রামবুটান দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া থেকে উদ্ভূত, এখন বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়। রাম্বুটান নামটি মালয় ভাষায় "রাম্বুট" শব্দ থেকে এসেছে, এর নরম, ঝরে পড়া কাঁটা এই ফলটিকে চিনতে সহজ করে তোলে। কোস্টারিকাতে, রাম্বুটান ম্যামন চিনো বা চাইনিজ সাকার নামে পরিচিত, যা এটি খাওয়ার পদ্ধতি থেকে আসে এবং ফলের লিচির সাথে যুক্ত হয়, যা চীন থেকে এক ধরনের ফল।
ধাপ
2 এর 1 ম অংশ: রামবুটান খাওয়া
পদক্ষেপ 1. একটি পাকা রাম্বুটান চয়ন করুন।
রামবুটান ফল প্রাথমিকভাবে সবুজ, পরে পাকলে লাল, কমলা বা হলুদ হয়ে যায়। রামবুটানের চুলের মতো কাঁটাগুলি সবুজ হয় যখন ফলটি নতুনভাবে বাছাই করা হয়, কিন্তু একবার কাঁটাগুলি কালো হয়ে গেলে, ফলটি কমপক্ষে কয়েক দিনের জন্য ভাল অবস্থায় থাকে।
ধাপ 2. রামবুটানের ত্বকে একটি চিরা তৈরি করুন।
দুই প্রান্ত চিমটি দিয়ে রাম্বুটানকে সমতল পৃষ্ঠে শক্ত করে ধরে রাখুন। ফলের কেন্দ্র বরাবর একটি ধারালো ছুরি রাখুন, যেন এটি অর্ধেক করে কাটা হয়। আস্তে আস্তে কাটুন, মাংসে প্রবেশ না করে পুরু লোমযুক্ত ত্বককে বিভক্ত করুন। এই টুকরো লম্বা করতে ফলের অর্ধেক পরিধি কেটে নিন।
উপরন্তু আপনি আপনার থাম্ব নখ দিয়ে রামবুটানের চামড়া ছিঁড়ে ফেলতে পারেন, অথবা এমনকি এটি খোলা কামড় দিতে পারেন।
ধাপ 3. রাম্বুটান খুলুন।
কাটা চামড়া সাধারণত সহজেই ফেটে যায়। ফল থেকে একপাশে টানুন, যেমন একটি ingাকনা খোলা। ত্বকের ভিতরে আঙ্গুরের মতো ফল রয়েছে: ডিম্বাকৃতি, কিছুটা স্বচ্ছ এবং সাদা বা ফ্যাকাশে হলুদ রঙের।
ধাপ 4. ফল অপসারণ করতে ত্বক টিপুন।
আপনার হাতে ফলের ভোজ্য মাংস বিতরণের জন্য অবশিষ্ট চামড়াটি আলতো করে টিপুন।
ধাপ 5. বীজ সরান।
ফলের মাঝখানে বীজ কাঁচা খাওয়া যাবে না। বীজ বিভক্ত না করে ফলের মাংস কেটে বীজ বের করার চেষ্টা করুন। কিছু রাম্বুটান ("ফ্রিস্টোন" জাত বা জাত যেখানে মাংস সহজেই বীজ থেকে আলাদা করা হয়) এমন বীজ থাকে যা সহজেই স্লাইড হয়ে যায়, অন্য কিছু রাম্বুটান ("ক্লিংস্টোন" জাত বা জাত যেখানে মাংস বীজ থেকে আলাদা করা কঠিন) সজ্জার সাথে বীজ সংযুক্ত থাকে। যদি আপনার ক্লিংস্টোন রাম্বুটান থাকে, তবে ফলের মধ্যে বীজ রেখে দিন এবং মাংস খাওয়া শেষ হলে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।
ধাপ 6. ফল খান।
আপনি যদি বীজগুলি সরিয়ে ফেলেন তবে কেবল আপনার মুখে রাম্বুটানের মাংস রাখুন। যদি বীজগুলি এখনও থাকে, মনে রাখবেন যে বীজের চারপাশে একটি শক্ত, কাগজী জমিন রয়েছে। স্তরের চারপাশে মাংস স্ক্র্যাপ করুন যাতে আপনি এতে কামড় না দেন।
- বেশিরভাগ রাম্বুটান মিষ্টি এবং সরস, তবে কিছু জাতের টক বা কিছুটা শুকনো স্বাদ থাকে।
- বেশিরভাগ রাম্বুটানের তেতো বীজ থাকে, যদিও কারও কারও কিছুটা মিষ্টি স্বাদ থাকতে পারে। যদিও অল্প সংখ্যক মানুষ কাঁচা রাম্বুটান বীজ খায়, এই ফলের বীজে খুব কম সম্ভাব্য বিষাক্ত রাসায়নিক থাকে। রাম্বুটান বীজ খাওয়ার সুপারিশ করা হয় না, বিশেষ করে শিশুদের এবং প্রাণীদের জন্য।
2 এর 2 অংশ: অতিরিক্ত রামবুটান ব্যবহার করা
ধাপ 1. রাম্বুটান বীজ ভাজার চেষ্টা করুন।
কিছু এলাকায়, এই ফলের বীজ ভাজা এবং খাওয়া হয়, অনেকটা যখন আপনি বাদাম ভাজেন। যদিও এই আকারে ভোজ্য, রাম্বুটান বীজ কিছুটা তেতো এবং কিছু হালকা মাদকদ্রব্য আছে বলে মনে করা হয়। এই ফলের বীজ আনুষ্ঠানিকভাবে বীজ হিসেবে অনুমোদিত হওয়ার আগে আরো গবেষণা করা প্রয়োজন যা খেতে নিরাপদ।
ধাপ 2. রাম্বুটান জ্যাম তৈরি করুন।
500 গ্রাম রাম্বুটান ফলের খোসা ছাড়ুন এবং দুটি লবঙ্গ দিন। দুটি উপাদান পানিতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মাংস বীজ থেকে আলাদা হয়। রাম্বুটান বীজের স্তরটি সরান, তারপরে বীজগুলি একটি সসপ্যানে সামান্য জল দিয়ে স্থানান্তর করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নরম করা বীজ এবং 350 গ্রাম চিনি সহ রাম্বুটানের মাংস রান্না করুন। কম তাপে কুড়ি মিনিটের জন্য বা আটা একটি জামের মতো জমিনে পরিণত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। লবঙ্গ ফেলে দিন এবং জীবাণুমুক্ত জারে সংরক্ষণ করুন।
দ্রুত ডেজার্টের জন্য, ফলটি খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করার পর সিদ্ধ করুন।
ধাপ 3. ফ্রিজে অতিরিক্ত রামবুটান সংরক্ষণ করুন।
রামবুটান শুধুমাত্র দুই সপ্তাহের জন্য ভাল, এবং সাধারণত এটি দোকান থেকে কেনা মাত্র কয়েক দিন পরে। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য ফ্রিজে পুরো ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে ফল সম্পূর্ণ এবং খোসা ছাড়িয়ে রাখুন।
ধাপ 4. একটি বিশেষ মিষ্টান্ন তৈরির জন্য রামবুটান হিমায়িত করুন।
একটি সিল করা ব্যাগে পুরো খোসা ছাড়ানো রামবুটান হিমায়িত করুন। ফ্রিজ থেকে সরানোর পরপরই খোসা ছাড়িয়ে চুষুন এবং দুধের মিষ্টির মতো স্বাদ উপভোগ করুন।
পরামর্শ
- আপনি যদি অতিথিদের কাছে এই ফল পরিবেশন করেন, তবে রাম্বুটানের খোসার অর্ধেকটি একটি আলংকারিক পাত্রে কাটার পরেও সংযুক্ত রাখুন।
- রাম্বুটান কেনার পরে, আপনি এটি ফ্রিজে তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন যাতে আর্দ্রতা হ্রাসের প্রক্রিয়াটি হ্রাস পায় (অথবা আপনি যদি আর্দ্র পরিবেশে থাকেন তবে ফ্রিজের বাইরে রেখে দিন)।
