গ্রিলিং এই গ্রীষ্মকালীন সবজি থেকে সেরা স্বাদ বের করার একটি সহজ উপায়। এটি খুব বেশি প্রচেষ্টা না করে জুচিনি (বা কোর্গেট) শেষ করার সবচেয়ে সুস্বাদু উপায়গুলির মধ্যে একটি। উকচিনির হালকা স্বাদ বিভিন্ন মশলার সাথে একত্রিত করা সহজ করে, তাই পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না! তিনটি উপায়ে গ্রিলড জুচিনি তৈরি করার জন্য নীচের ধাপটি দেখুন।
উপকরণ
সিম্পল গ্রিলড জুচিনি
- 456 গ্রাম উঁচু
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 চা চামচ কিমা রসুন
- 1 চা চামচ শুকনো ইতালীয় মশলা
- 1 চা চামচ লাল পেপারিকা গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ লবণ
পনির স্বাদযুক্ত গ্রিলড জুচিনি
- 456 গ্রাম উঁচু
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1/4 কাপ ভাজা পারমেসান পনির
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- তুলসী, সাজানোর জন্য
ব্রেডক্রাম্বে ক্রিসপি বেকড জুচিনি
- 456 গ্রাম উঁচু
- 1 টি ডিম, পেটানো
- 1 কাপ ব্রেডক্রাম্বস/মোটা রুটির ময়দা যা পাকা হয়েছে
- 2 টেবিল চামচ মাখন
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 3: সহজ ভাজা Zucchini
যখন আপনি রান্নাঘরে অনেক সময় কাটানোর মেজাজে থাকেন না তখন গরম গ্রীষ্মের সন্ধ্যায় এই জুচিনি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। এটি একটি খুব সাধারণ খাবার যা উঁচু তাজা, সূক্ষ্ম স্বাদকে তুলে ধরে। যে কোনো ধরনের মাংস বা মাছের সঙ্গে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন।
ধাপ 1. ওভেন 450 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
উচ্চ তাপমাত্রায় উঁচুচিনি ভাজা মাংসকে ক্যারামেলাইজ করে সোনালি বাদামী করে তুলবে, যা থালাটিকে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
ধাপ 2. জুচিনি ধুয়ে নিন।
যে কোনও ময়লা এবং মাটি সরান যা এখনও জুচিনি ত্বকে থাকতে পারে। এটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজন হলে একটি সবজি স্ক্রাবার বা ব্রাশ ব্যবহার করুন।
ধাপ the. জুচিনি কাটুন।
একটি কাটিং বোর্ডে জুচিনি রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে এটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে যায়। জুচিনির প্রতিটি অর্ধেক বাঁকুন এবং একটি ছুরি ব্যবহার করে সেগুলিকে 2.5 সেমি পুরু স্লাইসে কেটে নিন। অবশিষ্ট পুরো জুচিনির জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- জুচিনি বেক করার সময়, আপনার ত্বকের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। এটি বেক হওয়ার সাথে সাথে ত্বক নরম হবে, তাই এটি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই।
- আপনি যদি চান, আপনি আবার পাতলা না করে অর্ধেক জুচিনি ভুনা করতে পারেন, অথবা লম্বা স্ট্রিপ বা আচারযুক্ত ডিলের মতো স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিতে পারেন। আপনার পছন্দ মতো যেকোনো আকৃতিতে কেটে নিন।
ধাপ 4. মশলা মেশান।
একটি বাটিতে শুকনো ইতালীয় মশলা, মরিচ এবং লবণ রাখুন এবং একসাথে মেশান।
ধাপ 5. জলপাই তেলে জুচিনি টস করুন।
একটি পাত্রে উকচিনির টুকরোগুলি রাখুন এবং তাদের উপর অলিভ অয়েল pourালুন, তারপর চিমটি ব্যবহার করুন যতক্ষণ না জুচিনির সব দিক সমানভাবে তেলের সাথে লেপটে যায়।
ধাপ 6. ucতু zucchini।
বাটিতে রসুন যোগ করুন। জুচিনির উপর মশলা মিশ্রণটি ourেলে দিন, তারপর আবার মশলা দিয়ে লেপ দিন।
ধাপ 7. বেকিং শীটে জুচিনি সাজান।
নিশ্চিত করুন যে উকচিনির টুকরাগুলি ওভারল্যাপ হয় না - জুচিনিগুলি একক স্তরে রাখা উচিত যাতে তারা সমানভাবে বেক হয়।
ধাপ 8. zucchini বেক।
7 মিনিটের জন্য বেক, তারপর চুলা খুলুন এবং zucchini উল্টান। আরও 7 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না জুচিনি উভয় পাশে সোনালি বাদামী হয়।
পদ্ধতি 2 এর 3: গ্রিলড পনির স্বাদযুক্ত জুচিনি
পনির-স্বাদযুক্ত গ্রিলড জুচিনি একটি ক্লাসিক যা সবাই পছন্দ করে, এমনকি যারা সাধারণত উকচিনি পছন্দ করে না। কারণ সমৃদ্ধ পারমেশান পনির গলে যায় এবং কোমল জুচিনির সাথে মিশে যায় এবং সত্যিই সুস্বাদু কিছু তৈরি করে।
ধাপ 1. ওভেন 450 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. জুচিনি ধুয়ে নিন।
যে কোনও ময়লা এবং মাটি সরান যা এখনও জুচিনি ত্বকে থাকতে পারে। এটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজন হলে একটি সবজি স্ক্রাবার বা ব্রাশ ব্যবহার করুন।
ধাপ the. জুচিনি কাটুন।
একটি কাটিং বোর্ডে জুচিনি রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে এটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে যায়। অবশিষ্ট পুরো জুচিনির জন্য এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 4. বেকিং শীটে জুচিনি সাজান।
মাংসের পাশে (ত্বক ছাড়া) জুচিনি টুকরো রাখুন।
ধাপ 5. জলপাই তেল দিয়ে জুচিনি ব্রাশ করুন।
নিশ্চিত করুন যে উভয় পক্ষ সমানভাবে তেল দিয়ে লেপযুক্ত।
ধাপ 6. লবণ এবং মরিচ দিয়ে জুচিনি Seতু করুন।
লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে জুচিনির চারপাশে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 7. জুচিনি উপর grated parmesan পনির ছড়িয়ে দিন।
প্রতিটি জুচিনি স্লাইসে সমান পরিমাণে গ্রেটেড পনির রাখুন। আপনার যদি আরও পনিরের প্রয়োজন হয় তবে এটি নির্দ্বিধায় যুক্ত করুন - এটি চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করবে না।
ধাপ 8. zucchini বেক।
ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য জুচিনি বেক করুন, অথবা পারমেশান পনির সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। চুলা থেকে প্যানটি সরান।
ধাপ 9. তুলসী পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন জন্য zucchini উপরে তুলসী পাতা রাখুন। এই গ্রিলড জুচিনি সাইড ডিশ বা হালকা মেইন ডিশ হিসেবে দারুণ।
পদ্ধতি 3 এর 3: ব্রেডক্রাম্বে ক্রিস্পি বেকড জুচিনি
এই জলখাবারটি স্বাস্থ্যকর কারণ এটি দেখতে ভাজা মনে হয় কিন্তু কখনোই অনেক তেলে ভাজা হয় না। এইভাবে, জুচিনি ব্রেডক্রাম্বস, মাখন এবং ডিমের মিশ্রণের একটি স্তরে টোস্ট করা হবে। এটি যেকোনো খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু ক্ষুধা হতে পারে, এবং বিশেষ করে ভাল যখন রাভিওলি এবং লাসাগনার মতো ইতালীয় পছন্দের সাথে যুক্ত হয়।
ধাপ 1. ওভেন 450 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. জুচিনি ধুয়ে নিন।
উঁচু চামড়ায় এখনও যে কোনও ময়লা এবং ময়লা অপসারণ করুন। এটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজন হলে একটি সবজি স্ক্রাবার বা ব্রাশ ব্যবহার করুন।
ধাপ the. জুচিনি কাটুন।
একটি কাটিং বোর্ডে জুচিনি রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে এটি মাঝারি পুরু গোলাকার টুকরো হয়ে যায়। বাকি সমস্ত গোটা চিনির জন্য এটি করুন।
ধাপ 4. লবণ যোগ করুন।
যেহেতু উঁচুতে জলের পরিমাণ বেশি, তাই গোলাকার টুকরো আকারে লবণ দেওয়ার পরে এটি একটি ভাল ধারণা। এটি শেষ ফলাফলকে ক্রিস্পি হতে সাহায্য করবে।
- কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে জুচিনি স্লাইস রাখুন।
- লবণ দিয়ে জুচিনি ছিটিয়ে দিন।
- এটি 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- জুচিনি টুকরো থেকে জল মুছতে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।
ধাপ 5. লেপের জন্য উপকরণ এবং স্থান প্রস্তুত করুন।
ডিম বিট করুন এবং একটি অগভীর বাটিতে প্রস্তুত করুন। মাখন গলিয়ে একটি আলাদা বাটিতে ব্রেডক্রাম্বসের সাথে মিশিয়ে নিন। আপনার বেকিং শীটটি কাছাকাছি রাখুন, যাতে আপনি ব্রেডেড জুচিনি স্লাইসগুলি সরাসরি বেকিং শীটে স্থানান্তর করতে পারেন।
ধাপ 6. zucchini আবরণ।
এক এক সময়ে, ইরিডিসেন্ট জুচিনি প্রথমে পেটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে নিন, তারপর ব্রেডক্রাম্বের বাটিতে। জুচিনি স্লাইসের প্রতিটি পাশ ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ভালভাবে লেপা হওয়া উচিত। একটি বেকিং শীটে লেপযুক্ত জুচিনি রাখুন, 1 স্তরে রাখুন, স্ট্যাকিং করবেন না।
ধাপ 7. জুচিনি বেক করুন।
ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য জুচিনি বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না ব্রেডক্রামস একটি সুন্দর সোনালি বাদামী হয়। তার পর ওভেন থেকে নামিয়ে ফেলুন।
ধাপ these। এই ক্রিস্পি গ্রিলড জুচিনি স্লাইসগুলো পরিবেশন করুন।
এই থালাটি সুস্বাদু উপভোগ করা হয় বালসামিক সস বা ভিনেগার এবং অলিভ অয়েল দিয়ে।
