সেদ্ধ মুরগি সুস্বাদু, পরিবেশন করা সহজ এবং (সবচেয়ে আকর্ষণীয়) খুব স্বাস্থ্যকর। সেদ্ধ মুরগি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করুন অথবা আপনার নিজের রান্না করা স্যুপে সিদ্ধ মুরগি যোগ করুন। সুস্বাদু সিদ্ধ মুরগি রান্না করার তিনটি উপায় রয়েছে।
উপকরণ
সাধারণ সেদ্ধ মুরগি
- 4 টি ত্বকহীন মুরগির স্তন (প্রতিটি 200 গ্রাম)
- মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ।
- 1 টি মাঝারি আকারের গাজর
- সেলারি 1 ডাঁটা
- রসুন 2 লবঙ্গ
- 1/2 লেবু (alচ্ছিক)
- 1 চা চামচ মোটা লবণ
- 1 চা চামচ কালো মরিচের বীজ
- থাইম বা পার্সলে 3 টুকরা
প্লাস্টিকে মোড়ানো মুরগি
- 1 চামড়াহীন মুরগির স্তন (200 গ্রাম)
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- কয়েক চিমটি লবণ
- কয়েক চিমটি শুকনো গুল্ম (তারাগন, ওরেগানো, তুলসী, রোজমেরি, থাইম, জিরা বা পেপারিকা)
দুধ বা ক্রিম দিয়ে সিদ্ধ চিকেন
- একটি মুরগির স্তন
- 2 টেবিল চামচ গলিত মাখন
- 2 কাপ ক্রিম বা 2% দুধ
- কম চর্বিযুক্ত বিকল্পের জন্য, রান্নার স্প্রে (যেমন পাম) এবং ক্রিম বা 2% দুধের পরিবর্তে স্কিম মিল্ক ব্যবহার করুন।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: নিয়মিত সিদ্ধ মুরগি
ধাপ 1. সবজি এবং মুরগি কেটে নিন।
একটি কাটিয়া বোর্ড এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। ছুরিটা সাবধানে সামলাও। অন্য সব উপকরণ কাটার পর মুরগি কেটে নিন। রান্না করার আগে নিশ্চিত করুন যে কাঁচা মুরগি বা তার রস অন্যান্য উপাদানের সংস্পর্শে আসে না।
- অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা। আপনার প্রয়োজন হবে মাত্র অর্ধেক পেঁয়াজ।
- গাজর তিনটি করে কেটে নিন।
- সেলারির ডালপালা তিনটি করে কেটে নিন।
- রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন
- লেবুকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। লেবু যোগ করা বাধ্যতামূলক নয়।
ধাপ 2. একটি স্কিললেট বা সসপ্যানে মুরগি ছাড়া অন্যান্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
রান্নার পাত্রে পানি untilালুন যতক্ষণ না উপকরণগুলি পানির মধ্যে উপকরণের পৃষ্ঠ থেকে 1.3 সেন্টিমিটার উপরে ডুবে যায়।
ধাপ 3. একটি ফোঁড়া জল এবং উপাদান আনুন।
পাত্র বা কড়াই overেকে দিন।
ধাপ 4. lাকনা খুলুন এবং মুরগির স্তন যোগ করুন।
পাত্রটি আবার ফুটতে দিন, কিন্তু.াকনা ব্যবহার না করে। 3 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 5. পাত্রটি আবার overেকে দিন, তারপর তা তাপ উৎস থেকে সরিয়ে দিন।
প্যানটি 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তবে মুরগিকে প্রায় 8 মিনিটের জন্য উল্টাতে ভুলবেন না। এই সময়ে, মুরগি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা উচিত।
ধাপ 6. মুরগি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
মুরগির মাংস সাদা রঙের হতে হবে। ঝোল থেকে মাংস সরিয়ে পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 2 এর 3: প্লাস্টিকে মোড়ানো মুরগি
ধাপ 1. ভাল মানের প্লাস্টিকের মোড়ক কিনুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক সন্ধান করুন যা উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। যদি প্লাস্টিকের মোড়ানো বাক্সটি বলে যে প্লাস্টিক মাইক্রোওয়েভে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাহলে সেই প্লাস্টিকটি ঠিক আছে। প্লাস্টিক অবশ্যই তাপ সহ্য করতে সক্ষম হবে কারণ এটি ফুটন্ত পানিতে রাখা হবে।
ধাপ 2. সব মুরগির চর্বি ছাঁটা।
আপনি যদি চর্বিহীন মুরগি কিনছেন, তাহলে এই ধাপটি প্রয়োজন হবে না। মুরগি লম্বা করে কেটে নিন।
ধাপ a. একটি বাটিতে লেবুর রস, লবণ এবং গুল্ম একত্রিত করুন।
ভালভাবে নাড়ুন যাতে লবণ এবং গুল্ম সমানভাবে বিতরণ করা হয়। বাটিতে মুরগির স্তনের টুকরোগুলি যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে সব মাংসের টুকরা সমানভাবে লেবুর রসের মিশ্রণের সাথে লেপটে আছে। লেবুর রসের মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো কয়েক মিনিট রেখে দিন।
ধাপ 4. একটি সসপ্যানে 2, 4 লিটার জল ফুটিয়ে নিন।
ধাপ 5. প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি লম্বা টুকরো ছিঁড়ে ফেলুন।
প্লাস্টিকের মোড়কটি মুরগির স্তনের টুকরোর চেয়ে কমপক্ষে দ্বিগুণ হওয়া উচিত। লেবুর রসের মিশ্রণ থেকে মুরগির টুকরোগুলো সরিয়ে প্লাস্টিকের মোড়ানো শীটের ঠিক মাঝখানে মাংস রাখুন।
ধাপ 6. মুরগিকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্ত করে রোল করুন।
যখন আপনি এটি রোল আপ, প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং মুরগি থেকে যতটা সম্ভব বায়ু সরান। মুরগিকে প্লাস্টিকের মোড়কে যথাসম্ভব শক্ত করে মুড়ে দিন যাতে মুরগি ভালোভাবে ফুটিয়ে তোলা যায়।
ধাপ 7. মুরগির দুই প্রান্তে প্লাস্টিক ধরে রাখুন যেন আপনি একটি রোলিং পিন ধরে আছেন।
মোড়ানো মুরগিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে (যেমন একটি কাটিং বোর্ড) রোল করুন যেন আপনি এটি একটি রোলিং পিন দিয়ে রোল করছেন। এইভাবে, মুরগি প্লাস্টিকের মোড়কে আরও শক্তভাবে আবৃত হবে।
ধাপ 8. প্লাস্টিকের মোড়কের উভয় প্রান্তকে ডাবল গিঁটে বেঁধে দিন।
সমস্ত মুরগির স্তনে চিকেন মোড়ানোর ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 9. পাত্র ফুটন্ত হলে তাপ বন্ধ করুন।
তাপ উৎস থেকে প্যান অপসারণ করবেন না। প্লাস্টিকে মোড়ানো মুরগির মাংস গরম পানিতে রাখুন। খুব গরম পানি দিয়ে যেন ছিটকে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
ধাপ 10. পাত্রটি েকে দিন।
মুরগিকে 15 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজতে দিন। আপনি যদি মুরগির স্তন বা হিমায়িত মুরগির খুব বড় টুকরো ব্যবহার করেন যা আগে গলানো হয়নি, তাহলে মুরগিকে আরও কয়েক মিনিট মেরিনেট করুন।
ধাপ 11. একটি গ্রেভি চামচ বা রান্নাঘরের অন্যান্য পাত্র দিয়ে জল থেকে মুরগি সরান।
প্লাস্টিক থেকে মুরগি অপসারণ করতে, ওভেন মিটস দিয়ে একটি বাটিতে মুরগি ধরে রাখুন।
ধাপ 12. কাঁচি দিয়ে প্লাস্টিকের উভয় প্রান্ত কাটা।
সুস্বাদু গ্রেভি প্লাস্টিকের মোড়কে আসবে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি মুরগিটি ভাল করে বাটির উপরে ধরে রাখুন যাতে গ্রেভি পাওয়া যায়।
ধাপ 13. একটি প্লেটে মুরগি পরিবেশন করুন।
আপনি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য মুরগির উপর গরুর মাংসের রস েলে দিতে পারেন।
পদ্ধতি 3 এর 3: ক্রিম বা দুধ দিয়ে সিদ্ধ মুরগি
পদক্ষেপ 1. উচ্চ তাপ উপর চুলা চালু করুন।
স্কিললেটে 2 টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন, বা স্কিললেটে রান্নার স্প্রে ব্যবহার করুন। মাখন গলে যাক।
পদক্ষেপ 2. মুরগির স্তন প্যানে রাখুন।
মুরগির স্তন প্রায় সম্পূর্ণভাবে coveredেকে না যাওয়া পর্যন্ত স্কিললেটে 2 কাপ দুধ বা ক্রিম ালুন। দুধ বা ক্রিম ফুটতে দিন।
ধাপ 3. তাপকে মাঝারি করে দিন।
দুধ বা ক্রিম ফুটে এলেই এটি করুন। মুরগির স্তনগুলিকে আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ বা সিদ্ধ করার অনুমতি দিন।
যদি আপনার মাংসের থার্মোমিটার থাকে, তবে মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 74 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করুন।
ধাপ don. মাংসের মোটা অংশে টুকরো টুকরো করে দেখুন।
নিশ্চিত করুন যে রসগুলি পরিষ্কার এবং মাংস ধূসর সাদা।
ধাপ 5. মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে প্যান থেকে মুরগি সরিয়ে নিন।
সুষম খাবারের জন্য, কার্বোহাইড্রেট বা স্টার্চ (যেমন পাস্তা বা আলু) এবং সবজি (যেমন সবুজ মটরশুটি) এর সাথে পরিবেশন করুন।
