আম একটি পুষ্টিকর গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা তার মিষ্টি এবং স্টার্চি ধারাবাহিকতার জন্য পরিচিত। আমগুলিতে উচ্চ মাত্রার ফাইবার, ভিটামিন এ এবং প্রাকৃতিক শর্করা রয়েছে, যা সেগুলি স্ন্যাকিংয়ের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। পাকা আম সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হল ডিহাইড্রেটর বা চুলায় সংরক্ষণের জন্য সেগুলো শুকানো।
ধাপ
2 এর অংশ 1: ফল কাটা
ধাপ 1. শুকানোর জন্য 2 থেকে 40 টি আম কিনুন।
কেনা আমের সংখ্যা অবশ্যই আপনার শুকনো ট্রেগুলির সাথে মেলে। যদি আপনি ওভেনে এটি করার পরিকল্পনা করেন, দুই বা তিনটি আম বেকিং ট্রে পূরণ করবে।
ধাপ ২. আম রান্না না করে রান্না করার কাউন্টারে রাখুন যদি আম এখনও পাকা না হয়।
যদি আপনি আপনার থাম্ব দিয়ে একটি আমের চামড়ার উপর চেপে ধরেন, পাকা আম একটু ভেতরের দিকে টিপবে, অন্যদিকে পাকা আম টিপলে খুব শক্ত হবে।
ধাপ an। যদি আপনি একটি বড় ব্যাচ আম শুকানোর পরিকল্পনা করেন তাহলে একটি অনলাইন ডিস্ট্রিবিউটর বা রান্নাঘর সরবরাহের দোকান থেকে একটি আম স্লাইসার কিনুন।
আম ভরা একটি পরিশ্রমী প্রক্রিয়া এবং একটি আমের স্লাইসার আপনার নিজের ক্ষতি করার সম্ভাবনা কমিয়ে দেবে।
ধাপ the। আমটি একটি কাটিং বোর্ডে কেটে নিন যাতে শেষের দিকে মুখোমুখি হয়।
আমের "গাল" আলাদা করতে কেন্দ্রের লাইন থেকে প্রায় 0.6 সেন্টিমিটার স্লাইস করুন। আমের "গাল" ঘোরান যাতে চামড়া নিচের দিকে মুখ করে থাকে, তারপর উপরে থেকে নীচে সমান্তরাল রেখা টুকরো টুকরো করে নিন।
-
খেয়াল রাখবেন আমের পিঠের চামড়া যেন না কেটে যায়।
ডিহাইড্রেট আমের ধাপ 4 বুলেট 1 -
আমের "গাল" ঘুরিয়ে চামড়া খুলে ফেলুন।
ডিহাইড্রেট আমের ধাপ 4 বুলেট 2
ধাপ 5. পুনরাবৃত্তি, প্রতিটি আমের উভয় গাল কাটা এবং কিছুক্ষণ জন্য বাটি মধ্যে আমের টুকরা ছেড়ে।
2 এর 2 অংশ: আম শুকানো
ধাপ 1. খাদ্য ড্রায়ার থেকে ড্রায়ার ট্রে সরান।
আম টুকরো টুকরো করার প্রক্রিয়া এবং ড্রায়ারে শুকানোর ট্রে রাখার সময়টি খুব বেশি সময় না রাখার চেষ্টা করুন, যাতে তাজা আমের পুষ্টি বজায় রাখা যায়।
ধাপ 2. শুকনো ট্রেতে সমান্তরাল রেখায় আমের টুকরো সাজান।
নিশ্চিত করুন যে আমের টুকরোর মধ্যে বাতাসের মধ্য দিয়ে যাওয়ার জায়গা আছে।
ধাপ 3. ফুড ড্রায়ার 54 থেকে 57 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 থেকে 14 ঘন্টার জন্য সেট করুন।
ধাপ 4. এই প্রক্রিয়াটি অন্যভাবে সম্পাদন করুন, সর্বনিম্ন সেটিংয়ে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ট্রে উপরে একে অপরের সাথে ওভেনে আম রেখে।
বাতাসে প্রবেশ করতে চুলার দরজায় একটি ছোট ফাঁক খুলুন। 10 থেকে 14 ঘন্টা আম শুকিয়ে নিন।
ধাপ 5. ট্রে থেকে শুকনো আম সরান।
একটি শুকনো আম একটি এয়ারটাইট কাচের জারে বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। শীতল, শুকনো, অন্ধকার জায়গায় আম সংরক্ষণ করুন যাতে তাদের সতেজতা বজায় থাকে।
