থাই চা (থাই চা) থাইল্যান্ড থেকে উদ্ভূত একটি কালো চা পানীয়। এই পানীয়টি সাধারণত ঠান্ডা (বরফের সাথে) এবং দুধ এবং মিষ্টি (সাধারণত চিনি) মিশ্রিত করা হয়। একটি ভেগান সংস্করণ সহ থাই আইসড চা তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। পদ্ধতি যাই হোক না কেন, মুখের জল থাই আইসড চা উপভোগ করার জন্য নিজেকে প্রস্তুত করুন!
উপকরণ
ক্লাসিক থাই আইসড চা (তিহ্যগত)
- 25 গ্রাম কালো চা পাতা
- 1.4 লিটার গরম জল (ফুটন্ত)
- চিনি 115 গ্রাম
- 120 মিলিলিটার মিষ্টি ঘনীভূত দুধ
- 240 মিলিলিটার unsweetened কনডেন্সড মিল্ক (বাষ্পীভূত দুধ), পুরো দুধ, দুধ এবং ক্রিমারের সুষম মিশ্রণ, অথবা নারকেলের দুধ
- বুঙ্গা লাওয়াং (বধির), তেঁতুলের গুঁড়া এবং এলাচ (স্বাদ অনুযায়ী বা স্বাদ অনুযায়ী)
- বরফ (পরিবেশনের জন্য)
6 পরিবেশন/কাচের জন্য
সাধারণ থাই আইসড চা রেস্তোরাঁ
- জল 960 মিলিলিটার
- 4 টি জৈব কালো চা ব্যাগ
- 150 গ্রাম চিনি
- ফুলের 2 টুকরা
- 1 টি সবুজ এলাচ, চূর্ণ
- ২ টি পুরো লবঙ্গ
- 240 মিলিলিটার দুধ এবং ক্রিমারের সুষম মিশ্রণ, নারকেলের দুধ, পুরো দুধ বা মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
- বরফ (পরিবেশনের জন্য)
4 টি পরিবেশন/কাচের জন্য
থাই আইসড চায়ের ভেগান সংস্করণ
- ফিল্টার করা জল 960 মিলিলিটার
- 2 টেবিল চামচ (4 গ্রাম) কালো চা পাতা
- 60 মিলিলিটার ম্যাপেল সিরাপ বা আগাবে সিরাপ (অমৃত)
- 60 গ্রাম হালকা মুসকোভাডো চিনি (তালের চিনি বা নারকেল চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
- 1 টেবিল চামচ আসল ভ্যানিলা নির্যাস
- 400 মিলিলিটার নারকেলের দুধ (ভ্যানিলা বাদামের দুধ, চালের রস বা অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- বরফ (পরিবেশনের জন্য)
4 টি পরিবেশন/কাচের জন্য
থাই আইসড চা (এক গ্লাসের জন্য)
- 1 টেবিল চামচ (2 গ্রাম) কালো চা পাতা
- 240 মিলিলিটার গরম পানি (ফুটন্ত)
- 2 চা চামচ মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
- চিনি ছাড়া 2 চা চামচ ঘনীভূত দুধ (টপিংয়ের জন্য অতিরিক্ত)
- 2 চা চামচ চিনি
- বরফ (পরিবেশনের জন্য)
1 পরিবেশন/কাচের জন্য
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ক্লাসিক/ditionতিহ্যবাহী থাই আইসড চা তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. চা পাতা 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ফুটন্ত জল দিয়ে একটি পাত্র পূরণ করুন, তারপর চা পাতা যোগ করুন। পাত্রটি overেকে রাখুন এবং চা 5 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।
আরো traditionalতিহ্যগত বা ক্লাসিক স্বাদের জন্য, থাই কালো চা পাতা ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. চা পাতা ছেঁকে নিন।
আপনি যদি চা ইনফুসার/স্ট্রেনার ব্যবহার করেন তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল পাত্র থেকে ফিল্টারটি সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদি চা পাতা সোজা হাঁড়িতে রাখেন (স্ট্রেনার নয়), একটি জাল ছাঁকনি দিয়ে পাতা ছেঁকে নিন এবং চা অন্য একটি পাত্রে pourালুন। এর পরে, যে চা পাতাগুলি ব্যবহার করা হয়েছে তা ফেলে দিন।
ধাপ the. চায়ের সাথে চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন, তারপর মিষ্টি কন্ডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।
প্রথমে চিনি যোগ করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এর পরে, মিষ্টি কন্ডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 4. চাটি ঠান্ডা হতে দিন যতক্ষণ না এটি ঘরের তাপমাত্রায় (বা শীতল) পৌঁছায়।
আপনার যদি চা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার বেশি সময় না থাকে তবে আপনি বরফ ভর্তি সিঙ্কে পাত্রটি রাখতে পারেন। একটি সিঙ্ক (আপনি একটি বড় পাত্রে বা বেসিনও ব্যবহার করতে পারেন) বরফ দিয়ে ভরাট করুন, তারপর পাত্রটি সিঙ্ক বা পাত্রে রাখুন যা ইতিমধ্যে বরফে ভরা আছে। চা ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময় হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন।
ধাপ 5. বরফ ভর্তি গ্লাসে চা েলে দিন।
ছয়টি গ্লাস প্রস্তুত করুন এবং প্রতিটি গ্লাস বরফে ভরে দিন (যতটা 1/4 কাপ), তারপরে 3/4 কাপ চা দিয়ে পূরণ করুন।
যদি আপনার কেবল চা এর ছোট অংশ পরিবেশন করার প্রয়োজন হয়, পাত্রের অবশিষ্ট চা একটি চা বা চায়ের পাত্রে pourালুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 6. একটি পরিবেশন শীর্ষ হিসাবে আপনার পছন্দের দুধ যোগ করুন।
সাধারণত, চিনি ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত টপিং বিকল্প। যাইহোক, আপনি পুরো দুধ, দুধ এবং ক্রিমারের সুষম মিশ্রণ (অর্ধেক) বা নারকেলের দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
পদ্ধতি 4 এর 2: রেস্তোরাঁ টিপিক্যাল থাই আইসড চা তৈরি করা
ধাপ 1. মাঝারি তাপে 960 মিলিলিটার জল ফোটান।
960 মিলিলিটার জল দিয়ে একটি পাত্র পূরণ করুন, তারপরে মাঝারি আঁচে জল গরম করুন। জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, ফিল্টার করা জল ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. চা ব্যাগ, চিনি এবং মশলা একটি সসপ্যানে রাখুন, তারপর সব উপাদান একত্রিত করে নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
জল ফোটার পর, 4 টি জৈব কালো চা ব্যাগ, 150 গ্রাম দানাদার চিনি, 2 টুকরো লাওয়াং ফুল (বধির), একটি চূর্ণ সবুজ এলাচ বীজ এবং 2 টি পুরো লবঙ্গ যোগ করুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান নাড়ুন, তারপর মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পদক্ষেপ 3. চুলা থেকে পাত্রটি সরান এবং 30 মিনিটের জন্য চা পান করুন।
এই প্রক্রিয়ার ফলে একটি শক্তিশালী মদ্যপান হতে পারে (অবশ্যই এই রেসিপির জন্য আপনার একটি শক্তিশালী মদ প্রয়োজন হবে)। মনে রাখবেন এর পরে, আপনি চায়ের সাথে বরফ এবং দুধ যোগ করবেন যাতে চা পাতলা হবে।
আপনি যতক্ষণ চা ভিজিয়ে রাখবেন, স্বাদ এবং সুগন্ধ তত শক্তিশালী হবে। সেরা ফলাফলের জন্য, চা 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ 4. চা ঠান্ডা হতে দিন, তারপর পাত্র থেকে চা ব্যাগ এবং মশলা সরান।
ভিজানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, চায়ের তাপমাত্রা কমে যেতে পারে। অন্যথায়, চা দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য পাত্রটি ফ্রিজে রাখুন।
এই পর্যায়ে আপনার আর কোন মশলা লাগবে না যাতে আপনি সেগুলো ফেলে দিতে পারেন।
ধাপ 5. চা বরফ ভর্তি লম্বা গ্লাসে ourালা, তারপর দুধ বা পছন্দের ক্রিমার যোগ করুন।
একটি লম্বা গ্লাস বরফে ভরে নিন, তারপর চা তিন-চতুর্থাংশ (অথবা গ্লাস পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত) গ্লাসে pourেলে দিন। তারপরে, দুধ এবং ক্রিমারের একটি সুষম মিশ্রণের 2 থেকে 3 টেবিল চামচ (30-45 মিলিলিটার), নারকেল দুধ, পুরো দুধ বা মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক একটি টপিং হিসাবে যোগ করুন।
আপনি যেকোন অব্যবহৃত চা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ভেগান থাই আইসড চা তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
পাত্রের মধ্যে 960 মিলিলিটার ফিল্টার করা পানি ালুন। চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং তাপ মাঝারি আঁচে চালু করুন। এর পরে, জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন।
পদক্ষেপ 2. চুলা থেকে পাত্রটি সরান, তারপরে চা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য পান করুন।
আপনি যদি আরো traditionalতিহ্যবাহী থাই আইসড চা উপভোগ করতে চান তবে আপনি আসল থাই চা মিশ্রণ বা গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, পণ্যের গঠন পরীক্ষা করা একটি ভাল ধারণা, কারণ কিছু পণ্য হলুদ বা কমলা রঙের এজেন্ট ধারণ করে থাই চাকে কমলা রঙ দিতে। দুর্ভাগ্যক্রমে, সমস্ত পণ্য জৈব রং ব্যবহার করে না।
ধাপ a. একটি সূক্ষ্ম চালনী ব্যবহার করে চা ছেঁকে নিন এবং চা একটি বড় চায়ের পাত্রে pourেলে দিন, তারপর ম্যাপেল সিরাপ, চিনি এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি বড় চামচ বা ঝাঁকুনি দিয়ে চা নাড়ুন, তারপর চায়ের স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করুন। যদি চা যথেষ্ট মিষ্টি না হয়, তাহলে আপনি আরো ম্যাপেল সিরাপ বা চিনি যোগ করতে পারেন।
- আপনার যদি ম্যাপেল সিরাপ না থাকে, তাহলে আপনি আগাবে সিরাপ (অমৃত) ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার যদি মুসকোভ্যাডো চিনি না থাকে তবে আপনি খেজুর চিনি বা নারকেল চিনি ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি যদি সত্যিকারের থাই চায়ের মিশ্রণ বা পাউডার ব্যবহার করেন তবে আপনাকে ভ্যানিলা নির্যাস এবং ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত করার দরকার নেই কারণ সেগুলি ইতিমধ্যে পণ্যটিতে উপস্থিত রয়েছে।
ধাপ 4. চা বরফ দিয়ে পরিবেশন করার আগে ফ্রিজে 2 থেকে 3 ঘন্টা চা ঠান্ডা করুন।
চা ঠান্ডা হওয়ার পর, একটি গ্লাস প্রস্তুত করুন এবং বরফ দিয়ে গ্লাসটি পূরণ করুন। গ্লাসটি তিন-চতুর্থাংশ গ্লাসে ourালুন যতক্ষণ না গ্লাসটি পূর্ণ হয়।
ধাপ 5. একটি টপিং হিসাবে নারকেল দুধ যোগ করুন, তারপর পরিবেশন করুন।
যদি আপনার নারকেলের দুধ না থাকে (বা এটি পছন্দ না করে), আপনি অন্য ধরনের উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ভ্যানিলা বাদাম দুধ এবং চালের দুধ সুস্বাদু বিকল্প হতে পারে!
4 এর পদ্ধতি 4: এক পরিবেশন করার জন্য থাই আইসড চা তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. চা 240 মিলিলিটার ফুটন্ত পানিতে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য পান করুন।
একটি বড় কাপ বা মগে 2 গ্রাম কালো চা পাতা রাখুন। এর পরে, এতে 240 মিলিলিটার ফুটন্ত জল ালুন। 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য চা পান করুন।
- সেরা ফলাফলের জন্য, ফিল্টার করা জল ব্যবহার করুন।
- আরও স্বতন্ত্র এবং খাঁটি স্বাদের জন্য, থাই কালো চা ব্যবহার করুন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি নিয়মিত কালো চা ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি সূক্ষ্ম গজ স্ট্রেনার ব্যবহার করে চা ছেঁকে নিন এবং চা একটি নতুন কাপে েলে দিন।
চা স্থানান্তরিত হওয়ার পর চা পাতা ফেলে দিন। আপনি যদি চা স্ট্রেনারে চা রাখেন তবে আপনাকে কেবল ফিল্টারটি তুলতে হবে।
ধাপ sugar. ২ চা চামচ চিনি এবং ২ চা চামচ মিষ্টি কন্ডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, তারপর নাড়ুন।
প্রথমে চিনি যোগ করুন, তারপর চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এর পরে, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।
ধাপ 4. চা ঠান্ডা হতে দিন, তারপর বরফ ভর্তি লম্বা গ্লাসে চা েলে দিন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি চিনি ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গ্লাসে জায়গাটি রেখেছেন।
ধাপ 5. টপিং হিসাবে চিনি ছাড়া 2 টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, তারপর চা পরিবেশন করুন।
আপনার যদি চিনি ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক না থাকে বা ব্যবহার না করেন তবে আপনি নারকেলের দুধ বা দুধ এবং ক্রিমারের সুষম মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
পরামর্শ
- নিশ্চিত করুন যে আপনি যে কালো চা তৈরী করেন তা যথেষ্ট শক্তিশালী (মোটা এবং তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত) কারণ পরবর্তীতে চিনিটি আবার দুধ বা ক্রিমারের সাথে মিশ্রিত হবে। যদি আপনি সরাসরি পাত্রে চা পাতা ফুটিয়ে বা সেদ্ধ করতে না চান, তাহলে আপনি প্যাকেজযুক্ত চা (টি ব্যাগ) ব্যবহার করতে পারেন।
- স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য, মিষ্টি কন্ডেন্সড মিল্কের পরিবর্তে পুরো দুধ ব্যবহার করুন।
- গ্লাসে teaেলে দেওয়া চা আপনি নাড়তে পারেন, যদিও চা এবং দুধের মধ্যে স্তরযুক্ত চেহারাটি নিজেই আকর্ষণ হতে পারে।
- কয়েক দিন আগে থেকে প্রচুর পরিমাণে কালো চা প্রস্তুত করুন এবং এটি (সর্বোচ্চ) এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, যখনই আপনি থাই আইসড চা উপভোগ করতে চান তখন চিনি ছাড়া বরফ এবং ঘনীভূত দুধ দিয়ে পরিবেশন করুন।
- বেজ চা আপনি যত শক্তিশালী এবং মোটা করবেন তত ভাল। মনে রাখবেন যে পরবর্তীতে, আপনার চা দুধ এবং বরফের সাথে যোগ করা হবে যাতে এটি পাতলা হয়।
- আরও স্বতন্ত্র এবং খাঁটি স্বাদের জন্য থাই কালো চা ব্যবহার করুন। যদি আপনার হাতে থাই কালো চা না থাকে (অথবা এটি একটি সুবিধাজনক দোকানে পাওয়া যায় না), আপনি নিয়মিত কালো চা ব্যবহার করতে পারেন।
