কে বলছে গরুর মাংসের বাসি যেতে পারে না? প্রকৃতপক্ষে, গরুর মাংসের ঝাঁকুনি এখনও বাসি হয়ে যেতে পারে এবং সেজন্যই, এর শেলফ লাইফ বাড়াতে স্ন্যাক সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল গরুর মাংসের ঝাঁকুনি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে রাখা, তারপর বন্ধ করার আগে পাত্রে সমস্ত বায়ু এবং অক্সিজেন সরিয়ে ফেলুন। এর পরে, পাত্রে একটি বিবরণ দিয়ে লেবেলটি লেবেল করুন যা কন্টেইনারের বিষয়বস্তু এবং স্টোরেজের তারিখ বলে, তারপর কন্টেনারটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন বা ফ্রিজে/ফ্রিজে রাখুন। খাওয়ার আগে, সর্বদা পরীক্ষা করুন যে গরুর মাংসের পৃষ্ঠের সাথে ছত্রাকের একটি স্তর সংযুক্ত আছে কিনা।
ধাপ
2 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: গরুর মাংসের প্যাকিং
ধাপ 1. ঘরের তাপমাত্রায় ঝাঁকুনি শুকিয়ে নিন।
আপনি যদি নিজে রান্না করে থাকেন, গরুর মাংসের ঝাঁকুনিকে ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা বসতে দিন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। যদি পৃষ্ঠটি ভেজা বা চর্বিযুক্ত মনে হয়, অবিলম্বে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করুন, কারণ মূলত, সমস্ত তরল এবং চর্বিযুক্ত উপাদান চলে গেলে গরুর মাংসের শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি পাবে।
যদি সুপার মার্কেটে গরুর মাংসের জার্কি কেনা হয়, তাহলে এই ধাপটি এড়িয়ে যান এবং গরুর মাংসের ঝাঁকুনি অবিলম্বে ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 2. একটি এয়ারটাইট পাত্রে ঝাঁকুনি সংরক্ষণ করুন।
একটি এয়ারটাইট কন্টেইনার বা প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে গরুর মাংসের ঝাঁকুনি রাখুন যা গরুর গোশত পরিবেশন করার জন্য খুব বড় নয়। সাবধান, যে পাত্রে অক্সিজেনের মাত্রা খুব বেশি তা খিঁচুনিকে দ্রুত বাসি করে তুলতে পারে।
কাঁচের পাত্রগুলি গরুর মাংসের ঝাঁকুনিকে অন্যান্য খাবার থেকে সুগন্ধযুক্ত দূষিত হতে বাধা দেওয়ার জন্যও দরকারী।
ধাপ 3. ঝাঁকুনির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য পাত্রে অক্সিজেন শোষক রাখুন।
আজ, অক্সিজেন শোষক যা খাবারের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ ধারণ করে না তা বিভিন্ন অনলাইন এবং অফলাইন স্টোরে কেনা যায়। এটি ব্যবহার করার জন্য, গরুর মাংসের ঝাঁকুনির পাত্রে কেবল 1 থেকে 2 অক্সিজেন শোষক রাখুন যাতে এর শেলফ লাইফ বাড়ে।
নাম থেকে বোঝা যায়, অক্সিজেন শোষক অক্সিজেন শোষণ করবে এবং গরুর মাংসের ঝাঁকুনিতে ব্যাকটেরিয়া বাড়তে বাধা দেবে।
ধাপ 4. ঝাঁকুনির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য পাত্রে ভ্যাকুয়াম করুন।
অক্সিজেন শোষণকারীদের বিপরীতে যা কেবলমাত্র পাত্রে অক্সিজেনের পরিমাণ অপসারণ করতে সক্ষম, ভ্যাকুয়াম মেশিনগুলি সেখানে থাকা প্রায় সমস্ত বায়ু শোষণ করতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল পাত্রে গরুর মাংসের ঝাঁকুনি লাগাতে হবে, তারপরে মেশিনের সাথে পাত্রে মুখ সংযুক্ত করুন। এর পরে, ঝাঁকুনির চারপাশের সমস্ত অক্সিজেন শোষণ করতে ইঞ্জিনটি শুরু করুন।
ঝাঁকুনির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য ভ্যাকুয়াম ব্যবহার করে পাত্রে বাতাস খালি করার কথা বিবেচনা করুন। আপনি যদি চান, ঝাঁকুনিকে বিভিন্ন পরিমাণে বিভিন্ন বাটিতে ভাগ করুন যাতে আপনি যখনই চান তাতে এটি স্ন্যাক করতে পারেন।
টিপ:
আপনি যদি কাউকে ঝাঁকুনি উপহার দিতে চান, তাহলে এটি একটি পাত্রে প্যাক করতে ভুলবেন না যা খালি করা হয়েছে যাতে নিশ্চিত করা যায় যে গরুর মাংসের ঝাঁকুনি এখনও ভাল অবস্থায় আছে যখন এটি সংশ্লিষ্ট ব্যক্তির দ্বারা প্রাপ্ত হয়।
ধাপ ৫. ঝাঁকুনিযুক্ত পাত্রে লেবেল দিন এমন একটি বিবরণ যা পাতার বিষয়বস্তু এবং ঝাঁকুনির সঞ্চয়ের তারিখ বলে।
বিষয়বস্তু খাওয়ার আগে লেবেলটি পড়তে ভুলবেন না।
আপনি যদি পরবর্তী বছরের জন্য গরুর মাংসের জারকিতে মজুদ করতে চান, তবে পরবর্তী তারিখের সাথে গরুর মাংসের কন্টেইনার খোলার আগে আগে তৈরি করা গরুর মাংসের ঝাঁকুনি শেষ করতে ভুলবেন না।
2 এর পদ্ধতি 2: গরুর মাংস জর্কি সংরক্ষণ করা বা এটি হিমায়িত করা
ধাপ 1. সর্বাধিক 2 মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ঝাঁকুনি সংরক্ষণ করুন।
যদি গরুর মাংসের ঝাঁকুনি সম্পূর্ণ শুকনো হয়, তাহলে আপনি এটি কাউন্টারে বা রান্নাঘরের আলমারিতে 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। যদি ব্যাগ বা পাত্রে কিছু দিন পর স্যাঁতসেঁতে লাগতে শুরু করে, তাহলে সম্ভবত শেলফ লাইফ বাড়াতে গরুর মাংসের ঝাঁকুনি পুনরায় শুকানোর প্রয়োজন হবে।
যদি ঝাঁকুনি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, তবে যতক্ষণ পর্যন্ত পাত্রে theাকনা খোলা না থাকে ততক্ষণ পর্যন্ত তার তাজাভাব সর্বাধিক 1 বছরের জন্য হ্রাস করা উচিত নয়।
টিপ:
আপনি যে স্টোরেজ পদ্ধতি ব্যবহার করেন না কেন, খোলার 1 সপ্তাহের মধ্যে ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। একবার কন্টেইনারটি খোলার পরে, অক্সিজেন প্রবেশ করবে এবং এতে ব্যাকটেরিয়া সংখ্যাবৃদ্ধি করতে দেবে।
ধাপ 2. 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে ঝাঁকুনি সংরক্ষণ করুন।
যদি আপনার রান্নাঘরের তাপমাত্রা খুব গরম থাকে এবং গরুর মাংস দ্রুত বাসি হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে তাহলে রেফ্রিজারেটরে গরুর মাংসের একটি ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন। যাইহোক, সর্বদা মনে রাখবেন যে ব্যাগ বা পাত্রে খোলার 1 সপ্তাহের মধ্যে গরুর মাংসের ঝাঁকুনি খাওয়া উচিত।
যদি আপনি ঠান্ডা ঝাঁকুনি খেতে পছন্দ করেন না, তাহলে ফ্রিজ থেকে বের করতে ভুলবেন না এবং এটি খাওয়ার আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
ধাপ 3. সর্বাধিক 6 মাসের জন্য ফ্রিজে ঝাঁকুনি সংরক্ষণ করুন।
শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, ফ্রিজে একটি পাত্রে বা গরুর মাংসের ব্যাগ রাখুন। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই স্টোরেজ পদ্ধতিটি সময়ের সাথে সাথে ঝাঁকুনির স্বাদও পরিবর্তন করতে পারে। অতএব, গরুর মাংসের বড় অংশ হিম করার আগে স্বাদের বা গন্ধে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আছে কিনা তা দেখতে প্রথমে গরুর মাংসের ছোট অংশগুলি হিম করার চেষ্টা করুন।
