লিক্স বিখ্যাত শলোটের চাচাতো ভাই, তবে তারা মিষ্টি, মৃদু এবং রসুন বা স্ক্যালিয়ানগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়। আপনি যেভাবেই সেগুলি রান্না করেন না কেন লিকগুলি সুস্বাদু, এবং প্রায়শই পেঁয়াজ পেঁয়াজ হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এগুলি পেঁয়াজের চেয়ে কম ব্যবহৃত হয় এবং খুঁজে পাওয়া কঠিন। লিকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, তাই এগুলি স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে ভাল খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আপনি জানতে চান কিভাবে বিভিন্ন উপায়ে লিক রান্না করতে হয়, তাহলে এই ধাপগুলি অনুসরণ করুন।
উপকরণ
সেদ্ধ লিক্স (পোচ)
- 1 গুচ্ছ leeks
- 5 টেবিল চামচ চিকেন স্টক, আলাদা
- 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 চা চামচ কমলার রস
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
ভাজা শালটস
- 1 গুচ্ছ leeks
- 1 টেবিল চামচ মাখন
- 3 টেবিল চামচ কাটা আদা
- 1/2 লবঙ্গ কিমা রসুন
সেদ্ধ লিক্স (সেদ্ধ)
- 1 গুচ্ছ leeks
- 2 কাপ জল
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 1 টেবিল চামচ চূর্ণ লাল মরিচ
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
ধাপ
5 এর 1 পদ্ধতি: লিকগুলি প্রস্তুত করুন
পদক্ষেপ 1. তাজা leeks চয়ন করুন।
যখন আপনি একটি স্থানীয় বাজার বা সুপার মার্কেটে কেনাকাটা করছেন, তখন আপনার ক্ষত বা দাগ ছাড়াই এমনকি সবুজ অঙ্কুর সহ দৃ firm়, সাদা এবং নিশ্ছিদ্র লিকগুলি সন্ধান করা উচিত। প্রয়োজনে লিক কিনুন, কারণ লিক ফ্রিজে কয়েক দিনের জন্য স্থায়ী হতে পারে।
- 3.8 সেন্টিমিটার বা তার কম ব্যাস হলে লিকগুলি আরও কোমল হবে এবং বড় লিকগুলি শক্ত হতে থাকে।
- একই আকারের লিক চয়ন করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
ধাপ 2. leeks কাটা।
লিক কাটতে, লিকের নীচে থাকা শিকড়গুলি কেটে পাতার উপরের অংশগুলি সরিয়ে দিন, যেমন লিকের সাদা অংশ যা সবুজ হতে শুরু করছে।
ধাপ 3. ঠান্ডা চলমান জলের নিচে লিকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
লিক্সে আটকে থাকা কোনও ময়লা অপসারণ করার জন্য আপনি তাদের ধুয়ে ফেললে লিকগুলি আলাদা করুন।
5 এর পদ্ধতি 2: পোচড লিক্স
ধাপ 1. একটি ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল চামচ চিকেন স্টক গরম করুন।
বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ঝোলটি 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন।
ধাপ 2. গরম ঝোল 500 গ্রাম কাটা লিক যোগ করুন এবং 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4 মিনিট পরে, আরও 2 টেবিল চামচ চিকেন স্টক যোগ করুন। তারপরে, লিকগুলি 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে ঝোলের স্বাদ লিকগুলিতে শোষিত হয়।
ধাপ the। অবশিষ্ট স্টক ফেলে দিন এবং জলপাই তেল এবং চুনের রস দিয়ে লিক টস করুন।
একবার ঝোল সরানো হলে, 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং 1 চা চামচ চুনের রস দিয়ে লিক টস করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে লিক সিজন করুন।
ধাপ 4. পরিবেশন।
আপনি এই সুস্বাদু সেদ্ধ লিকগুলি নিজেরাই খেতে পারেন, বা সেগুলি স্যুপ, স্টু, কুইচ, অমলেট বা স্কালপড আলুতে যুক্ত করতে পারেন। লিকগুলি ফ্রিজেও রাখা যেতে পারে এবং তারপরে আবার কাটা এবং সালাদে যোগ করা যেতে পারে।
5 এর 3 পদ্ধতি: ফ্রাইড লিক্স
ধাপ 1. একটি ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ মাখন গরম করুন।
এটি প্রায় 30 সেকেন্ড সময় নেবে। যখন আপনি তেল গরম করেন, আপনি পাতাগুলি লিক থেকে আলাদা করতে পারেন যাতে সেগুলি রান্না করা সহজ হয়। তেলে 3 টেবিল চামচ কাটা আদা এবং 1/2 লবঙ্গ কিমা রসুন যোগ করুন।
ধাপ ২। কাটা তেলে গরম তেলে ভাজুন।
লিকগুলি ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না তারা ক্রিস্পি এবং সোনালি বাদামী হয়ে যায়। বিকল্পভাবে, প্যানটি একটি প্যান দিয়ে coverেকে দিন এবং লিকগুলি রান্না হবে কিন্তু বাদামী হবে না। ভাজার জন্য ছোট লিক ব্যবহার করুন, কারণ ভাজা বড় লিক শক্ত করে তুলতে পারে। লিক্সকে আদা এবং রসুন দিয়েও ভাজা যায়, অথবা আপনার পছন্দের স্টার ফ্রাই রেসিপির সাথে মিলিয়ে।
ধাপ 3. পরিবেশন।
ভাজা লিকগুলি তাদের নিজেরাই উপভোগ করুন বা স্যুপ বা রসুনের রুটি, বা স্টেকের উপরে গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
5 এর 4 পদ্ধতি: সেদ্ধ বাঁধাকপি
ধাপ 1. একটি মাঝারি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন।
পাত্রে 2 কাপ জল ালুন।
ধাপ 2. লবণ যোগ করুন।
প্যানে 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন। আপনি যদি প্রচুর পানি ব্যবহার করেন, তাহলে প্রতি 2 কাপ পানির জন্য 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
ধাপ the. পানিতে লিক্স রাখুন এবং ২০--30০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে ঠোঁটগুলি নরম করে দেন। তারপর, জল বন্ধ করুন এবং অবশিষ্ট জল ফেলে দিন।
ধাপ 4. লিক্স পরিবেশন করুন।
2 টেবিল চামচ গলানো মাখন এবং নুন এবং কালো মরিচের সাথে স্বাদে 1 টেবিল চামচ লাল বেল মরিচ দিয়ে সেদ্ধ লিকগুলি পরিবেশন করুন। আপনি এটি একা উপভোগ করতে পারেন বা বাটার্ড রুটির টুকরো দিয়ে খেতে পারেন।
পদ্ধতি 5 এর 5: অন্যান্য রেসিপি সঙ্গে leeks সমন্বয়
ধাপ 1. আলু লিক স্যুপ তৈরি করুন।
এই সুস্বাদু স্যুপের প্রধান উপাদান হল লিক, আলু এবং চিকেন স্টক।
ধাপ 2. ভেগান লিক কুইচ তৈরি করুন।
এই স্বাস্থ্যকর ভেগান ডিশে ডিমের traditionalতিহ্যগত ব্যবহার প্রতিস্থাপন করতে সয়া দুধ এবং ব্রুয়ারের খামির ব্যবহার করুন। অন্যান্য উপাদানের সাথে লিক্স মিশ্রিত করুন, সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন, তারপর চুলায় ভাজুন।
ধাপ 3. sautéed leeks করুন।
একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন এবং এক মিনিট পরে কিমা রসুনের 1/2 লবঙ্গ যোগ করুন। রসুনকে 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন তারপর এতে 1 টি গুড়া গাজর এবং 1 গুচ্ছ ডাইসড মুলা যোগ করুন। 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন তারপর মিশ্রণে 1 গুচ্ছ ডাইসড লিক যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি রান্না করুন, 3-4 মিনিটের জন্য, তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ এবং পরিবেশন করুন।
ধাপ 4. লিক দিয়ে পাস্তা সস তৈরি করুন।
একটি বড় কড়াইতে 4 টেবিল চামচ মাখন এবং 1 টি লবঙ্গ কিমা রসুন 2 মিনিটের জন্য গরম করুন তারপর 4 টুকরো টমেটো, 1 গুচ্ছ লিক, ছোট টুকরো করে কাটা, 1/2 লাল পেঁয়াজ কুচি, 1 টেবিল চামচ মরিচ, 1 টেবিল চামচ লবণ এবং 1/2 একটি সসপ্যানে কাপ ভারী ক্রিম। 5-7 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি রান্না করা চালিয়ে যান, যতক্ষণ না লিক এবং টমেটো নরম হয় এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়। পাস্তা সস পুরো শস্যের পাস্তার উপরে 1/2েলে দিন এবং 1/2 কাপ জ্যাক পনির এবং 1/4 কাপ কাটা পার্সলে দিয়ে উপরে।
ধাপ 5. মাছ বা হাঁস সঙ্গে leeks পরিবেশন।
সিদ্ধ করুন, বা ফ্রাই লিক্স এবং গ্রিলড স্যামন, গ্রিলড চিকেন বা টুনা স্টেক দিয়ে পরিবেশন করুন। এই সম্পূর্ণ, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের সংমিশ্রণে ম্যাসড আলু যোগ করুন।
