বুলগুর একটি শস্য পণ্য যা অর্ধেক সেদ্ধ, শুকনো এবং গুঁড়ো করে মাটিতে পরিণত করা হয়েছে। বুলগুর একটি খাদ্যশস্য যা সাধারণত মধ্য প্রাচ্য, দক্ষিণ এশীয় এবং ইউরোপীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়। আপনি দ্রুত ফুটন্ত জল দিয়ে বুলগুর রান্না করতে পারেন, তারপরে এটি সিজন করুন এবং প্রয়োজন অনুসারে রেসিপিতে ব্যবহার করুন।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: বুলগুর গম কেনা
ধাপ 1. একটি delicatessen এ Bulgur জন্য দেখুন।
বুলগুর সাধারণত সেই অংশে পাওয়া যায় যেখানে উপাদানগুলি প্রথমে ওজন করা হয়।
ধাপ 2. ফাটা গমের সাথে বুলগুরকে বিভ্রান্ত করবেন না।
ফাটলযুক্ত গম অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হয় না এবং রান্না করতে বেশি সময় লাগে। উভয়েরই একটি চিবানো সামঞ্জস্য এবং একটি বাদামযুক্ত টেক্সচার রয়েছে।
ধাপ bul. প্রাকৃতিক, পুষ্টিকর স্বাদের উপর জোর দেওয়া রেসিপির জন্য বুলগুর বেছে নিন।
বুলগুর কুসকুস, কুইনো এবং এমনকি ওটমিল প্রতিস্থাপন করতে পারে।
ধাপ 4. বুলগুর গমের বিভিন্ন প্রকার চেষ্টা করুন।
বুলগুরের রয়েছে সবচেয়ে মসৃণ থেকে কিছুটা মোটা পর্যন্ত বৈচিত্র্য। উদাহরণস্বরূপ, আপনি freekeh, faro, জৈব, চকলেট, এবং পরিশোধিত bulgur খুঁজে পেতে পারেন।
- মসৃণ বুলগুর "নম্বর 1" নামেও পরিচিত এই ধরনের বালগুর অন্যান্য, মোটা বুলগুরের চেয়ে দ্রুত পাকা হয়।
- মোটা বুলগুর রান্না করতে বেশি সময় নেয়, কিন্তু সালাদ বা স্যুপ এবং স্টু যোগ করার জন্য এটির দৃ text় গঠন রয়েছে।
3 এর অংশ 2: বুলগুর গম প্রস্তুত করা
ধাপ 1. বুলগুরের 1 কাপ (164 গ্রাম) ওজন করুন।
একটি বাটিতে বুলগুর েলে দিন। বাটিতে একটি টাইট-ফিটিং lাকনা থাকা উচিত, অথবা আপনি একটি সসপ্যানও ব্যবহার করতে পারেন।
যদি আপনার একটি বাটি কভার না থাকে, তাহলে একটি প্লেটের সন্ধান করুন যা বাটির পৃষ্ঠকে coverেকে দিতে পারে।
ধাপ 2. চুলায় কেটলি বা সসপ্যানে 1/2 লিটার সরল জল যোগ করুন।
আরও রান্না করতে, 1: 2 অনুপাতে বুলগুর এবং জল যোগ করুন।
ধাপ the. বুলগুর ধারণকারী পাত্রে ২ কাপ পানি ালুন।
অন্যান্য গমের মত, আপনাকে চুলায় রান্না করতে হবে না। আপনি স্বাদ জন্য 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) মাখন বা জলপাই তেল যোগ করতে পারেন।
ধাপ 4. বাটি বা প্যানটি েকে দিন।
ধাপ 5. রান্নাঘর টাইমার শুরু করুন।
বালগুর জল শোষণ করার জন্য এটি 7 থেকে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- সূক্ষ্ম বালগুর 7 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
- সামান্য সূক্ষ্ম বালগুর 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
- মোটা বালগুর 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
ধাপ 6. বালগুরটি নিষ্কাশন করুন এবং পাত্র বা বাটিতে যে কোনও জল ফেলে দিন।
Lাকনা এবং বাটি বা ছাঁকনি মধ্যে ছোট খোলা ব্যবহার করুন। ফিল্টারের ছিদ্রটি বালগুর নিষ্কাশনের জন্য যথেষ্ট ছোট হওয়া উচিত যাতে এটি জল দিয়ে বেরিয়ে না যায়।
ধাপ 7. একটি কাঁটা দিয়ে বুলগুর নাড়ুন।
স্বাদে লবণ, মরিচ, গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন।
একটি সাধারণ ট্যাবউলেহ সালাদ তৈরি করতে, 160 মিলি সলিড সালসা, কাটা তাজা পার্সলে এবং 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন।
3 এর অংশ 3: শোষণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে বুলগুর গম রান্না করা
ধাপ 1. 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল বা মাখনের মধ্যে 1/2 মাঝারি পেঁয়াজ ভাজুন।
ধাপ 2. সবজি যোগ করুন, যেমন গাজর, মাশরুম বা তেতো শাক।
আপনি যদি পুষ্টিকর সুষম খাবার তৈরি করতে চান, তাহলে আপনি যত খুশি সবজি যোগ করতে পারেন। সব উপকরণ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পদক্ষেপ 3. প্যানে রসুন যোগ করুন।
এক মিনিট বা রসুন সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ধাপ 4. কড়াইতে ১/২ লিটার সবজি বা মুরগির স্টক ালুন।
সবজিতে নাড়ুন এবং প্যানের নীচে স্ক্র্যাপ করুন যাতে বাদামি এবং স্টিকিং উপাদানগুলি মুছে যায়। আপনি চাইলে পানি দিয়ে ঝোলও প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 5. জল ফুটা পর্যন্ত গরম করুন।
ধাপ 6. একটি সসপ্যানে 1 কাপ (164 গ্রাম) বালগুর ালুন।
যতক্ষণ না সব উপাদান সমানভাবে মিশে যায় ততক্ষণ নাড়ুন।
ধাপ 7. চুলা থেকে প্যানটি সরান।
প্যান কভার ইনস্টল করুন।
ধাপ 8. ওটস 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
এই পদ্ধতি সামান্য সূক্ষ্ম এবং মোটা bulgurs জন্য ভাল কাজ করে।
ধাপ 9. কভারটি সরান এবং এটি কাঁটাতে কাঁটা ব্যবহার করুন।
স্বাদ যোগ করার আগে বুলগুরের স্বাদ নিন, কারণ ঝোলটিতে লবণ এবং মরিচ থাকতে পারে।
ধাপ 10. অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
প্রয়োজনে অতিরিক্ত পানি নিষ্কাশন করুন।
