ফসল কাটার মৌসুম শেষ হওয়ার সাথে সাথে আপনার অনেক টমেটো থাকতে পারে। চিন্তা করবেন না, আপনি এখনও এটি ব্যবহার করতে পারেন। টমেটো পাকা এবং ফসল কাটার মৌসুম শেষ হলে সেগুলি উপভোগ করার জন্য আপনি বেশ কিছু কাজ করতে পারেন। যদি আপনি এটি একটি পাত্রের মধ্যে বাড়িয়ে থাকেন, তাহলে পাকা প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করার জন্য পাত্রটি ঘরের ভিতরে সরান। অথবা, টমেটো বাছুন এবং একটি ব্যাগ বা কার্ডবোর্ড বাক্সে রাখুন। এটি ইথিলিনকে ফাঁদে ফেলবে, যা পাকার গতি বাড়িয়ে তুলতে পারে। বিকল্পভাবে, আপনি টমেটো গাছ উপড়ে ফেলে এবং ফল পাকা না হওয়া পর্যন্ত উল্টো করে ঝুলিয়ে একটি ভাল স্বাদ পেতে পারেন।
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: গাছে টমেটো পাকা
ধাপ 1. ঘরে পটলযুক্ত টমেটো রাখুন এবং সেগুলি এমন জায়গায় রাখুন যেখানে সরাসরি সূর্যের আলো থাকে।
আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে গেলে টমেটো পাকা বন্ধ হয়ে যাবে। যখন আবহাওয়া ঠান্ডা হতে শুরু করে এবং আপনি হাঁড়িতে টমেটো জন্মানো, তখন একটি উষ্ণ ঘরে উদ্ভিদ রেখে পাকা প্রক্রিয়া সহজেই শুরু করা যায়। গাছটিকে সরাসরি সূর্যের আলোতে একটি জানালার কাছে রাখুন। উষ্ণ তাপমাত্রা এবং সূর্যের আলো টমেটোকে পাকা প্রক্রিয়া চালিয়ে যেতে দেবে। পাকা এবং লাল হয়ে যাওয়া টমেটো বাছুন।
টমেটো বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় 21 ডিগ্রি সেলসিয়াস। তাই সেই নম্বরে পৌঁছানোর জন্য ঘরের তাপমাত্রা পাওয়ার চেষ্টা করুন।
ধাপ ২. বাগানের গাছপালা কম্বল বা সারির কভার দিয়ে রাতে atেকে দিন।
যদি আপনি আপনার বাগানে টমেটো চাষ করছেন এবং ক্রমবর্ধমান seasonতু শেষ হয়ে গেছে (চারটি withতুযুক্ত দেশে), আপনাকে টমেটো পাকা না হওয়া পর্যন্ত ফল বা চারা coverেকে রাখতে হবে। তাপমাত্রা ঠান্ডা হওয়ার আগে গত কয়েক দিনে টমেটো পাকাতে সাহায্য করার জন্য আপনি একটি উদ্ভিদ কম্বল বা সারি কভার ব্যবহার করতে পারেন। পুরো উদ্ভিদটি Cেকে রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে উদ্ভিদের কোন অংশ আটকে নেই। এরপরে, প্রতিদিন গাছপালা পরীক্ষা করুন এবং পাকা টমেটো বাছুন।
- সারি কভার এই পদ্ধতির জন্য সর্বোত্তম পছন্দ কারণ তারা উদ্ভিদকে উষ্ণ রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আপনি এটি একটি খামার দোকান বা ইন্টারনেটে কিনতে পারেন।
- দিনের বেলা কভারটি খুলুন যাতে উদ্ভিদ কিছুটা সূর্যালোক পেতে পারে।
- চারটি withতুযুক্ত দেশে, এই পদ্ধতিটিও প্রয়োগ করা যেতে পারে যখন তুষারপাত অপ্রত্যাশিতভাবে প্রথম দিকে উপস্থিত হয়, কিন্তু তার পরে আবহাওয়া আবার উষ্ণ হবে বলে আশা করা হচ্ছে।
ধাপ 3. পুরো উদ্ভিদ (শিকড় সহ) সরান, তারপর এটি বাড়িতে রাখুন।
যদি আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায় এবং টমেটো এখনও পাকা না হয় তবে পুরো গাছটি সরিয়ে ফেলুন এবং পাকা প্রক্রিয়াটি ঘরের মধ্যে চালিয়ে যান। একটি বেলচা দিয়ে শিকড়ের চারপাশের মাটি খনন করুন, তারপরে মাটি থেকে উদ্ভিদের সমস্ত অংশ (শিকড় সহ) সরান।
- গাছগুলিকে লেগে থাকা সমস্ত মাটি এবং ময়লা সরান যাতে ঘর দূষিত না হয়।
- যদি আপনি উদ্ভিদটি সরিয়ে ফেলেন তবে যদি কোনও টমেটো তাদের ডালপালা পড়ে যায় তবে সেগুলি একটি ব্যাগ বা কার্ডবোর্ডের বাক্সে পাকা করুন।
ধাপ 4. টমেটো গাছগুলিকে একটি শীতল বেসমেন্ট বা শেডে ঝুলিয়ে রাখুন।
এই অবস্থানটি টমেটো পাকার জন্য একটি ভাল পরিবেশ প্রদান করে যা এখনও গাছের সাথে সংযুক্ত। টমেটো গাছগুলিকে উল্টো করে ঝুলানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনার জন্য উপযুক্ত পদ্ধতি বেছে নিন। পর্যবেক্ষণ এবং পাকা টমেটো বাছাই চালিয়ে যান।
- সবচেয়ে সহজ উপায়, ছাদে চালিত পেরেকের সাথে দড়ি বেঁধে দিন। তারপরে দড়ির শেষটি টমেটো গাছের গোড়ায় বেঁধে রাখুন এবং এটি উল্টো করে ঝুলিয়ে দিন।
- বিকল্পভাবে, বালতির নীচে একটি গর্ত তৈরি করুন, তারপর টমেটোর উদ্ভিদটিকে গর্তে রাখুন এবং বালতিটি সিলিং থেকে ঝুলিয়ে দিন।
- গাছের নিচে একটি ডাল বা পাত্র রাখুন যাতে কোন পতিত পাতা বা ধ্বংসাবশেষ ধরা পড়ে।
2 এর পদ্ধতি 2: একটি ব্যাগ বা কার্ডবোর্ডের বাক্সে টমেটো সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. টমেটো বাছুন যদি সেগুলি এখনও পাকা না হয় যখন seasonতু শেষ হয়।
যখন আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায় এবং টমেটো এখনও সবুজ থাকে, তখন বাড়ির ভিতরে পাকা প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ করুন। সমস্ত টমেটো সাবধানে বাছুন যাতে সেগুলি ক্ষত বা গুঁড়ো না হয়। কোনও ক্ষতিগ্রস্ত টমেটো পরীক্ষা করে ফেলে দিন কারণ সেগুলি সম্পূর্ণ পাকা হবে না।
সমস্ত টমেটো এবং তাদের ডালপালা বাছুন। এটি দরকারী যাতে টমেটো ভালভাবে পাকতে পারে।
ধাপ 2. টাটকা টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
পাকা প্রক্রিয়া শুরু করার আগে টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিন। এটি পাকা প্রক্রিয়া চলাকালীন টমেটোর ক্ষতি করতে পারে এমন কোনও এফিড এবং ছাঁচ স্পোরগুলি সরিয়ে দেবে। চলমান জলের নিচে টমেটো ধুয়ে নিন, তারপরে শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে ব্যবহার করুন।
নিশ্চিত করুন যে টমেটো পুরোপুরি শুকিয়ে গেছে, যেহেতু আর্দ্র পরিবেশে ছাঁচ বৃদ্ধি পায়।
পদক্ষেপ 3. একটি কার্ডবোর্ড বাক্স বা কাগজের ব্যাগে টমেটো রাখুন।
ব্যবহৃত পাত্রে টমেটোর সংখ্যা নির্ভর করে। যদি টমেটো অল্প হয়, আপনি একটি কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। আপনার যদি প্রচুর টমেটো থাকে তবে একটি বড় কার্ডবোর্ড ব্যবহার করুন। টমেটো সাজান যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
প্রচুর টমেটো পাকাতে আপনি বেশ কয়েকটি ব্যাগ বা কার্ডবোর্ড ব্যবহার করতে পারেন। এক জায়গায় অনেক টমেটো সব ইথিলিন ব্যবহার করবে, রাসায়নিক যা ফলকে পাকা করে।
ধাপ 4. বাক্স বা ব্যাগে সবুজ প্রান্তের সাথে কলা রাখুন।
কলা প্রাকৃতিকভাবে ইথিলিন উৎপন্ন করে, রাসায়নিক যা ফলকে পাকা করে। যদিও টমেটো তাদের নিজস্ব ইথিলিন উত্পাদন করে, কলা আরও ইথিলিন উত্পাদন করে, যা পাকার গতি বাড়ায়। কলা টমেটো পাকাতে দ্রুত গতিতে ব্যবহৃত হয়।
- একটি সবুজ টিপ সঙ্গে একটি অপরিপক্ক কলা চয়ন করুন। বাদামী রঙের কলাগুলি আর ইথিলিন উত্পাদন করে না।
- আপনি যদি একাধিক পাত্রে টমেটো পাকাচ্ছেন, প্রতিটিতে একটি করে কলা যোগ করুন।
ধাপ 5. বাক্স বা থলি বন্ধ করুন।
টমেটো পুরোপুরি পাকাতে ইথিলিনে ভরপুর পরিবেশ প্রয়োজন। সুতরাং, আপনি যে পাত্রে ব্যবহার করছেন তা শক্তভাবে বন্ধ করুন। এটি ইথিলিনকে আটকে দেবে যাতে টমেটো এটি শোষণ করতে পারে। যদি একটি কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করেন, তাহলে উপরের প্রান্তটি নিচে ঘুরান। যদি আপনি একটি বাক্স ব্যবহার করছেন, উপরের অংশটি সিল করুন এবং এটি টেপ দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।
কন্টেইনারটিকে এয়ারটাইট হতে দেবেন না বা বাঁধাই খুব টাইট যে আপনার জন্য এটি খোলা কঠিন। পচা, ক্ষত বা ছাঁচের লক্ষণগুলির জন্য আপনার প্রতিদিন আপনার টমেটো পরীক্ষা করা উচিত। সুতরাং, পাত্রটি খোলার জন্য সহজ করুন।
ধাপ 6. ছাঁচ বা পচনের জন্য প্রতিদিন টমেটো পরীক্ষা করুন।
প্রতিদিন টমেটোর পাত্রে খুলুন এবং সমস্ত টমেটো পরীক্ষা করুন। ত্বকে কালো বা গা brown় বাদামী দাগ দেখুন, ইঙ্গিত করে যে টমেটো পচতে শুরু করেছে। এছাড়াও টমেটো উপর ছাঁচ বৃদ্ধি সন্ধান করুন। যেসব টমেটোতে এই চিহ্ন আছে সেগুলো সরিয়ে ফেলে দিন।
ধাপ 7. টমেটো পাকা হয়ে গেলে নিন।
যদি এটি লাল হয়ে যায়, তার মানে টমেটো পাকা এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। পাকা টমেটো নিন এবং উপভোগ করুন!
- একটি উষ্ণ অঞ্চলে (প্রায় 18-21 ডিগ্রি সেলসিয়াস), টমেটো পাকতে প্রায় 1-2 সপ্তাহ সময় লাগবে। শীতল অঞ্চলে, পাকা প্রক্রিয়া প্রায় এক মাস সময় নেয়।
- সর্বাধিক স্বাদ এবং সতেজতার জন্য এক সপ্তাহের মধ্যে পাকানো টমেটো ব্যবহার করুন। আপনি যদি এগুলিকে এখনই ব্যবহার করতে না চান, তাহলে সরাসরি সূর্যের আলোতে একটি জানালায় রাখুন।
পরামর্শ
- সেরা স্বাদের জন্য, টমেটো পাকা হওয়ার সাথে সাথে উপভোগ করুন। ফ্রিজে রাখার এক সপ্তাহ পর টমেটো ধীরে ধীরে স্বাদ হারাবে।
- আপনি যদি চারটি মৌসুমের দেশে থাকেন, তাহলে হিম setsোকার আগে কয়েকটি সবুজ টমেটো বাছাই করলে গাছের উপর থাকা টমেটো দ্রুত পেকে যাবে। এটি ঘটে কারণ উদ্ভিদ অবশিষ্ট টমেটোর মধ্যে আরও শক্তি সঞ্চয় করবে।
