আপনি কোন ধরনের অমলেট পছন্দ করেন? ব্রেকফাস্ট বা অন্যান্য খাবারের জন্য অমলেট একটি দ্রুত, স্বাস্থ্যকর বিকল্প। ওমেলেটগুলি প্রধান উপাদান, যেমন পেটানো এবং রান্না করা ডিম নিয়ে গঠিত, তবে সেগুলি রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তিত হয়। এই নিবন্ধটি ক্লাসিক স্টাফড অমলেট, প্লেইন ফ্রেঞ্চ ওমলেট, স্টিমড ওমলেট এবং বেকড ওমলেট রান্না করার উপায় সরবরাহ করে।
উপকরণ
ক্লাসিক স্টাফড অমলেট
- 2-4 ডিম
- মাখন
-
ওমলেট ভর্তি (alচ্ছিক)
- ভাজা পনির
- হ্যাম, টার্কি, চিকেন, সসেজ বা বেকন
- মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ, পালং শাক
ফ্রেঞ্চ স্পাইস অমলেট
- 2-3 ডিম
- মাখন
- আপনার পছন্দের ডিল, চিভস, ওরেগানো এবং অন্যান্য মশলাগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা
- স্বাদ জন্য লবণ এবং মরিচ
বাষ্পযুক্ত অমলেট
- 2-4 ডিম
- 1 টেবিল চামচ ভাজা গাজর
- 1/2 সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ
- 1 চা চামচ তিলের তেল
- স্বাদ জন্য লবণ এবং মরিচ
বেকড অমলেট
- 10 টি ডিম
- 500 সিসি তরল দুধ
- 100 গ্রাম ভাজা পারমেসান পনির
- 150 গ্রাম রান্না করা হ্যাম বা বেকন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন
- 6 গ্রাম তাজা পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 চা চামচ লবণ
- স্বাদ জন্য মরিচ
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 4: ক্লাসিক স্টাফড অমলেট
ধাপ 1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
ডিম তাড়াতাড়ি রান্না হয়, তাই রান্না করার আগে সব উপকরণ নির্বাচন করে কেটে নেওয়া ভালো। প্রথমে সব ডিম সেদ্ধ করার জন্য প্রস্তুত করুন। বেশিরভাগ অমলেটগুলির জন্য 2-4 ডিমের প্রয়োজন হয়। এরপরে, অমলেট ভর্তি ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পনিরটি গ্রেট করুন।
-
সাধারণভাবে ব্যবহৃত কিছু অমলেট অ্যাডিটিভের মধ্যে রয়েছে কাটা পেঁয়াজ, হ্যাম, বেল মরিচ, স্ক্যালিয়ন, পালং শাক, সসেজ, জলপাই, টমেটো এবং মাশরুম। আপনার পছন্দ অনুসারে কিছু বা সমস্ত উপাদান ব্যবহার করুন।
একটি ওমলেট ধাপ 1 গুলি রান্না করুন -
আপনি চেডার পনির, সুইস পনির, ছাগলের পনির, ফেটা পনির, বা আপনার পছন্দ মতো অন্য কোন ধরণের পনির ব্যবহার করতে পারেন।
একটি ওমলেট ধাপ 1 বুলেট 2 রান্না করুন
ধাপ 2. ডিম ফাটা।
সব ডিম ফাটিয়ে একটি বাটিতে রাখুন। এর পরে, সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া দূষণ রোধ করতে আপনার হাত ধোয়া নিশ্চিত করুন।
ধাপ the. ডিম ফেটিয়ে নিন যাতে সাদা এবং কুসুম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশে যায়।
ডিম পেটানোর জন্য আপনি একটি কাঁটাচামচ বা তারের ডিমের বিটার ব্যবহার করতে পারেন। এই মুহুর্তে, আপনি ডিমের মিশ্রণে লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।
ধাপ 4. ডিম রান্না করুন।
মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে মাখন গরম করুন। পেটানো ডিমের মধ্যে,েলে, ছড়িয়ে দিন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ করুন। সামান্য দুধ বা পানি যোগ করলে ডিমগুলো একটু নরম হবে।
ধাপ 5. সামগ্রী যোগ করুন
যখন ডিম নীচে শক্ত হয় কিন্তু উপরে একটু ভিজা থাকে, তখন পনির বাদে সমস্ত ভরাট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওমলেটের উপরে বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
পদক্ষেপ 6. ওমলেটটি উল্টে দিন।
ওমলেট অন্য দিকে আলতো করে উল্টাতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এটি এক বা দুই মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন যতক্ষণ না ওমলেটটি আর না থাকে।
ধাপ 7. পনির যোগ করুন এবং অমলেট ভাঁজ করুন।
অমলেটের কেন্দ্রে পনির ছিটিয়ে দিন, তারপর পনির coverাকতে ওমলেট ভাঁজ করুন। একটি প্লেটে ওমলেট স্থানান্তর করুন।
ধাপ the. অমলেটের উপর আরো পনির ছিটিয়ে দিন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ফ্রেঞ্চ স্পাইস অমলেট
ধাপ 1. একটি ছোট কড়াইতে কিছু মাখন গরম করুন।
চুলায় কড়াই রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন। মাখন গলে যাক এবং নিশ্চিত করুন যে প্যানটি খুব গরম।
-
এই পদ্ধতি ব্যবহার করে অমলেট তৈরির জন্য ননস্টিক স্কিললেট ব্যবহার করবেন না। আগুনের তাপের কারণে ননস্টিক লেপ ছিঁড়ে যেতে পারে।
একটি ওমলেট ধাপ 9 বুলেট রান্না করুন -
আপনি যদি দুটি ডিম ব্যবহার করেন তবে এই পদ্ধতিটি সূক্ষ্মভাবে কাজ করে তবে আপনি যদি যথেষ্ট ক্ষুধার্ত হন তবে আপনি তিনটি ব্যবহার করতে পারেন।
একটি ওমলেট ধাপ 9 বুলেট 2 রান্না করুন
ধাপ 2. বিট এবং seasonতু ডিম।
মাখন গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, একটি বাটিতে 2 বা 3 টি ডিম রাখুন এবং সাদা এবং কুসুম একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ডিমের বিটার দিয়ে বিট করুন। যদি আপনি বেশি ডিম ব্যবহার করেন, অমলেট খুব ঘন হবে; প্যানে theেলে দেওয়া পেটানো ডিমগুলো পাতলা করে ছড়িয়ে দিতে হবে। ডিম এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অতিরিক্ত স্বাদের জন্য চিভস, ওরেগানো, ডিল এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি মশলার জন্য শুধু চা চামচই যথেষ্ট।
ধাপ the. প্যানে পেটানো ডিম েলে দিন।
প্রথমে নিশ্চিত করুন যে প্যানটি খুব গরম। মাখন শীতল হওয়া উচিত। প্যানে pourেলে ডিমগুলো বুদবুদ হয়ে রান্না হতে শুরু করবে। চুলা থেকে দূরে থাকুন, যেহেতু আপনি এই কৌশলটি ব্যবহার করলে ডিম খুব দ্রুত রান্না হয়। 30 সেকেন্ডের জন্য প্রথম দিকটি রান্না করুন।
ধাপ 4. অমলেট উল্টে দিন।
প্যানটি ধরে রাখুন এবং আপনার হাতগুলিকে একটি বৃত্তাকার গতিতে সরান যাতে অমলেটটি অন্যদিকে উল্টে যায়। খেয়াল রাখবেন যেন প্যান থেকে অমলেট বের না হয়। প্যানের কেন্দ্রে অমলেট রাখতে নিয়ন্ত্রিত গতি ব্যবহার করুন।
- এই কৌশল অনুশীলন প্রয়োজন। প্যানটি হালকাভাবে বাটার করা উচিত যাতে ওমলেট পৃষ্ঠের উপর সহজে চলে যায় এবং উল্টানো সহজ হয়।
- যদি আপনি প্যানটি নাড়াচাড়া করে ঘুরে দেখার চেষ্টা করতে না চান তাহলে অমলেট উল্টানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 5. একটি প্লেটে অমলেট স্থানান্তর করুন।
একবার উল্টো দিক 20 সেকেন্ডের মধ্যে রান্না হয়ে গেলে, ওমলেটটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং প্যানের প্রান্তটি এটি ভাঁজ করতে ব্যবহার করুন। এই দ্রুত রান্নার কৌশলটি একটি সহজ, সুস্বাদু এবং পুরোপুরি রান্না করা অমলেট তৈরি করে।
পদ্ধতি 4 এর 3: বাষ্পযুক্ত অমলেট
ধাপ 1. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
ডিম ফেটিয়ে গাজর, পেঁয়াজ, তিলের তেল এবং স্বাদ মতো লবণ ও মরিচ মিশিয়ে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বিট করুন।
ধাপ 2. স্টিমিং প্যানে ডিম েলে দিন।
আপনার যদি বাঁশের স্টিমার থাকে, তাহলে ওমলেটটি বাষ্প করতে এটি ব্যবহার করুন। আপনার যদি স্টিমার না থাকে তবে দুটি পাত্র ব্যবহার করুন, একটি বড় এবং একটি ছোট যা আপনি ফিট করতে পারেন। একটি বড় পাত্র কয়েক ইঞ্চি উঁচু জলে ভরে ছোট পাত্রটি উপরে রাখুন। চুলার উপর উভয় পাত্র রাখুন এবং একটি মাঝারি উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন। ছোট সসপ্যানে ডিম ourেলে বড় পাত্র েকে দিন।
ধাপ 3. রান্না না হওয়া পর্যন্ত ডিম রান্না করুন।
ডিমগুলি 10 মিনিটের জন্য বা শীর্ষগুলি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি যদি স্টিমার ঝাঁকান, ডিমগুলি সামান্য নড়াচড়া করবে, কিন্তু আর দৃশ্যমানভাবে ভিজবে না।
পদক্ষেপ 4. চুলা থেকে অমলেটটি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 4 এর 4: বেকড অমলেট
ধাপ 1. ওভেন 176 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ওমলেট বেক করার আগে নিশ্চিত করুন যে চুলা সত্যিই গরম।
ধাপ 2. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন, তারপরে দুধ, পনির, হ্যাম, পার্সলে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
ধাপ 3. একটি গ্রীসড ডিশ মধ্যে পেটানো ডিম ালা।
বেকড ওমলেটগুলি আঠালো হয়ে থাকে, তাই আপনি যে খাবারগুলি ব্যবহার করছেন তা গ্রীস করার জন্য মাখন, রান্নার তেল বা রান্নার স্প্রে ব্যবহার করুন। থালায় ফেটানো ডিম েলে দিন।
ধাপ 4. অমলেট বেক করুন।
ওভেনে থালাটি রাখুন এবং উপরে সেট না হওয়া পর্যন্ত ওমেলেট বেক করুন, প্রায় 45 মিনিট। যখন আপনি থালাটি ঝাঁকান, ডিমগুলি একটু নড়াচড়া করবে, কিন্তু আর ভিজা বা প্রবাহিত হবে না।
ধাপ ৫. ওভেন থেকে ওমলেট সরিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন করার জন্য বেকড অমলেট ত্রিভুজ আকারে কেটে নিন। বেকড অমলেট টোস্ট বা পটকা দিয়ে খাওয়া সুস্বাদু।
পরামর্শ
- সমস্ত additives প্রাক রান্না করা উচিত, বিশেষ করে মাংস জন্য।
- খুব নরম নয় এমন অমলেট তৈরি করতে দুধ ব্যবহার করবেন না। একটি প্রশস্ত পৃষ্ঠ সঙ্গে একটি skillet ব্যবহার করুন। এই পদ্ধতিটি একটি অমলেট তৈরি করবে যা আপনারা যারা পছন্দ করেন তাদের জন্য দ্রুত রান্না করে।
- সৃজনশীল হতে ভয় পাবেন না। অনেকেই অনন্য বৈচিত্রের সাথে ওমলেট পছন্দ করেন (যেমন অ্যাভোকাডো এবং চিংড়ি বা বেকন এবং আনারস)। পিজ্জার মতো, ওমলেটগুলি রান্না শিল্পীর জন্য অসীম ক্যানভাস সরবরাহ করে।
- দুধের পরিবর্তে, আপনি একটু টক ক্রিম (প্রায় এক টেবিল চামচ) ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি আনগ্রেটেড পনির ব্যবহার করতে পারেন।
- খুব নরম অমলেট জন্য, সাদা এবং কুসুম আলাদাভাবে বীট এবং রান্নার আগে দুটি মিশ্রিত করুন।
- এগিয়ে পরিকল্পনা. একটি অতি দ্রুত অমলেট জন্য, সমস্ত উপাদান প্রি-কাট প্রস্তুত করুন। শাকসবজি এবং মাংস কাটা বা পনির ঝাঁকানো একটি অমলেট রান্না করার চেয়ে বেশি সময় নেয়।
