চেস্টনাট অনেক জায়গায় একটি ছুটির দিন প্রিয়, এবং আবহাওয়া ঠান্ডা যখন জন্য উপযুক্ত। আপনি ওভেনে, সরাসরি তাপের উপর, অথবা একটি ফ্রাইং প্যানে বেক করতে পারেন। আপনার পছন্দের বিকল্পটি চয়ন করুন এবং আপনার ছুটির জন্য ভাজা চেস্টনাট উপভোগ করুন!
উপকরণ
ওভেন ব্যবহার করে
- কেজি চেস্টনাট
- গরম পানি
আগুন ব্যবহার করে
কেজি চেস্টনাট
ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা
- কেজি চেস্টনাট
- গরম পানি
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: ওভেন ব্যবহার করা
ধাপ 1. ওভেনকে 204 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
এই তাপমাত্রায় পৌঁছাতে প্রায় 15 মিনিট ওভেন লাগবে। সুতরাং আপনি কাস্টার স্থাপন শুরু করার আগে এটি করতে পারেন।
আরেকটি উপায় হল চেস্টনাটগুলি প্রস্তুত করে ফ্রিজে রাখুন, তারপর ওভেন প্রিহিট করুন যখন আপনি সেগুলি বেক করার জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 2. প্রতিটি বর্ণের গোলাকার অংশে একটি X- আকৃতির ওয়েজ তৈরি করুন।
গোলাকার বুকের চারপাশে এই এক্স-স্লাইসগুলি তৈরি করতে একটি ধারালো পারিং ছুরি ব্যবহার করুন। এটি খোসার মধ্য দিয়ে এবং মাংসে কেটে নিন।
এটাকে বলা হয় "জাতকে ফেলা"।
ধাপ the. চেস্টনাটস গরম পানিতে ১ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
একটি বড় বাটিতে এক্স-আকৃতির টুকরো করা চেস্টনাটগুলি রাখুন এবং সেগুলিতে ফুটন্ত জল ালুন। চেস্টনাটগুলিকে একটি কল্যান্ডারে নিষ্কাশন করার আগে 1 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজতে দিন।
চেস্টনাটের খোসাটি X- আকৃতির টুকরোগুলি ভিজিয়ে নেওয়ার পরে কিছুটা খুলে যাবে। এই স্বাভাবিক
ধাপ 4. একটি বেকিং শীটে চেস্টনাট ছড়িয়ে দিন যা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে এক্স-আকৃতির টুকরো দিয়ে মুখোমুখি হয়েছে।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের প্রান্তগুলি বুকের দিকে বাঁকুন যাতে এটি এক ধরণের মোড়ক তৈরি করে। এই অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্যাকেজটি খোলা রেখে দিন যাতে বুকের উপর থেকে এখনও দেখা যায়।
গ্রিলিংয়ের এই পদ্ধতিটি চেস্টনাটকে সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করতে পারে।
ধাপ 5. 15-18 মিনিটের জন্য চেস্টনাট বেক করুন।
টাইমার 15 মিনিটে সেট করুন, তারপর সময় শেষ হলে জাতটি পরীক্ষা করুন। বেক করার পরে, খোসার X- আকৃতির অংশটি খোসা ছাড়তে শুরু করবে। ওভেনে বেক করার আগে চেস্টনাটও কালচে রঙের হবে।
- 18 মিনিটের জন্য বেক করুন যদি আপনি চেস্টনাট সম্পূর্ণভাবে রান্না করতে চান।
- বেশি সময় বেক করবেন না কারণ খোসার পেছনের মাংস পুড়ে যেতে পারে।
ধাপ 6. চেস্টনাটগুলি খোসা ছাড়ানোর আগে 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
চুলা থেকে চেস্টনাট অপসারণ করতে ওভেন মিট পরুন। ঠান্ডা করার জন্য পাত্র বা পাত্রে বেকিং শীট রাখুন। X- আকৃতির টুকরো থেকে শুরু করে চেস্টনাটের খোসা ছোলার জন্য আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন।
- এটি খোসা ছাড়ানোর জন্য 5 মিনিটের বেশি অপেক্ষা করবেন না কারণ শেলটি বাদাম থেকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে।
- ভাজা এবং খোসাযুক্ত চেস্টনাট একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে 4 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
ভাজা চেস্টনাটস Seতু কিভাবে
মাখন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে চেস্টনাট তৈরি করুন 120 মিলি গলিত মাখন, 7 গ্রাম লবণ এবং 3 গ্রাম তাজা কালো মরিচের গুঁড়া যোগ করে।
Bsষধি মিশ্রিত চেস্টনাট সুস্বাদু করুন এটি 60 মিলি গলিত মাখন, 7 গ্রাম লবণ, 7 গ্রাম শুকনো রোজমেরি এবং 3 গ্রাম জায়ফল দিয়ে একত্রিত করে।
তার জাতকে মিষ্টি নাস্তায় পরিণত করুন এটি 110 গ্রাম চিনি এবং 7 গ্রাম দারুচিনি মিশিয়ে।
3 এর 2 পদ্ধতি: আগুন ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি ভাটা, চুল্লি, বা গ্রীলে আগুন লাগান।
এই পদ্ধতিতে উচ্চ তাপের প্রয়োজন হয় না, তবে চেস্টনাটগুলি ভাজার জন্য আপনাকে শিখার ঠিক উপরে গ্রিল রাক স্থাপন করতে হবে। একটি চুলা, ভাটা বা গ্রিলের মধ্যে কাঠ রাখুন এবং এটি জ্বালান। কাঠ পোড়ানোর জন্য সংবাদপত্র ব্যবহার করুন।
কাঠের আলোতে সাহায্য করার জন্য আপনি কেরোসিন বা হালকা তরল ছিটিয়ে দিতে পারেন।
ধাপ 2. চেস্টনাট ধুয়ে প্রতিটি ফলের মধ্যে X- আকৃতির টুকরো তৈরি করুন।
এক মিনিটের জন্য কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। এর পরে, একটি ধারালো ফল পারিং ছুরি দিয়ে ফলের গোল অংশে একটি X- আকৃতির স্লাইস তৈরি করুন। নিশ্চিত করুন যে শেল দিয়ে X টুকরো করে এবং মাংসকে আঘাত করে।
এই এক্স-আকৃতির টুকরো তৈরি করাকে "কাটার দ্য কাস্টার" বলা হয়।
ধাপ 3. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা হেভি মেটাল বেকিং শীটে চেস্টনাট ছড়িয়ে দিন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি চাদর (কয়েকটি ছোট ছিদ্র সহ শক্তিশালী এবং বড়), একটি castালাই লোহার স্কিললেট বা একটি ছিদ্রযুক্ত বেকিং শীট ব্যবহার করুন যা সাধারণত আগুনে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। X- আকৃতির ওয়েজগুলির মুখোমুখি চেস্টনাটগুলি রাখুন এবং সেগুলি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন।
আপনি একটি skewer বা ছোট ছুরি দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে ছিদ্র করতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে প্রায় 2.5 থেকে 5 সেন্টিমিটার দূরে গর্ত তৈরি করুন।
ধাপ 4. 20-30 মিনিটের জন্য আগুনের উপর চেস্টনাট বেক করুন।
ত্বক কালো না হওয়া পর্যন্ত চেস্টনাট বেক করুন, যা আগুনের তাপের উপর নির্ভর করে প্রায় 20-30 মিনিট সময় নিতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা স্কিললেটটি শিখার ঠিক উপরে গ্রিল রকে রাখুন। আগুন প্যান বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের নীচে এবং পাশে আঘাত করা উচিত। সব পাকা হয়েছে কিনা তা দেখতে ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন।
যখনই সম্ভব, শিখা স্থির রাখুন। আগুন খুব গরম হওয়া উচিত নয় কারণ এটি বুকে পোড়াতে পারে।
ধাপ ৫। চেস্টনাটগুলি খোসা ছাড়ানোর আগে পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
যখন ত্বক কালো হয়, তাপ থেকে চেস্টনাটগুলি সরান, এবং সেগুলি খোসা ছাড়ানোর আগে ঠান্ডা হতে দিন। X- আকৃতির চেরা তৈরি করা জায়গা থেকে খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন।
- কাস্টার তুলতে সর্বদা ফায়ারপ্রুফ সিলিকন ওভেন মিট ব্যবহার করুন। এর পরে, প্যানটি একটি পাত্র বা সসারে রাখুন যাতে এটি ঠান্ডা হয়।
- ভাজা এবং খোসাযুক্ত বাদাম একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে 4 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা
ধাপ 1. প্রতিটি জাতের একটি X- আকৃতির ওয়েজ তৈরি করুন।
চেস্টনাটের গোলাকার দিকে X- আকৃতির টুকরো তৈরির জন্য একটি ধারালো ফল প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন। খোসার মধ্য দিয়ে এবং ফলের মাংসের মধ্যে একটি স্লাইস তৈরি করুন।
এটি "জাত কাটা" নামে পরিচিত।
ধাপ ২। চেস্টনাটস গরম পানিতে ১ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
একটি বড় কাচের বাটিতে চেস্টনাট রাখুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল েলে দিন। চেস্টনাট অবশ্যই পানিতে ডুবে থাকতে হবে। একটি কল্যান্ডারে নিষ্কাশন করার আগে 1 মিনিটের জন্য চেস্টনাটগুলি ভিজিয়ে রাখুন।
যখন আপনি এই প্রক্রিয়াটি করবেন তখন সর্বদা ওভেন মিট পরুন কারণ বাটিগুলি গরম হতে পারে
পদক্ষেপ 3. মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে একটি কাস্ট লোহার কড়াইতে 15 মিনিটের জন্য চেস্টনাট ভাজুন।
চুলা চালু করুন, তারপরে এটিতে একটি castালাই লোহার কড়াই রাখুন। পরবর্তীতে, একটি একক স্তরে একটি castালাই লোহার কড়াইতে চেস্টনাট রাখুন। চেস্টনাটগুলি 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন এবং প্রতি 2-3 মিনিটে নাড়ুন যাতে সেগুলি পুড়ে না যায়।
যদি প্যানটি এত ছোট হয় যে এটি সমস্ত চেস্টনাট ধরে রাখতে পারে না, আপনাকে এই প্রক্রিয়াটি 2 বা 3 ফ্রাইং প্যানে করতে হবে।
ধাপ 4. একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে মধ্যে চেস্টনাটস মোড়ানো এবং ঠান্ডা করার জন্য 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, রান্নাঘরের টেবিলে ছড়িয়ে দেওয়া ওয়াশক্লোথে চেস্টনাট pourেলে দিন। পরবর্তী, চেস্টনাট মোড়ানোর জন্য কাপড় ভাঁজ করুন। চেস্টনাট কাপড়ে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
আরেকটি উপায় হল চুলা বন্ধ করে প্যানটি coverেকে রাখা। এইভাবে চেস্টনাটকে নিজের মতো ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 5. 10 মিনিট পরে বুকের খোসা ছাড়ুন।
যখন চেস্টনাটগুলি ঠান্ডা হয়ে যায়, সেগুলি খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। আপনার তৈরি করা X টুকরা থেকে খোসা ছাড়ানো শুরু করুন। সমস্ত খোসা ছাড়ুন যতক্ষণ না শুধুমাত্র মাংস অবশিষ্ট থাকে।
- চেস্টনাট খোসা ছাড়ানোর জন্য 10 মিনিটের বেশি অপেক্ষা করবেন না কারণ মাংস থেকে শেলটি আলাদা করতে আপনার কঠিন সময় থাকতে পারে। সর্বোত্তম সময় হল যখন জাতি এখনও উষ্ণ।
- খোসা ভাজা চেস্টনাটস 4 দিন পর্যন্ত তাজা থাকতে পারে যদি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা হয় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
