মিলানেসা হল এমন একটি থালা যা পাতলা করে কাটা গরুর মাংস, গরুর মাংস বা মুরগি যা ডিমের মধ্যে ডুবানো, রুটিযুক্ত এবং নুন, পার্সলে এবং রসুন দিয়ে টমেটো এবং পনিরের সাথে শীর্ষে রয়েছে। এটি আর্জেন্টিনা, বলিভিয়া, ব্রাজিল, চিলি, কলম্বিয়া, প্যারাগুয়ে, পেরু, উরুগুয়ে এবং মেক্সিকোতে একটি জনপ্রিয় খাবার। অনেক ভিন্নতা আছে।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: স্ট্যান্ডার্ড মিলানেসা
ধাপ 1. সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন।
স্ট্যান্ডার্ড মিলানেসা তৈরির জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
- 50৫০-00০০ গ্রাম গরুর মাংস, মুরগি বা গরুর মাংস, ১.২৫ সেন্টিমিটারের বেশি পুরু করে কাটা হয় না
- ২ টি ডিম
- 3 টেবিল চামচ (45 গ্রাম) দুধ
- 3 কাপ (600 গ্রাম) ব্রেডক্রাম্বস
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন)
- রসুন, পার্সলে (স্বাদ মতো)
- পারমিসান পনির (স্বাদ অনুযায়ী)
- আপনার পছন্দের টমেটো, লেবু এবং পনির (সাজানোর জন্য)
ধাপ ২. একটি ছোট বাটিতে ডিমের গ্লাস তৈরি করতে ডিম এবং দুধকে বিট করুন।
ডিম দুধের সাথে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত ডিমগুলোকে হালকাভাবে ফেটান।
ধাপ a। একটি পৃথক বাটিতে, ব্রেডক্রাম্বস, পারমিসান পনির, পার্সলে, রসুন, লবণ এবং মরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
এখানে এই রেসিপির মৌলিকত্ব নিহিত - আপনার সৃষ্টির উপর নির্ভর করে মিলনেসা পেঁয়াজ, পনির বা মসলাযুক্ত হতে পারে।
ধাপ 4. ডিম ধোয়ার মধ্যে বেকন ডুবিয়ে দিন এবং ক্রাম্ব মিশ্রণ দিয়ে লেপ দিন।
আপনি কতটা বানাতে চান তার উপর নির্ভর করে মাংস 8 বা তার বেশি টুকরো টুকরো করুন। কাটা মাংস রান্না করা দ্রুত এবং খাওয়া সহজ হবে।
অবশ্যই, চুলায় ভাজার আগে মাংস কোমল করুন।
ধাপ 5. একটি বড় কড়াইতে, 1/2 "(1.25 সেমি) তেল গরম করুন।
গরুর মাংস মাঝারি উচ্চ আঁচে 2-4 মিনিটের জন্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি যতটা চান মাংস যোগ করুন, কিন্তু অতিরিক্ত ভিড় করবেন না। মাংস উভয় দিক দিয়ে রান্না করা উচিত, এবং খাস্তা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত।
-
মাংস রান্নার সময় যদি আপনি ওভেনে 250 ° F (120 ° C) তাপমাত্রায় মাংস গরম রাখেন, তাহলে এটি একই সময়ে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হবে।
Milanesa ধাপ 4Bullet1 করুন
ধাপ 6. কাগজের তোয়ালে মাংস রাখুন এবং একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
যদি এখনও ভাজার জন্য মাংস থাকে তবে মাংস চুলায় স্থানান্তর করুন। কিন্তু আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, এটি পরিবেশন করার জন্য একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। একবার স্থানান্তরিত হয়ে গেলে, টমেটো এবং পনির (কাটা বা গ্রেটেড) দিয়ে মাংস coverেকে দিন।
-
যদি মাংস যথেষ্ট গরম না হয়, তাহলে এটিকে গ্রীলে রাখুন প্রায় 4 তাপ থেকে 1-2 মিনিট বা পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত।
মিলানেসা স্টেপ 5 বুলেট তৈরি করুন -
লেবুর ভাজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
মিলানেসা ধাপ 5 বুলেট 2 তৈরি করুন
2 এর পদ্ধতি 2: মিলানেসা উরুগুয়ে
ধাপ 1. সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন।
মিলানেসা উরুগুয়ে তৈরি করতে আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
- গরুর মাংস, মুরগি বা মাছের কাটা 1/2 "(1.25 সেমি) পুরু নয়
- ২ টি ডিম
- 3 কাপ ব্রেডক্রাম্বস
- রসুন এবং স্বাদ মতো লবণ
ধাপ 2. ডিমের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।
তরল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলি হালকাভাবে বিট করুন। কাটা রসুন (যতটা সম্ভব ছোট) এবং লবণ যোগ করুন। আপনি পেঁয়াজের স্বাদ তৈরি করতে পারেন, নোনতা, প্রধানত, এটি আপনার সৃষ্টির উপর নির্ভর করে। লবণের জন্য, একটি চা চামচ (5 গ্রাম) যোগ করুন।
ধাপ 3. মাংস ডুবিয়ে দিন।
ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বস। নিশ্চিত করুন যে ব্রেডক্রাম্বস সমানভাবে মাংসের লেপ। যদি এটি মাংসে লেগে না থাকে তবে আরও ডিম এবং ব্রেডক্রাম্ব মিশ্রণ যোগ করুন।
ধাপ 4. প্যান নিন।
রান্নায় বা অলিভ অয়েলে, মাংস মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি 6-10 মিনিট সময় নেবে।
চুলায় না থাকলে চুলায় মাংস কম ভাজুন এবং মোজারেলা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গলানো পর্যন্ত বেক করুন।
ধাপ 5. পরিবেশন।
মোজারেল্লা গার্নিশ ছাড়াও, আপনি এটি সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, সালাদ, মশলা আলু এবং শাকসবজিও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি একটি লেবু বা চুনের ওয়েজ দিয়ে থালাটি coverেকে দিতে পারেন।
