স্ট্রবেরি সঠিকভাবে পরিচালিত হলে রেফ্রিজারেটরে এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, তবে দোকানে তারা কতদিন ধরে ছিল তা বলা সবসময় সহজ নয়। এই টিপসগুলি আপনাকে আপনার স্ট্রবেরি স্বাভাবিকের চেয়ে কয়েক দিনের জন্য তাজা রাখতে সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি সরাসরি পুরো স্ট্রবেরি ব্যবহার করতে না চান, তাহলে আপনার ফ্রিজে স্ট্রবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা সহ এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: স্ট্রবেরি দীর্ঘস্থায়ী করে
ধাপ 1. কেনার আগে বয়স্ক স্ট্রবেরি লক্ষণ দেখুন।
পাত্রে দাগ বা তরল ফল পচে যাওয়ার লক্ষণ হতে পারে, অথবা অন্তত ভেজা ফল পচে যাওয়ার প্রবণতা হতে পারে। একটি গা dark় বা মশলা রঙের স্ট্রবেরি একটি প্রাথমিক লক্ষণ হতে পারে যে স্ট্রবেরি পচতে শুরু করছে, যখন ছাঁচযুক্ত স্ট্রবেরি আর ব্যবহার করা যাবে না।
-
আপনি যদি নিজের স্ট্রবেরি বাছেন, তাহলে পাকা এবং উজ্জ্বল লাল রঙের স্ট্রবেরি বাছুন, যখন ফল এখনও দৃ়।
স্ট্রবেরি টাটকা রাখুন ধাপ 1 বুলেট 1
ধাপ 2. অবিলম্বে ছাঁচযুক্ত স্ট্রবেরি ফেলে দিন।
ছত্রাক একটি স্ট্রবেরি থেকে অন্য স্ট্রবেরিতে ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং দ্রুত পুরো ফল নষ্ট করতে পারে। যদিও আপনি আদর্শভাবে কিছু দৃ,়, উজ্জ্বল লাল, ছাঁচ-মুক্ত স্ট্রবেরি খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন, একটি খারাপ স্ট্রবেরি বা দুটি প্রায়ই ভালগুলির মধ্যে লুকানো থাকে। স্ট্রবেরি কেনার সাথে সাথেই তা পরীক্ষা করে দেখুন এবং যেসব স্ট্রবেরি ফ্লাফ, অথবা অন্ধকার এবং মশাল, তা দ্রুত ফেলে দিতে পারে।
এটি স্ট্রবেরির কাছে সংরক্ষিত অন্যান্য ছাঁচযুক্ত ফলের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।
ধাপ 3. স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন যখন আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন।
স্ট্রবেরিগুলি পানি ভিজতে শুরু করবে এবং খুব বেশি সময় ধরে ভেজা থাকলে মাশুল হয়ে যাবে, যা নষ্ট হওয়ার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে। আপনার স্ট্রবেরি খাওয়ার আগে বা রেসিপিতে ব্যবহার করার আগে তা ধুয়ে ফেলতে বিলম্ব করুন।
- যদি আপনি বেশ কয়েকটি স্ট্রবেরি ধুয়ে থাকেন তবে সেগুলি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- স্ট্রবেরি খাওয়ার আগে ধুয়ে নেওয়া মাটি থেকে ক্ষতিকারক রাসায়নিক বা জীবকে মুক্ত করার একটি ভাল ধারণা।
ধাপ 4. ভিনেগার দিয়ে স্ট্রবেরি ধোয়া কিভাবে কাজ করে তা বুঝুন।
সাদা ভিনেগার এবং পানির মিশ্রণ ফল থেকে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস সরিয়ে দিতে পারে সাধারণ জল দিয়ে ধোয়ার চেয়ে, কিন্তু এর মানে এই নয় যে স্ট্রবেরি অনেক বেশি সময় ধরে থাকতে পারে। ফলের উপর উপস্থিত জীবকে হত্যা করা হলেও ফলটি পচে যাবে এবং খুব বেশি তরল ফলকে আরও দ্রুত পচে যেতে পারে। যদি ছাঁচে অনেকগুলি স্ট্রবেরি ছাঁচের কারণে ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি একটি স্প্রে বোতলে এক কাপ সাদা ভিনেগার এবং তিন কাপ পানি মিশিয়ে স্ট্রবেরি স্প্রে করতে পারেন। বিকল্পভাবে, ব্যবহারের আগে সরাসরি ভিনেগার দিয়ে স্ট্রবেরি ধুয়ে নিন।
-
ধোয়ার সময় আপনার আঙ্গুল দিয়ে ফল ঘষলে এটি মাটি এবং অণুজীবকে মুক্তি দেবে এবং চলমান পানির নিচে ফল ধরে রাখার চেয়ে এটি আরও কার্যকর।
স্ট্রবেরি টাটকা রাখুন ধাপ 4 বুলেট 1
ধাপ 5. রেফ্রিজারেটর বা শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
শীতল পরিবেশে স্ট্রবেরি তাজা থাকবে, আদর্শভাবে 0–2ºC পরিসরে। ফলকে কুঁচকে যাওয়া রোধ করতে, স্ট্রবেরি আপনার ফ্রিজের ড্রয়ারে, অথবা প্লাস্টিকের মাইকা বা আংশিক খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
-
যদি আপনার স্ট্রবেরি ভূপৃষ্ঠে ভেজা থাকে তবে প্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সেগুলি শুকিয়ে নিন এবং আর্দ্রতা শোষণের জন্য নতুন, শুকনো কাগজের তোয়ালেগুলির মধ্যে রাখুন।
স্ট্রবেরি টাটকা রাখুন ধাপ 5 বুলেট 1
2 এর পদ্ধতি 2: স্ট্রবেরি জমা করা
ধাপ 1. পাকা, দৃ় স্ট্রবেরি হিমায়িত করুন।
একবার স্ট্রবেরি পচে যেতে শুরু করে বা নরম হয়ে যায়, হিমায়িত প্রক্রিয়া সাহায্য করবে না। উজ্জ্বল লাল রঙের পাকা স্ট্রবেরি সংরক্ষণের জন্য সেরা। স্ট্রবেরি যা ছাঁচে বা ভেঙে যায় তা কম্পোস্টে, বাগানে বা আবর্জনায় ফেলে দেওয়া উচিত।
ধাপ 2. অখাদ্য স্ট্রবেরির সবুজ মুকুট কেটে ফেলুন।
বেশিরভাগ স্ট্রবেরি একটি সবুজ মুকুট দিয়ে বিক্রি হয় যেখানে স্টেম সংযুক্ত থাকে, অথবা একটি ছোট স্টেম সেকশন দিয়ে। স্ট্রবেরি জমে যাওয়ার আগে এই অংশটি কেটে নিন।
ধাপ Dec. স্থির হওয়ার আগে আপনি কীভাবে স্ট্রবেরি প্রক্রিয়া করবেন তা স্থির করুন।
আপনি পুরো স্ট্রবেরি হিমায়িত করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি সেগুলি একটি রেসিপি বা টপিং হিসাবে ব্যবহার করার ইচ্ছা করেন, তাহলে আপনি প্রথমে সেগুলি চপ, স্লাইস, ক্রাশ বা ম্যাশ করতে পারেন। একবার হিমায়িত এবং গলা হয়ে গেলে, স্ট্রবেরি কাটা আরও কঠিন হয়ে উঠবে, যদিও ম্যাশিং সর্বদা একটি বিকল্প হতে পারে। বড় স্ট্রবেরিগুলি হিমায়িত করা যায় এবং আরও সমানভাবে গলাতে পারে যদি আপনি প্রথমে ছোট টুকরো টুকরো করেন।
-
আপনি কিভাবে আপনার স্ট্রবেরি প্রক্রিয়া করতে চান তা নিশ্চিত না হলে প্রথমে কয়েকটি রেসিপি দেখুন। চূর্ণ স্ট্রবেরি আইসক্রিম বা স্মুদি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন কাটা স্ট্রবেরি কেক বা ওয়াফেলের টপিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পুরো স্ট্রবেরি গলানো চকোলেটে ডুবানো যায়।
স্ট্রবেরি টাটকা রাখুন ধাপ 8 বুলেট 1
ধাপ 4. চিনি বা চিনির সিরাপ যোগ করুন (alচ্ছিক)।
চিনি বা চিনির সিরাপের সাথে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করলে তাদের সুগন্ধ এবং টেক্সচার বেশি থাকবে, কিন্তু সবাই মিষ্টিমুখ উপভোগ করে না। আপনি যদি এই পথে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে স্ট্রবেরি কিভাবে প্রস্তুত হবে তার উপর নির্ভর করে প্রতি 1 কেজি স্ট্রবেরির জন্য 3/4 কাপ (180 মিলি) চিনি ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, সমপরিমাণ চিনি এবং উষ্ণ জল মিশিয়ে একটি মোটা চিনির সিরাপ তৈরি করুন, তারপর ফ্রিজে ঠান্ডা করুন এবং পুরো স্ট্রবেরির উপর গুঁড়ি গুঁড়ো করতে এটি ব্যবহার করুন।
যদিও স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করার পর চিনি বা সিরাপ যুক্ত করা যুক্তিসঙ্গত মনে হতে পারে, আপনি স্ট্রবেরিগুলি পাত্রে রাখা শুরু করার আগে সেগুলি ব্যবহার করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন, যাতে আপনি পাত্রে কিছু অতিরিক্ত জায়গা ছেড়ে দিতে পারেন।
ধাপ 5. পেকটিন সিরাপ (alচ্ছিক) ব্যবহার বিবেচনা করুন।
যদি আপনি মিষ্টি না করা স্ট্রবেরি পছন্দ করেন তবে এটি একটি ভাল পছন্দ, তবে আপনি এখনও অন্য কোনও উপাদান যোগ না করে "ড্রাই স্টোরেজ" এর চেয়ে তাদের সুবাস এবং টেক্সচারকে ভাল রাখতে চান। পেকটিন পাউডার কিনুন, তারপর পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের প্রতিটি প্যাকের জন্য বিভিন্ন পরিমাণ পানির প্রয়োজন হতে পারে। স্ট্রবেরির উপর ingালার আগে পেকটিন সিরাপ ঠান্ডা হতে দিন।
-
মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিটি সুগন্ধ এবং টেক্সচারের পাশাপাশি চিনি বা চিনির সিরাপ ব্যবহার করতে পারে না।
স্ট্রবেরি টাটকা রাখুন ধাপ 10 বুলেট 1
ধাপ 6. একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে স্ট্রবেরি রাখুন।
পুরু, শক্ত কাচ এবং প্লাস্টিকের পাত্রে সবচেয়ে ভাল ধরনের, কিন্তু নিশ্চিত করুন যে সেগুলি হিমায়িত করার জন্য নিরাপদ। পুনরায় বিক্রয়যোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ আরেকটি বিকল্প। প্রতিটি স্ট্রবেরিকে বরফের একটি বড় টুকরো হতে বাধা দেওয়ার জন্য স্থান দিন। সাধারণত একটি ভাল দূরত্ব 1.25 - 2 সেমি পাত্রে উপরে থেকে হিমায়িত হলে সম্প্রসারণের অনুমতি দেয়।
যদি স্ট্রবেরিগুলি "শুকনো" রাখা হয় কোন চিনি বা সিরাপ ছাড়াই, আপনি স্ট্রবেরিগুলি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন। তারপর বর্ণিত হিসাবে একটি ঘন পাত্রে স্থানান্তর। এটি বরফের বড় অংশের চেয়ে পৃথকভাবে স্ট্রবেরি সরানো সহজ করে তুলবে।
ধাপ 7. ব্যবহারের আগে কিছু স্ট্রবেরি ডিফ্রস্ট করুন।
স্ট্রবেরিগুলি সরান এবং সেগুলি ব্যবহারের আগে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে গলাতে দিন। আপনি যদি এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে চান, তাহলে স্ট্রবেরি ঠান্ডা চলমান পানির নিচে রাখুন। মাইক্রোওয়েভে স্ট্রবেরি গরম করা বা অন্যথায় সেগুলো সঙ্কুচিত হতে পারে। স্ট্রবেরি খান যখন পৃষ্ঠে কিছু বরফের স্ফটিক থাকে, কারণ সেগুলি পুরোপুরি গলে গেলে ম্যাশ করবে।
