নিউজ বুলেটিন: শৌখিন খাবার সুস্বাদু এবং মজাদার হতে পারে! অনেক মানুষ শৌখিন চেহারা পছন্দ, কিন্তু স্বাদ এবং দাম যে এত ব্যয়বহুল সঙ্গে না। এই রেসিপি যা একটি বিকল্প হিসেবে মার্শমেলো ব্যবহার করে একটি সাশ্রয়ী মূল্যের সমাধান প্রদান করে যা আসল ফন্ডেন্টের চেয়ে ভাল স্বাদ।
উপকরণ
- 16 আউন্স (450 গ্রাম) মিনি marshmallows
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) জল
- 900 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
- 1 চা চামচ (5 মিলি) ফ্লেভারিংস, যেমন পরিষ্কার ভ্যানিলা নির্যাস, পেপারমিন্ট, আমারেটো, কমলার সারাংশ, লেবুর রস এবং ল্যাভেন্ডার
- তরল খাদ্য রং
- সবজি সাদা মাখন
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: ফন্ডেন্ট ডো তৈরি করা
ধাপ 1. কাঠের চামচ এবং কাজের পৃষ্ঠে লেপ দিতে সাদা মাখন ব্যবহার করুন।
মার্শমেলোগুলি এত চটচটে, যদি আপনি শৌখিন তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রচুর সাদা মাখন ব্যবহার না করেন তবে সেগুলি নাড়তে আপনার খুব কষ্ট হবে। সাদা মাখন মার্শম্যালোকে রান্নাঘরের কাউন্টারে এবং চামচ ব্যবহার করতে বাধা দেয়।
- শুধু নীচের অংশে নয়, চামচের পুরো পৃষ্ঠে সাদা মাখন ছড়িয়ে দিন। হ্যান্ডেলটিও লেপ।
- একটি বড় কাটিং বোর্ড, বেকিং শীট, বা যে কোনো পৃষ্ঠে আপনি মিশ্রণ এবং শৌখিন মিশ্রণের জন্য ব্যবহার করতে চান তাতে সাদা মাখন ছড়িয়ে দিন। Fondant তৈরি একটি অগোছালো প্রক্রিয়া যে একটি বড় কাজের পৃষ্ঠ প্রয়োজন।
ধাপ 2. একটি বড় মাইক্রোওয়েভযোগ্য বাটিতে মার্শমেলো রাখুন।
মাইক্রোওয়েভ করা যায় এমন সবচেয়ে বড় বাটি ব্যবহার করুন। সমস্ত মার্শমেলো একটি বাটিতে রাখুন এবং তাদের উপর 2 টেবিল চামচ জল ালুন।
ধাপ 3. মাইক্রোওয়েভ ধীরে ধীরে 30 সেকেন্ডের জন্য marshmallows।
মার্শমেলো পুরোপুরি গলে ফেলুন, কিন্তু ধীরে ধীরে এটি করুন যাতে তারা ছড়িয়ে না পড়ে। তাদের ট্র্যাক রাখতে প্রতি 30 সেকেন্ডে মার্শম্যালো চেক করুন, একবার সেগুলি গলে গেলে মাইক্রোওয়েভ থেকে বাটিটি সরান।
ধাপ 4. গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, তারপর নাড়ুন।
মার্শম্যালো মিশ্রণে অর্ধেক গুঁড়ো চিনি ourালুন এবং এটি নাড়তে একটি চামচ ব্যবহার করুন। বাকি গুঁড়ো চিনি ourেলে নাড়তে থাকুন। ময়দা এত শক্ত হয়ে যাবে যে শেষ পর্যন্ত চামচ দিয়ে নাড়তে কষ্ট হবে। মালকড়ায় গুঁড়ো চিনি যোগ করা বন্ধ করার এই সময়। গুঁড়ো চিনি পুরোপুরি ব্যবহার করা যাবে না।
3 এর পদ্ধতি 2: ময়দা গুঁড়ো এবং ঠান্ডা করা
ধাপ 1. মিশ্রণে ফ্লেভারিংস এবং ফুড কালারিং,েলে দিন, তারপর ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এখন আপনি ব্যবহার করতে চান নির্যাস এবং খাদ্য রং যোগ করার সময়। খাবারের রং যোগ করার আগে ময়দাটিকে বেশ কয়েকটি অংশে আলাদা করুন, অন্যথায় আপনি চান না যে সমস্ত শৌখিন অংশ একই রঙের হয়।
ধাপ 2. শৌখিন ময়দা গুঁড়ো।
একটি কাজের পৃষ্ঠে ময়দা গুঁড়ো। প্রচুর সাদা মাখন দিয়ে হাত কোট করুন। রুটির মালকড়ি গুঁড়ো করার মতো ফাউন্ডেন্ট ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন। মালকড়ি গুঁড়ো করে রাখুন যতক্ষণ না এটি নরম হয় এবং প্রকৃত শৌখিন সামঞ্জস্য থাকে; ময়দা ছেঁড়া ছাড়া প্রসারিত করতে সক্ষম হওয়া উচিত। সঠিক ধারাবাহিকতা পেতে ময়দা 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করা উচিত।
- ময়দা প্রথমে খুব গরম মনে হতে পারে, তাই যখন আপনি গুঁড়ো শুরু করবেন তখন সতর্ক থাকুন। প্রয়োজনে, এক বা দুই মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে আপনি নিজেকে আঘাত না করেন।
- সাদা মাখনকে নাগালের মধ্যে রাখুন যাতে মালকড়ি গুঁড়ো করার সময় আপনি এতে আপনার আঙুল ডুবিয়ে রাখতে পারেন; এই পুরো প্রক্রিয়াটির জন্য প্রচুর পরিমাণে সাদা মাখন প্রয়োজন।
- যদি ময়দা খুব শুকনো মনে হয়, 1 টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং এটি আরও ইলাস্টিক করতে আবার গুঁড়ো করুন।
ধাপ 3. শৌখিন একপাশে রাখুন।
একটি বল মধ্যে fondant রোল। সাদা সবজির মাখন দিয়ে ফন্ডেন্টকে হালকাভাবে লেপ দিন, তারপর প্লাস্টিকের ফুড র্যাপ দিয়ে coverেকে দিন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়। ফন্ডেন্টটি ফ্রিজে রাখুন এবং এটি রাতারাতি বসতে দিন।
পদ্ধতি 3 এর 3: গ্রাইন্ডিং এবং ফন্ডেন্ট ব্যবহার করা
ধাপ 1. ফন্ডেন্ট ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে পিষে নিন।
প্লাস্টিকের মোড়কটি খুলুন এবং রান্নাঘরের কাউন্টারে ফন্ডেন্টটি রাখুন যা সাদা মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয়েছে। একটি পাতলা, সমতল প্লেটে ফন্ডেন্ট পিষে একটি বাটার্ড ময়দার রোলার ব্যবহার করুন যা লেপযুক্ত কেকের চেয়ে বড়।
- রান্নাঘরের কাউন্টারে সাদা মাখনের পরিবর্তে স্টার্চ ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে ফন্ডেন্ট লেগে না যায়।
- ফন্ডেন্টকে 0.1 সেন্টিমিটার পুরুত্বের দিকে রোল করুন, যা বেশিরভাগ কেক রেসিপিগুলির জন্য সঠিক আকার।
পদক্ষেপ 2. কেকের উপরে ফন্ডেন্ট রাখুন।
একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে ফন্ড্যান্টটি উত্তোলন করুন, তারপর ধীরে ধীরে এটি কেকের উপর সরান যাতে ফন্ডেন্ট স্ল্যাবের কেন্দ্রটি কেকের কেন্দ্রের উপরে থাকে। ফন্ডেন্টের প্রান্ত ব্যবহার করে কেকের পাশগুলো overেকে দিন। আস্তে আস্তে কেকের চারপাশে চাপ দিন যাতে শৌখিন নাড়াচাড়া, সঙ্কুচিত হওয়া বা বেরিয়ে যাওয়া থেকে বিরত থাকে।
- এই পর্যায়ে, fondant প্রসারিত করবেন না, অথবা কেক শেষ পর্যন্ত কুঁচকে যাবে।
- যদি আপনি এটি উত্তোলন করার সময় শৌখিন কান্না করেন, আপনি ক্ষতিগ্রস্ত স্থানে আলতো চাপ দিয়ে এটি ঠিক করতে পারেন।
ধাপ 3. শৌখিন প্রান্ত ছাঁটা।
কেকের গোড়ার চারপাশে ফন্ডেন্টের প্রান্ত মসৃণ করতে ছুরি ব্যবহার করুন। ফন্ড্যান্টের অবশিষ্ট টুকরা সরান।
ধাপ 4. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- মার্শমেলো ফন্ডেন্ট traditionalতিহ্যগত ফন্ড্যান্টের মতো দ্রুত শুকিয়ে যায় না তাই ব্যবহার না করার সময় আপনাকে তা অবিলম্বে বন্ধ করতে বিরক্ত করতে হবে না।
- একটি প্লাস্টিকের বাটিও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আপনি যদি কাচের বাটি ব্যবহার করেন তবে ফলাফল আরও ভাল।
- ব্যবহার না হলে দুবার ফন্ডেন্ট মোড়ানো।
- যদি আপনি শৌখিন রঙে যোগ করতে না চান তবে পরিষ্কার ভ্যানিলা নির্যাস ব্যবহার করুন।
- যদি ময়দা খুব শক্ত হয় (উদাহরণস্বরূপ, এটি ফ্রিজে রাখার পরে), মাইক্রোওয়েভে এটি গলে যাওয়ার জন্য সংক্ষিপ্তভাবে গরম করুন।
- আপনার যদি বাচ্চা থাকে তবে বৃষ্টির দিনে তাদের খুশি রাখতে অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করুন! তারা অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করে ছোট খোদাই করতে পারে। খোদাই শুকিয়ে যাক, এবং আপনি পানিতে মিশ্রিত খাদ্য রঙ ব্যবহার করে এটি আঁকতে পারেন।
- খয়েরি রঙের মিশ্রণের পরিবর্তে কোকো পাউডার ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। যাইহোক, সচেতন থাকুন যে ফন্ডেন্টের বৈশিষ্ট্যগুলি সামান্য পরিবর্তন করতে পারে (দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং পুনরায় গলে যাওয়া কঠিন) তাই অবিলম্বে এটি ব্যবহার করুন অথবা শেষ মুহূর্তে এই রঙটি প্রস্তুত করুন।
- এটি বাস্তব fondant তুলনায় marshmallow fondant করতে কম খরচ।
- মার্শমেলো ফন্ডেন্ট স্প্রে পেইন্ট এবং গ্রীস (ভোজ্য, অবশ্যই) খুব ভালভাবে শোষণ করে।
- আপনি আপনার নিকটতম 24-ঘন্টা খুচরা দোকানে দিন বা রাতের যে কোনও সময় মার্শম্যালো ফন্ড্যান্ট উপাদান কিনতে পারেন।
