার করেন তবে প্রয়োজন হয় না)
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস/অন্যান্য নির্যাস
- 1/8 কাপ (15 গ্রাম) কোকো পাউডার (alচ্ছিক)
- চকোলেট চিপ (alচ্ছিক)
উপায় 3
- 1 কাপ ময়দা
- 1 1/2 কাপ ব্রাউন সুগার
- 1 কাপ কম চর্বিযুক্ত লবণযুক্ত মাখন
- 1 কাপ বাদাম মাখন (alচ্ছিক)
- 1 টেবিল চামচ বা হালকা বা স্বাভাবিক ভ্যানিলা নির্যাস বা অন্যান্য গন্ধ
- 1/4 কাপ লো-ফ্যাট বা নন-ফ্যাট দুধ
ধাপ
পদ্ধতি 3: স্ট্যান্ডার্ড ডো
ধাপ 1. একটি বড় রান্নার বাটিতে মাখন রাখুন এবং চিনি যোগ করুন।
টেক্সচার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটা দিয়ে বিট করুন। ভ্যানিলা যোগ করুন।
ধাপ 2. মিশ্রণে ময়দা এবং লবণ ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি ঘন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন।
ধাপ 3. কুকি ময়দা যেমন আছে তেমন খান।
এটি এখনই উপভোগ করুন, অথবা আপনি এটি কেকগুলিতে বেকিং চালিয়ে যেতে পারেন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: চকোলেট চিপ কুকি ডো
ধাপ 1. উপরের স্ট্যান্ডার্ড ময়দার জন্য ধাপ 1 এবং 2 অনুসরণ করুন।
ধাপ 2. ময়দা ছাঁটার সময়, কোকো পাউডার যোগ করুন।
ধাপ 3. স্বাদে চকোলেট চিপস মেশান।
ধাপ 4. সম্পন্ন।
পদ্ধতি 3 এর 3: তাত্ক্ষণিক কম ফ্যাট কুকি ডো
ধাপ 1. মাখন, চিনি এবং দুধ একসাথে মেশান।
আপনি যদি খুব শুকনো এবং ফাটা ময়দা চান তবে দুধ যোগ করবেন না। ময়দা বা ঘন পেস্টের মত দেখতে ফলাফলের জন্য, দুধ যোগ করুন।
ধাপ 2. এটি একটি বল আকারে রোল।
ধাপ rol. রোল করার সময় আরেকটি বাটি নিন এবং একটি বড় বলের মধ্যে ভ্যানিলা এবং ময়দা মিশিয়ে নিন।
ধাপ 4. দুটি বল একত্রিত করে একটি বড় বল তৈরি করুন।
ধাপ 5. ঘূর্ণায়মান চালিয়ে যান এবং তারপর একটি খুব ঘন পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত mashing।
এখন ময়দা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
ধাপ cook. কুকিজ তৈরিতে tables টেবিল চামচ চিনি, শুকনো চকলেট এবং ছিটিয়ে (alচ্ছিক) এবং ১ টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন।
17-20 মিনিট বা সোনালি বাদামী এবং ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ধাপ 7. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- আপনার কেবল নিয়মিত/দানাদার চিনি আছে এবং কাস্টার চিনি নেই? নিয়মিত চিনিও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- চিনাবাদাম মাখন যোগ করার জন্য নিখুঁত। স্বাদ শক্তিশালী, তাই 3 টেবিল চামচ বেশী যোগ করবেন না।
- পাস্তুরাইজড ডিমগুলি সুপার মার্কেটে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, তাই আপনি যদি এখনও আপনার কুকি ময়দা যেভাবে পারেন খেতে চান, তাহলে পাস্তুরাইজড ডিম ব্যবহার করুন।
- মনে রাখবেন এই ময়দা খাওয়ার জন্য এবং বেক করার দরকার নেই। বেকিং চালিয়ে যেতে, ডেভেলপার যোগ করুন যদি না আপনি কুকিগুলি পাতলা এবং কুঁচকানো চান।
-
পদ্ধতি 1 এর পুষ্টির তথ্য:
- পরিবেশন আকার: 1/2 ময়দা বা একাধিক
- ক্যালোরি: 86 ক্যালোরি চর্বি থেকে ক্যালোরি: 2 ক্যালরি
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1 গ্রাম 0% ট্রান্স ফ্যাট 0 গ্রাম 0%
- চিনি: 3 গ্রাম 5%।
- লো-ফ্যাট স্প্রিংকলস যেমন সূর্যমুখী স্প্রিঙ্কলস নন-ডেইরি কেকগুলিতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু সচেতন থাকুন যে প্রতিটি বাদাম বা বীজ একটি ঘন আটা হবে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে বাদাম এবং বীজ মাখনের বিকল্পগুলি আরও সমৃদ্ধ কুকির জন্য তৈরি করবে, তাই এই বিকল্পটি ব্যবহার করবেন না কারণ এটি স্বাদকে আরও ভাল করে তোলে। ক্যালরি একই থাকে এবং ট্রান্স ফ্যাটের সাথে করোনারি হৃদরোগের (মাখনের তুলনায়) বেশি ঝুঁকি থাকে।
- অবিলম্বে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আপনি ফ্রিজে মোড়ানো ময়দা ছেড়ে দেন বা একটি পাত্রে রেখে দেন, তবে কয়েক ঘন্টার মধ্যেই ময়দা চিনি দিয়ে যা কিছু ব্যবহার করা হয়েছে তা থেকে চর্বি বের হতে শুরু করবে। আপনি যদি ময়দা গুটিয়ে রাখেন এবং হলুদ চর্বিযুক্ত একটি ব্যাগ থেকে এটি বের করতে হয় তবে এটি সত্যিই ঘৃণ্য হবে!
- আপনি কেক ব্যাটারে প্রায় কিছুই যোগ করতে পারেন! চিনাবাদাম, পেকান, ক্যারামেল, বা চিনাবাদাম মাখন যোগ করুন।
- চকোলেটের স্বাদ এবং ফজের মতো টেক্সচারের জন্য, প্রথমে চকোলেট চিপগুলিকে পিঠার সাথে মেশানোর আগে গলে নিন।
সতর্কবাণী
- কাঁচা কুকি ময়দা খাওয়ার প্রধান ঝুঁকি কাঁচা ডিমের মধ্যে রয়েছে, কিন্তু কাঁচা পরিশোধিত ময়দা খাওয়া হজম প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে বা অ্যালার্জিকে আরও খারাপ করতে পারে। এটিকে খুব জোরে ধাক্কা দেবেন না।
- আনপেস্টুরাইজড ডিম যোগ করবেন না, কারণ কাঁচা ডিম সালমোনেলা সংক্রমণের কারণ হতে পারে।
